Kalėdų pudingas taip daug vaidina tradicinėje Kalėdų vakarienėje. Šis spanguolių, migdolų ir oranžinės spalvos pudingas yra šiek tiek lengvesnis nei originalas, tačiau jo sudėtyje yra tik tos pačios skonio.
Kalėdų pudingas yra geriausias iš anksto, kad jis galėtų subręsti, kuris tradiciškai yra padarytas "Suskleisti sekmadienį" sekmadienį iki Advento pabaigos lapkritį.
Šiame recepte gali būti daug ingredientų, kurie gali pasirodyti šiek tiek gąsdinantys, bet paprasčiausiai surinkti visas savo sudedamąsias dalis iš anksto, o visa kita yra lengva.
Ko jums reikia
- 150 g serbentai
- 150 g džiovintos spanguolės
- 150 g auksiniai razinos ar sultanai
- 25 g. sumaišyta cukinijuota žievelė (smulkiai pjaustoma)
- 4 šaukštai. Amaretto
- 4 šaukštai. Cointreau
- 55 g. savaiminio pjaustymo miltai (sijojami)
- 1 lygis šaukštelis. žemė
- sumaišytas prieskonis
- 1 1/2 šaukštai. žemės cinamonas
- 110 g. susmulkintas
- suet , jautiena arba vegetaras
- 110 g. minkštas, tamsiai rudas cukrus
- 110 g. balti švieži duonos trupiniai
- 25 g. visas išmuštas migdolai (grubiai supjaustytas)
- 2 dideli, švieži kiaušiniai
Kaip tai padaryti
- Lengvai sutepkite 1,4 litro / 17 cm pudingo baseino.
- Džiovintus vaisius ir prieskoninę žievelę padėkite į didelį dubenį. Įdėkite Amaretto ir gerai sumaišykite. Uždenkite dubenį ir palikite mirkyti keletą valandų, jei galėsite per naktį.
- Į kitą didelį dubenį, sumaišykite miltus, sumaišytus prieskonius ir cinamoną. Sumaišykite cukrų, duonos trupinius, riešutus ir dar kartą sumaišykite, kol visos sudedamosios dalys gerai sumaišomos. Įtraukite Cointreau, tada pagaliau pridėkite marinuotų vaisių ir vėl maišykite.
- Nedideliame dubenyje lengvai šaukštinkite kiaušinius šakute. Sudėkite kiaušinius su sausais ingredientais ir vaisiais ir gerai išmaišykite. Mišinys turi būti laisvas nuoseklumas, jei jis per sausas, šiek tiek pamaitinkite pieną.
- Šaukštelyje sumaišykite į pudingo baseiną, švelniai spaudžiant mišinį žemyn su šaukštu atgal, kad įsitikintumėte, ar nėra spragų ar oro kišenių. Uždenkite dubenį dvigubu sluoksniu iš riebalų atsparaus popieriaus arba kepimo pergamento, tada padengite aliuminio folijos sluoksniu. Susukite papaerį ir foliją ant baseino su styga. Visa ši danga - įsitikinti, kad garuose virimo metu nepatektų į pudingą.
- Pudingas įpilkite į garintuvą ir per didelę puodą supilkite į vandenį ir 7 valandas išpilkite garstyčių. Dažnai patikrinkite vandens lygį, kad įsitikintumėte, jog jis niekada išdžiūsta. Pudingas virti, kai jis šiek tiek pakyla popieriuje, ir švelniai paspaudžiamas. Pudingas nėra lengvas pyragas, o vietoj to yra tamsi, lipni ir tanki kempinė.
- Nuimkite puodą iš garintuvo ir palikite visiškai atvėsti. Nuimkite popierių, supjaustykite pudingą su kevalu ir įpilkite šiek tiek papildomo Amaretto. Uždenkite su šviežiu riebalų nelaidžiu popieriumi ir su sruogeliu. Laikykite vėsioje sausoje vietoje iki Kalėdų dienos.
- Pastaba: Pudingo negalima valgyti iš karto, jį tikrai reikia laikyti ir pailsėti, o tada Kalėdų dieną iš naujo šildyti. Valgydami pudingą iš karto po virimo, jis sulauks, o skonių neturės laiko brandinti.
- Kalėdų dieną, prapūstą pudingį dar kartą paruoškite apie valandą. Patiekite su visais iš šių gražių aksesuarų. Brendžio arba rumbo padažas, brendžio sviestas ar pyragas.
- Kaledo pudingas gali būti pakartotinai pašildytas, sandariai suvynioti į aliuminio foliją ir kaitinant per karštąją orkaitę.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 534 |
| Bendras riebalų kiekis | 18 g |
| Sotieji riebalai | 4 g |
| Nesočių riebalų | 9 g |
| Cholesterolis | 115 mg |
| Natris | 335 mg |
| Angliavandeniai | 86 g |
| Maistinė lasteliena | 6 g |
| Baltymas | 12 g |