Šios paprastos "Tex-Mex" saldžių užkandžių pavadinimai kilę iš to, kad šie miltų pagrindu pagaminti drožlės yra padengtos cinamonu ir cukrumi, todėl jiems būdingas skonis, panašus į visur esančią Lotynų Amerikos kepta skonį , chirrozę . Dėl tos pačios priežasties jie taip pat gali būti vadinami Sopaipilla žetonais , nors šis vardas net be galo neišlaipina liežuvio kaip chirro lustų !
Pagrindinės formos "Churro" žetonai puikiai paruošia vakarėliams skirtą maistą. Yra daugybė būdų, kaip keisti skonį ir / arba suknelę, tačiau nepraleiskite pasiūlymų dėl ingredientų svyravimų ir rekomendacijų pateikimo žemiau pačios receptūros.
Ko jums reikia
- 1/2 puodelio granuliuoto baltojo cukraus
- 2 šaukštelius malto cinamono
- 1/4 puodelio (4 šaukštai)
- tikrą sviestą arba kokosų aliejų arba kepimo purškimą
- 4 dideli miltų tortilai
Kaip tai padaryti
Sukite krosnį 350 F / 175 C temperatūroje, kad būtų galima iš anksto pašildyti ruošiant tortiljas.
Mažame dubenyje sujunkite cukrų ir cinamoną, gerai sumaišydami.
Jei naudojate sviestą, naudokite tikruosius daiktus (ne margariną!) Ir visiškai ištirpinkite mikrobangų krosnelėje esant 10 sekundžių sprogiams, kol krosnyje yra skysčio arba per mažai šilumos. Naudokite tešlą, kad padengtumėte abiejų tortilijų pusių plonu sluoksniu ištirpinto sviesto. (Jei naudojate kokoso aliejų, naudokite tą patį metodą, bet nepamirškite, kad kokosų aliejus išsilydo esant daug mažesnei nei sviesto temperatūrai, todėl būkite ypač atsargūs, kad neuždegtumėte).
Jei naudojate virimo purkštuvą, purškite iš vienos tortilės pusės, kad visas gabalas būtų padengtas labai plonu aliejumi.
Įdėkite tortilę didelėje vakarienės plokštėje. Pabarstykite keletą cukraus mišinio šaukštų virš tortilos ir naudokite pirštus, kad jį išplautumėte. dėl sviesto ar aliejaus dangos jis taps tortilla. Pasukite tortilę ir pakartokite šią operaciją, kad abi tortilos pusės būtų tolygiai padengtos cinamono cukrumi. Jei reikia, pasukite gabalėlį ir pakartokite, kad būtų pasiekta maksimali apkrova. Uždėkite dengtą tortilę didelėje pjovimo lentoje.
Pakartokite 2 ir 3 žingsnius su likusiais tortilijų, padėdami juos visus pjaustymo lentoje.
Naudokite aštrią peilį, kad pjaustytų tortilijų krūvą į 8 pleištus.
Vieną sluoksnį padėkite tortilijų pleištinius sluoksnius ant plytelių popieriaus arba silikono kilimėlio.
Iškepkite lustai maždaug 15 minučių, kol jie bus traškūs ir šiek tiek supjaustyti. Per keletą paskutinių kepimo minučių atidžiai prižiūrėkite jas, kad jūsų žetonai nepraeiktų.
Išimkite iš krosnies iškeptus chirro lustai ir palikite jiems netrukdytus 12-15 minučių, kad jie galėtų "nustatyti". Nedelsdami nedelsdami kreipkitės į parduotuvę arba palikite ją laisvai uždengti vėliau. (Tai yra geriausia valgant per porą dienų.) Valgyk savo rankomis!
Keptas Churro lustai
Nedvejodami išbandykite įvairias šio skaniai paprasto recepto versijas. Štai kelios idėjos, padėsiančios jums pradėti:
Norite geresnės, labiau kaimiškos mikroschemos? Vietoj miltų naudokite ploną kukurūzų tortilją.
Šiame vynuogynuose tortilės supjaustomos pleištais, nes tai yra paprastas būdas vienodo dydžio lustų gamybai. Tačiau nėra priežasties, kad lustai turėtų būti pleišto formos; pabandykite pjaustyti jas į juostas ar stačiakampius ar bet kokią kitą formą, kurią šiuo metu galvojate.
Prieskoniai, jūs neturite sustoti tik cinamone: pridėkite ½ arbatinį šaukšteliu griežinėlių gvazdikėlių arba šiek tiek sumalto imbiero ar muskato, kad gautumėte gilesnę prieskonių dozę, ypač pasimėgauti atostogų metu arba šalta diena. . (Šviežia kepta chirro lustė su karštu šokoladu po kalnų dienos, bet kas?)
Dėl šiek tiek kitokio skonio vietoj baltojo cukraus naudokite granuliuotą rudąjį cukrų. Granuluotas rudasis cukrus yra druska, nes jis yra mažiau drėstas nei įprasta rudojo cukraus; ieškokite didelio prekybos centro kepimo praėjime.
Ieškote šiek tiek daugiau "oomph" šių skonių skonį? Į cukraus mišinį įpilkite pusės šaukštelio (arba skonio) žemės čili pipirų (pavyzdžiui, miltelių piquin arba chipotle pipirų). Įsitikinkite, kad nenaudojate " čili miltelių " (kuris naudojamas čili sriubai ir apima kitus prieskonius, tokius kaip kmynai, kurie nesudaro poros taip gerai su cukrumi), o tik paprastas sausas džiovintas karštas paprikas.
Jei norėtumėte giliai kepti savo žetonus, o ne kepti jas, padėkite cinamono cukraus mišinį į pietų dydžio popierinį maišelį. Išmeskite sviestą. Supjaustykite tortilijas į pleištus ir kepkite 1-2 minutes, keiskite gruzdintuvėje arba keletoje puodelių augalinio aliejaus. Pašalinkite kepinius iš aliejaus ir ištuštinkite absorbentinį popierių. Kol vis dar šilta, tuo pačiu metu į popierinį maišelį įkiškite keletą žetonų ir suplakite taip, kad jie būtų padengti cinamonu ir cukrumi.
Kaip aptarnauti savo skanius cinamono ir chorro čipus
Tai yra skanus kaip yra, tačiau jei norite gauti šiek tiek mėgėją (ir daugiau kalorijų!), Pabandykite vieną iš šių:
Siūlykite vieną ar daugiau saldžių nuolaidų su savo žetonais. Pabandykite meksikietiško šokolado padažo arba tiesiog saldinto sutirštinto pieno. Meksikos karamelės padažą pagaminkite kartu su maždaug lygiomis cajeta arba dulce de leche ir skysto saldaus kremo dalimis, kol mišinys pasiekia nuoseklumą. Padėkite dubenys nugrimzdimo centre didelių plokštelių ar tingus Susan ir organizuoti lustai aplink juos.
Patiekite savo "chorro" žetonus "nacho stiliaus", tai yra, su vienu ar daugiau saldžiųjų toppings. Dulkių šokoladinis padažas, suspaudžiamas dulce de leche , vaisių džemas (šildomas iki šilto, kad jį būtų galima pilti) ir (arba) saldintas sutirštintas pienas per lėkštę traškučius, viršuje su plakta grietinėle arba komercine plakta drožlė ir spalvingi purškalai, šokoladas, arba smulkiai supjaustytus riešutus. Pateikite savo kūrinį ant plokštelės arba didelio popieriaus kūgio, kuris bus rankinis.
Šie pagrindiniai, atsitiktiniai karameliniai-saldūs pleištai, kai naudojami kaip "mėgėjiško" deserto dalis, tam tikru elegancija:
Iš kruopščiai iškelkite vieną ar dvi traškias lusienes į supjaustyto ledų patiekalą arba padėkite ant plokštelės šalia mažos šokolado putojančio ar saldžiosios braškės sriubos patiekalo.
Padarykite žetonus didesni (kaip miltų tortilją supjaustykite pusę ar trečdalius) ir naudokite juos kaip napoleono deserto slapuko dalį, įterptą tarp sluoksnių plakies grietinėlės ir vaisių.
Arba naudokite mažesnes chirro lustes (juostelėmis ar kvadratinėmis formomis) ir įtraukite jas į lengvesnę parinktį ant įvairių rūšių atostogų slapukų.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 343 |
| Bendras riebalų kiekis | 8 g |
| Sotieji riebalai | 4 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 600 mg |
| Angliavandeniai | 62 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 7 g |