10 Rytų Europos rugių duonos receptai

Nors Balkanai, kaip serbai, kroatai, bulgarai ir rumunai nori kukurūzų miltų ar baltojo miltų duonos, slavai, ypač lenkai, lietuviai, rusai, ukrainiečiai ir slovakai, mėgsta ruginę duoną. Grubus ir tamsesnis, tuo geriau.

Su ryškiais ryžių įvairove - nuo rūgstys, pasukos iki krekingo rugių patiekalų - kiekvieną savaitės dieną kiekviena savaitės diena gali būti skirtinga rugių duona. Išbandykite vieną iš šių 12 receptų, kad sužinotumėte, kuris stilius tinka jūsų gomuriui.

Kas atsitinka, kai šių konservantų neturinčių rugių duona pasenusi? Naudokite juos likusiuose rugių duonos receptuose .

• 01 iš 10

  Pasukos rugių duonos receptas

  Rūgštųjų duonų receptas, kurį norėtumėte gauti, pasiekiamas pasukomis, o ne rūgštojo pradedančiuoju. Tai tikrai sutrumpina pasiruošimo laiką. Pluta yra traškiai ir šis lengvasis rugiai daro puikų visą duoną, ypač sumuštiniams.

• 02 iš 10

  Juodojo duonos receptas

  Šis "juodos duonos" receptas yra kepamas specialioje lydytoje dubenėlėje, žinoma kaip "pullman". Tai taip pavadinta, nes ji primena Pullman geležinkelio automobilį. Šis "juodojo duonos" receptas reikalauja rugių maišytuvo, parengto prieš 24 valandas, rugių maišytuvas pagamintas 15 valandų iš anksto ir sūrymo pradžia, kurią atlikote per savaitę. Taigi planuojant tikrai įvyksta šis, bet tai taip verta. Mėgaukitės rausčia rugine duona su sriuba, skrudinta ar net įdaru, ar saldžiųjų ar pikantiškų duoninių pudingų, tokių kaip grybų duonos pudingas . Tikrai!

• 03 iš 10

  Šviežia ruginė duona su kmynų sėklomis

  Ruginės duonos būtų per sunkios, jei pagamintos tik iš rugių miltų, taigi universalus arba viskozės miltų priedas pagilina kepsnį. Šis paprastas receptas nereikalauja starterio. Tai puikiai tinka šiam Keptuvės makaronų sriubos receptui .

• 04 iš 10

  Lenkijos skonio rugių duonos receptas

  Šis rugių duonos receptas reikalauja, kad užkaista pradžia, kuri užtrunka dvi dienas, todėl planuokite ją atitinkamai. Daugelis žmonių yra susipažinę su baltųjų skonio duona, bet nesupranta, kad kai kurie giraičiai gaminami ir su grietine. Prieš kepinant valant kiaušiniu baltą, duona tampa graziu blizgesiu.

• 05 iš 10

  Lengvas rusiško duonos receptas

  Šis lengvasis Rusijos rugių duonos receptas nereikalauja jokio starterio, jis idealiai tinka Pentes ir Adventui, nes jis yra be kiaušinių. Tai drėgnas, bet labai tankus, nes naudojami visi ruginiai miltai. Papildomos mielės neleidžia jam tapti švino balionu. Norint palengvinti kepsnį ir suteikti jai trapesnę tekstūrą, universalūs miltai ir rugių miltai gali pakeisti kai kuriuos tamsaus rugių miltus.

• 06 iš 10

  Rusijos sūrio rugių duonos receptas

  Šiai Rusijos tamsiai ruginei duonai paruošta sūrio pradžia turi būti pradėta 4-5 dienas prieš kepimo dieną. Ši širdinga duona yra skirta kartu su pagrindine valgio sriuba ir, galbūt, kai kuriais marinuotų silkių gabalėliais. Arba pabandykite jį kepti sūrio sumuštiniams su Rytų europietišku nuojauta!

• 07 iš 10

  Paprastas lietuviškasis rudo duonos (Rugine Duona) receptas

  Šioje lengvoje lietuviškoje tamsaus rugių duonoje arba r natūralioje duonoje receptas nėra užkandžių. Rugiai Lietuvoje yra paplitusi grūdai, ir tai atsiranda daugybėje duonos, kauliukų ir kitų patiekalų. Ši duona yra tankus, bet drėgnas kepalas, kuris reikalauja tamsaus rugio miltų, apšviečiamų su kviečių miltais.

• 08 iš 10

  Lengvas Rusijos / Latvijos pumpernikelio rugių duona (Rizhsky Khleb) receptas

  Tai lengva rusiška / latvių rugių duona (rizhsky khleb) receptas, kuriam nereikia jokių pradedančiųjų ir kiaušinių, ir, nors aš ir gaminu pumpernickel tamsaus rugio miltų, pasirodo, kad tai yra šviesios spalvos kepalas, kuris idealiai tinka lydyti sriubas ir troškiniai arba sumuštiniai, skrudinta duona ir net sriubos skrebučiai.

• 09 iš 10

  Paprastasis svogūnų rugių duonos receptas

  Šis lengvasis rugių duonos receptas nereikalauja pradedančiųjų ar kiaušinių, o tas, kurį padariau dar lengviau, naudojant greito svogūnų sriubos mišinį. Sultinio mišinys gamina drėgną trupę ir padeda duonai ilgiau išlikti šviežiems.

• 10 iš 10

  Receptai likusiems rugių duonai

  Nenuimkite pasenusios ar likusios ruginės duonos. Pasukite į kažką naujo, tokio kaip traškūs, česnakiniai skrebučiai, skrudintos duonos pudingas, desertinis tortas ar netgi rugių ledai .