"Miguelitos de la Roda" yra lengvas ir keptas pyragas su grietine įdaru. Šis skanus desertas buvo išrastas La Roda Ispanijos provincijoje Albacete. Kepinių virėjas Manuelis Blancas pavadino savo skanų kūrybą po to, kai draugas, kuris pirmasis skambėjo 1960 m., Dabar gaminamas daugybėje aliejinių vynuogių parduotuvių.
"Miguelito" yra labai paprastas pyragas, kuris atrodo ir skonis, kaip pagaminti valandas. Laimei, tai paprasta padaryti ir užima labai mažai laiko ar virimo įgūdžių. Tiesiog suskleiskite, supjaustykite ir išpjaukite drobines tešlos lakštus ir paruoškite paprastą konditerijos kremą į šaukštą į centrą. Išmeskite miltus su cukrumi ir mėgaukitės.
Ko jums reikia
- Dėl Konditerijos:
- 1 (17,3 uncijos) pakuotė teptukas (2 lapai, atšildytas)
- 1 didelis kiaušinis
- 2-3 šaukštus miltų
- 1/4 puodelio cukraus miltelių (dulkėms)
- Užpildyti:
- 20 uncijos / 600 mililitrų pieno
- 8 šaukštai cukraus (granuliuota)
- 1/4 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
- 3 kiaušinių tryniai
- 3 šaukštus kukurūzų krakmolo
- 1 cinamono lazdelė
- 1/2 citrinos (tik žievelės)
Kaip tai padaryti
Paruoškite Konditeriją
- Šildykite orkaitę iki 400 F (200 C). Sulenkite tešlą maždaug 20 minučių. Būkite tikri, kad neleisite konditerijos sušilti arba bus sunku dirbti. Jis vis tiek turėtų būti šaltas.
- Pabarstykite keletą šaukštų miltų ant lentos arba marmuro.
- Naudodami ritinėlį, išvyniokite jį, kad išplautumėte tešlą.
- Naudodami labai aštrią peilį pjaustykite tešlą į plotis apie 2 cm (4 cm) pločio.
- Vieta kepinių kvadratų ant slapukų lapas.
- Išmaišykite kiaušinį ir šepetį kiekvieną kvadratą naudodami tešlą.
- Kepkite centre esančią lentyną 10-12 minučių arba kol pyragas apvilks ant viršaus ir traškios. Nuimkite ir leiskite atvėsti.
Paruoškite užpildymą
- Supilkite pusę pieno į puodą ir pridėkite cinamono lazdelę, vanilės ekstraktą ir citrinų žievelę.
- Karštis labai aukštai, kol pienelis užvirsta, tada nedelsiant sumažinkite jo kiekį. Atkreipkite ypatingą dėmesį, kad neuždegtumėte pieno.
- Maišymo dubenyje įmaišykite kiaušinių trynius ir granuliuotą cukrų.
- Įpilkite likusį pieno, taip pat kukurūzų krakmolo, ir švilpkite.
- Iš šilto pieno išimkite cinamono lazdelę ir citrinų žievelę.
- Įmaišykite šalto pieno mišinį iš dubens ir maišykite, kol jis susitraukia. Pašalinti iš viryklės.
Surinkti Miguelitos
- Atlaisvinkite mėsainių aikštes iš slapukų lapo, naudodami mentele.
- Atsargiai atidarykite kiekvieną kvadratą kaip sumuštinį.
- Šaukštelyje užpilkite grietinėlę ir pakeiskite viršuje.
- Dulkes su cukrumi iš miltelių, naudojant sifterį arba sietą. Jei nedelsdami jas nedirbsite, šaldykite iki galo.
Neužpildyta alternatyva
Kai kurie virėjai nori paruošti Miguelitos be kremo užpildymo. Vietoj to jie padengiami sirupu ir medumi, taip sukuriant vienodai skanų gydymą.
- Paruoškite, supilkite tešlą ir supjaustykite kvadratais, padėkite kiaušiniu ir kepkite pagal pirmiau nurodytas instrukcijas.
- Nors mėsa yra kepama, užpilkite 2 puodelius (250 ml) vandens, 1 1/4 puodelius (250 g) granuliuoto cukraus ir 3/4 puodelio (250 g) medaus keptuvėje ir šildykite iki virimo.
- Sumažinkite šilumą. Kai kepiniai yra pakankamai kietas, kad juos paliestumėte, pamirkykite kiekvieną į sirupą ir leiskite jiems atvėsti ant stovo.
- Dulkes su cukrumi iš miltelių ir patiekite.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 199 |
| Bendras riebalų kiekis | 8 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 48 mg |
| Natris | 102 mg |
| Angliavandeniai | 25 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 7 g |