Maistas ir Japonijos vaikų dienos šventės tradicijos

Japonijos vaikų diena yra nacionalinė šventė, kuri gegužės mėnesį kasmet švenčiama Japonijoje. Japonijoje ši atostogos vadinama "kodomo no hi". Kodomo reiškia vaiką, nėra priemonių, o labas reiškia dieną. Atostogos tiesiog reiškia "diena vaikams". Šių švenčių tikslas - švęsti ir laukti visų vaikų laimės ir gerovės.

Iki 1948 m. Japonijos vaikų diena buvo žinoma kaip "tango no sekku", žymintis sezoninius pokyčius ir vasaros pradžią, arba lietingą sezoną, vadinamą "tsuyu" Japonijoje. "Tango no sekku" taip pat vadinama "Berniukų diena" arba "Banerių šventė". Šventės vėliau buvo pakeistos į Vaikų dieną, kad švęskite tiek berniukų, tiek mergaičių laimę ir gerą sveikatą.

Kaip ir daugeliui japonų atostogų, Vaikų diena dažnai švenčiama laikantis tradicijų ir, žinoma, maisto. Šių švenčių atveju dauguma tradicinių maisto produktų yra saldūs desertai, kuriuos gali mėgautis vaikai. Žemiau rasite informaciją apie Vaikų dienos tradicijas ir maistą.

• 01 iš 07

  Gogatsu Ningyo ir Kabuto (gegužės lėlės ir kario šalmas)

  Japonijos šeimos demonstruoja japonų kabaretų vadinamus "kabuto", taip pat samurajų lėlės, vadinamos "gogatsu ningyo" arba gegužinės lėlės. Gogacu reiškia penktąjį mėnulį kalendoriuje arba gegužės mėnesį, o "giyo" reiškia lėlę.

  Lėlės simbolizuoja jėgą ir drąsą, ypač berniukams, tuo metu, kai Japonijos vaikų diena vis dar buvo žinoma kaip Berniukų diena.

• 02 iš 07

  Koi Nobori ("Carp Streamers")

  Per dienas, einančias iki gegužės 5 d., Arba Vaikų dienos šeimos su berniukais savo šeimoje iškels spalvingas vėliaveles, kurių formos yra karpių pavidalo.

  Vienas karpis atstovauja kiekvienam šeimos berniukui, pradedant nuo vyresnio amžiaus viršūnėje. Vėjas, atrodo, kad karpis plaukioja danguje, simbolizuojant berniukų jėgą.

• 03 iš 07

  Chimaki - japoniniai koldūnai

  "Chimaki" yra japonų klestinčių ryžių kumštis, įpakuota į bambuką, bananą ar nendrinį lapą ir garuose. Jis kilęs iš Kinijos lipnių ryžių kumpio, vadinamo "zongzi".

  Japonijos virtuvėje yra du chimakų variantai. Pirmasis tipas yra pikantiškas ir pilnas įvairių mėsos ir daržovių derinių. Antrasis yra saldus desertas. Saldūs čimkai gali būti gaminami su skirtingais ingredientais; pavyzdžiui, lipni ryžiai, saldžiųjų pupelių želatina, vadinama "yokan" arba kudzu milteliai.

• 04 iš 07

  Kushi Dango ("Sweet Mochi" ant karnėlių)

  Puikus užkandis, kurį tiek vaikai, tiek suaugusieji patiria, yra nedideli apvalūs ryžių pyragaičiai ant keptuvių, žinomų kaip kushi dango.

  Vaikų dienai kavinės, prekybos centrai ir parduotuvės "wagashi" parduos trijų spalvų kushi dango. Rožinė ir baltoji spalva " mochi" yra pagaminta iš "jashinko" (japonų ryžių miltų) ir shiratamako (saldus gliukozės ryžių miltų) mišinys. Šių švelniai saldžių dango tekstūra yra švelnus, šiek tiek drėgnas liesti ir yra elastingas.

• 05 iš 07

  Kashiwa Mochi

  "Kashiwa mochi" yra ryžių pyragas, užpiltas saldžiosios raudonos pupelės pasta ir supakuotas į marinuotą ąžuolo lapą (Kashiwa). Kai kuriuose Japonijos regionuose ryžių pyragas pripildytas saldaus miso pagrindu pagamintas balto pupelių pasta, žinomas kaip "miso-an". Pavasarį, vedantį iki gegužės 5 d., Daugelis japonų prekybos centrų parduoda gatavą kashiwa mochi.

  Nors tai yra vagasšio (japoniškos saldainės) gamyba namuose, dažnai sunku atvykti iš paruoštų marinuotais ąžuolais arba padaryti juos namuose. Kai kurie "kashiwa mochi" parduodami prekybos centruose naudoja šviežias ąžuolines lapes ir yra pernelyg karti ir nevalgomi. Šie lapai pašalinami prieš mėgautis ryžių pyraga.

• 06 iš 07

  Wagashi ir Mochi (saldainiai ir ryžių pyragaičiai)

  Pradedant Japonijos vaikų diena, Japonijoje ir Vakaruose parduodamos saldžiosios parduotuvės, kavinės ir prekybos centrai parduoda daugybę desertų šiai specialiai šventėms.

  Daugelyje tradicinių desertų yra saldžių glutinizuotų ryžių arba miltų, saldžiųjų raudonųjų pupelių arba baltos pupelės, sezamo sėklos, "matcha" žaliosios arbatos milteliai ir kiaušinienės.

• 07 iš 07

  Kabuto Namagashi

  "Namagashi" yra japonų "wagashi" tipas, kuris yra desertas, kuris naudojamas japonų arbatos ceremonijose. "Namagashi" dažnai yra pagamintas iš lipnių ryžių arba "mochi" (ryžių pyragas) ir yra pripildytas tokiais ingredientais kaip saldžiosios raudonos pupelės pasta, želatinos iš raudonų arba baltos pupelės arba vaisių drebučiai.

  Namagashi paprastai gaminamas be konservantų, o jo tekstūra yra labai minkšta ir subtili. Jo tekstūra rodo, kad joje yra daugiau drėgmės nei kitų rūšių vagas. Norint paminėti Japonijos vaikų dieną (anksčiau berniukų dieną), kabuto namagashi yra pagamintas samurajų šalmo pavidalu. "Kabuto" reiškia šalmą japonų kalba.