01 iš 10
Karpių receptai
Egiss / Getty Images Karpis yra viena iš labiausiai vertinamų gėlo vandens žuvų Rytų Europoje. Jungtinėse Amerikos Valstijose ji niekada nepatyrė populiarumo, kurį patiria iš Bulgarijos į Ukrainą, tikriausiai dėl to, kad amerikiečių veislė neatitinka europietiško pusbroliato skonio ar kokybės, kur ji yra gaminama nesuskaičiuojamai - kepta, skrudinta, kepama ant grotelių ir supjaustyta. Karpis yra garbės vieta tradiciniame Kalėdų išvakarės stalelyje daugelyje šalių, įskaitant Lenkijos vigilijas . Kai karpis sumaišomas su kitomis baltomis žuvimis, ji tampa gefilte žuvimi, mėgstama žydų virtuvėje.
02 iš 10
Upėtakių receptai
Ian O'Leary / "Getty Images" Forelai yra dar viena iš populiariausių Rytų Europos gėlavandenių žuvų, kurios pagal regioną yra paruoštos skirtingai ir užgaidos.
- Lenkijos kepta forelė su česnakų sviesto receptu - Swiezy Pstrag ir Maslem Czonsnkowy
- Lenkijos kepta upėtakių receptai - " Pstragi Sauté"
- Citrinų sviesto upėtakis per salotų špinatų receptą
03 iš 10
Lašišų ir kitų jūros žuvų receptai
Lapinė kepta lašiša. Sue-Ann Thalacker / EyeEm / Getty Images Lašiša randama Rytų Europos jūrų vandenyse ir daugybėje gėlavandenių upių, kur jie auga.
- Lengva kepta lašiša su granatinio vinigretto receptu
- Čekijos kepta salmonų receptai -
- Lenkijos krabų supjaustytų lašišų riešutų receptai - " Zrazy Losos i Krab"
- Lenkijos folijos kepta salmonų receptai - Caly Losos Pieczony
- Rytų Europoje pagardintos lašišos receptas
- Šviežių salmonelių pyragų receptas
- Panko skrudinta lašišų receptai
04 iš 10
Menkė ir kitos baltos spalvos žuvų receptai
Isabelle Rozenbaum & Frederic Cirou / "PhotoAlto Agency" RF kolekcijos / "Getty Images" Menkė, lydekos ir ešerys yra visos populiarios gėlo vandens žuvys, esančios visoje Rytų Europoje.
- Serbijos ir Kroatijos druskos menkė su bulvėmis Receptai - Bakalar s Krumpirom
- Lengva kepta žuvis krevečių padaže recepte
- Lenkijos menkių filė su grybų recepte
- Juodoji menkė arba Sablefish su vištienomis ir petražolėmis
- Čekijos alaus išpjaustytų menkių receptai -
- Greitas ir Zesty citrininis česnakas Tilapia receptas
- Lenkijos žuvys graikų stiliaus recepte - Ryba Po Grecku
- Lenkijos keptas Pike Perch receptas -
05 iš 10
Silkių receptai
Silkės "Rollmops" užkandis. MIB Nuotraukos / "Getty Images" Silkės yra mažos jūros žuvys, kurios šviežios, marinuoti, džiovinti ir rūkyti visoje Rytų Europoje. Jie laikomi laimingais ir užima garbės vietą Kalėdų išvakarėse ir Naujųjų metų staluose.
06 iš 10
Žuvies Roe arba ikrų receptai
Bulgarų / graikų taramasolata. Dorling Kindersley / "Getty Images" Žuvies ikrai arba eršketų ikrai yra labiausiai vertinami. Kaip lašiša, eršketai yra jūros vandens žuvys, kurios neršia gėlavandenėse upėse. Tačiau, kaip išsivysto eršketas, iš lašišų, menkių ir kitų žuvų ikrai tampa vis populiaresni ir yra skanu alternatyva.
07 iš 10
Krevetės ir kitos kriauklių receptai
Marinuoti krevetės. Rita Maas / "Getty Images" Krevetės gali būti suskirstytos į šiltą vandenį ir šalto vandens krevetes. Nors šiomis viliojančiomis vėžiagyvėmis galima įsigyti visoje Rytų Europoje, jos iš tiesų švytėjo Dalmatijos pakrantėje Kroatijoje.
- Marinuoti krevečių receptai
- Lengva kepta žuvis krevečių padaže recepte
- Lenkijos krevečių salotos receptai -
- Kroatų krevečių receptai - " Skampi Na Buzara"
- Citrusinių krevečių receptai
- Ukrainos krabų ir kukurūzų salotų receptai
08 iš 10
Kalmarų receptas
Kalmarų salotos. Dorling Kindersley / "Getty Images" Kalmarai - tai moliuskas, kurio šiuo metu galima rasti visoje Rytų Europoje dėl geresnio maisto pervežimo, tačiau, kaip ir krevetės bei austrės, jie iš tiesų šviečia Kroatijoje palei Dalmatijos pakrantę.
- "Klara" kroatų kalmarų salotos receptai -
09 iš 10
Austrių ir midijų receptai
LauriPatterson / "Getty Images" Panašiai kaip krevetės ir kalmarai, Austrijoje ir Viduržemio jūroje neturėjo beveik nežinomų austrių ir midijų iki to laiko, kai maisto transportavimas, šaldymas ir konservavimas leido juos išsiųsti į visą regioną. Kroatijos Dalmatijos pakrantė turi gyvą midišką ir austrių verslą, nors austrių yra mažesnės nei JAV. 19 a. Pradžioje Kroatijos oystermen įgijo savo įgūdžius Naujojo Orleanui ir kitoms Luizianos vietovėms ir sukūrė klestinčią pramonę su visame pasaulyje žinomomis austrėmis.
10 iš 10
Rūkyta žuvies receptai
Pinghung Chen / EyeEm / "Getty Images" Rytų europiečiai mėgsta rūkytą žuvį. Tai produktas, kuris vieną kartą prasidėjo kaip priemonė iki galo - būdas išsaugoti žiemą vartojamą žuvį - paversti meilės reikalu. Sableas, taip pat žinomas kaip juodoji menkė, taip pat žinomas kaip ciscoes ar ciscos, eršketai, lašišos, vaivorykštiniai upėtakiai ir krevetės tampa kažkuo visiškai kitokia rūkant. Oda tampa auksine arba sidabrine, o natūralūs aliejai ir sultys, rūkymo procesas išryškina minkštimą drėgną ir sultingą. Jie skanūs valgomi taip, kaip yra, arba kai kuriuose iš šių receptų, kuriuos sukūriau su produktu "Calumet Fisheries". "Calumet" žuvininkystė tolimojo rytinėje pusėje Čikagos pusė yra viena iš vienintelio šio mirštančio meno turtų. Žuvies rūkyklos, ypač Didžiųjų ežerų regione, praėjus dvidešimčiai XX amžiaus pradžioje, dabar greitai tampa praeitimi. Gaukite rūkytą žuvį, kol galėsite.
- Rūkyta trolezė Crostini receptas
- Rūkyta žuvų bizono receptai
- Rūkyta lašiša su makaronų recepte
- Rūkyta salmonų ir makaronų salotų receptai