"Nature" saldiklis gali "Accent" saldžių ir skanių patiekalų
Datos istorija
Vienas iš ankstyviausių auginamų vaisių pasaulyje auga didžiulėse palmių Phoenix dactylifera rūšies klasėse . Palmės klesti karštoje, sausoje klimatoje ir archeologiniuose įrašuose rodo, kad jie greičiausiai kilę iš Irako, tačiau jų auginimas ir datas kaip maisto naudojimas buvo giliai įsišaknijęs kultūrose visame Vidurio Rytuose, Šiaurės Afrikoje ir visame Indo slėnyje tūkstančiams metai.
Datos nėra lengva augti ar derliaus nuėmimo - moterų delnų gėlės dažniausiai yra apdulkinamos rankomis, o tradicinis derliaus nuėmimas - tai aukštumas. Tačiau saldūs, maistinių medžiagų tankūs vaisiai laikomi vertingu atlygiu.
"Medjools" yra tik viena iš daugybės dainų veislių, tačiau jie labai vertinami dėl jų didelio dydžio, plonios tekstūros ir karamelinio skonio. Medjools taip pat yra neabejotinai labiausiai žinomas veislė Jungtinėse Amerikos Valstijose, kur jie buvo auginami nuo 1900-ųjų pradžios nuo atšakų, importuotų iš Maroko oazės "Boudenib". Deja, liga nugriaudė Maroko ir Alžyro Medjool delnus, nors ši istorija gali būti laimingesni, nes bent viena Amerikos augintojų šeima išsiuntė sveikus gyvulius atgal į Boudenibą, kad jie būtų persodinami į oazę.
Kalbant apie kultūrines ir religines reikšmes datas, jie yra paminėti Toros, kaip viena iš septynių Izraelio rūšių , ir turi simbolinę reikšmę žydų Naujųjų Metų Rosh Hashanai .
Per Velyką Velykų datos įtrauktos į daugybę simbolinio Seder'o maisto produktų, žinomų kaip "charoset", receptus, ypač versijas, gaunamas iš Sephardi ir Mizrahi diasporos auginimo regionų. Datos taip pat paminėtos Korane, ir dėl to, kad jie yra palankūs greito pertraukimo metu Ramadane, jie yra tradicinis stalviršis iftar .
Kalėdų patiekalai taip pat yra populiarūs, tačiau jie gali pasireikšti ryšiais tarp palmių ir Jėzaus.
Kodėl turėtumėte pridėti dietos datą
Žinoma, datas yra neabejotinai saldžios, bet neatsižvelgiama į gamtos saldainių naudą sveikatai . Skirtingai nuo daugumos saldžių patiekalų, datas yra daug skaidulų - tik keturios datos suteikia beveik 30% rekomenduojamos DV (dienos vertės) pluošto. Datos taip pat yra daugybė svarbių maistinių medžiagų, įskaitant kalį, magnio, niaciną ir vitaminą B-6, be kitų - maistines medžiagas, kurios yra būtinos širdies sveikatai, nervų funkcijai ir skatina įvairias svarbias medžiagų apykaitos funkcijas.
Tiems, kuriems reikia stebėti savo cukraus kiekį kraujyje, porą datų - ypač valgant kažką baltymų, kaip ir nedideli migdolai - yra saugesnis būdas patenkinti saldųjį dantį, nei įkandimas į saldainių barą.
Kaip nusipirkti ir laikyti datas
Nors jų šiek tiek kriaušių odos ir gauta tekstūra daro jas labiau panašus į džiovintus vaisius nei, tarkim, sultingas persikas, Medjool datas yra iš tikrųjų švieži vaisiai. Nors jų didelis cukraus kiekis pasidaro pakankamai stabilus, jie išlieka švieži daug ilgiau, jei jie laikomi šaldytuve ar šaldiklyje. (Jie saugiai laikosi apie mėnesį iki pusantro mėnesio kambario temperatūroje, palyginti su maždaug 6 mėnesiais šaldytuve arba iki metų, esančių šaldiklyje!)
Ieškokite drąsių, blizgančių, neprilygstamų datų, kurios atrodytų neišdžiūvusios ar nemalonios. (Šiek tiek baltos spalvos žydėjimo ant paviršiaus yra gerai - natūralūs cukrai pakyla iki odos.) Atminkite, kad daugumoje svetimų datų vis dar yra duobių (jie yra pernelyg minkšti, kad mašinos būtų gerai išvalytos), todėl pasirūpinkite, kad jūs įkandate į vieną! Dar geriau, pašalinkite duobes, kol nepriimsite.
"Sweet Date" recepto idėjos
Šokoladas Lazdyno riešutų įdarytos dienos . Įdarinėtas naminis šokoladinis lazdyno riešutų pastos, dulkintos kakavos ir cinamono, supjaustytos traškiais skrudinta lazdyno riešutais. Šie sultingi, daugiasluoksniai kauliukai yra sveiki ir elegantiški.
"White Chocolate Macadamia Energy Bars" : norint pasimėgauti pusryčiais ar užkandžiais užsiėmimų metu, šie sveiki barai yra puikus. Jie gauna puikų gėrį iš avižų, riešutų sviesto ir džiovintų vaisių.
Aukštos kokybės baltasis šokoladas ir smulkiai supjaustyti makadamijos riešutai suteikia puikiai subalansuoto skonio.
Myli kepti? Ši keksas, greito duonos ir slapukų rinkinys padės jums rasti puikus būdas įtraukti datas į jūsų kepimą.
Saldžiosios dienos receptų idėjos
Žaliosios pupelės su kepsniu ir dienos sirupu: po greito sriubo su česnakais ir alyvuogių aliejumi, žaliosios pupelės suplyštinamos su keptais pekanais ir dieninio sirupu (taip pat žinomas kaip "date honey" arba "silan"). Nepamirškite pridėti klastingų "Medjools", kad pridėtumėte papildomą tekstūrinį aspektą ir malonumo ritmą.
Maroko avinėlio ar jautienos kepsnys su datomis : Šis pikantiškas troškinys kaip indas gali būti pagamintas slėginėje viryklėje, kaitlentės puodelyje arba tradiciniame tagine . Pasirinkite alyvą, o ne sviestą, kad laikytumėtės kosher.
Skrudinta Simanim Tzimme su "Tahini Honey Drizzle". Skrudintos šakniavaisinės daržovės, porai, česnakai ir dainos supjaustomos kartu ir supjaustomos smulkiu saldžiu sezamo tahini drizzle.