Ši kreminė krevečių kremas yra delikatesas, valgomas tradiciniais Jeerio ryžiais. Trumpai vadinamas Chingri Malaikari arba Malai. Šis patiekalas atsirado šiaurinėje Indijoje ir dabar valgomas visoje Indijoje ir visame pasaulyje. Šis receptas yra pagamintas iš krevetės, pagardintos storio kokoso pieno padažu, su visais prieskoniais, skirtais stipriam, kvapnus patiekalui. "Prawn Malaikari" rasite meniu dalį daugelyje Bongo (bengalų) vakarėlių JAV.
Ko jums reikia
- 2 svarai (1 kilogramas) didelės krevetės (tigrinės krevetės)
- 2 dideli svogūnai
- 3 pomidorai
- 2 žalia čili
- 2 šaukštai česnako pasta
- 1 šaukštas imbiero pasta
- 1 šaukštas garam masala
- 2 arbatinius šaukštelius kalendros miltelių
- 1 šaukštelis kmynų miltelių
- 2 puodeliai
- kokoso pienas
- 3 šaukštus viengubo kremo
- 3 šaukštai daržovių kepimo aliejaus
- Druska pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Skrudinkite svogūnus, pomidorus ir žalias čilias į maisto perdirbimo įmonę.
- Šildykite alyvą keptuvėje ir pridėkite ją prie jo. Kepkite keletą minučių.
- Įmaišykite imbiero ir česnako pastas ir kepkite dar vieną minutę.
- Pridėkite prieskonius ir rudą masalą, kol aliejus pradės atskirti nuo jo.
- Įpilkite kokoso pieno ir užvirkite. Įpilkite druskos pagal skonį.
- Pridėkite krevetes ir virkite dar 2 minutes.
- Išjunkite ugnį ir sumaišykite su kremu.
- Garnyras su kalendrais lapais ir patiekiama su " Jeera" ryžiais arba paprastais virtais ryžiais.
Valgių patarimai ir ingredientų pakeitimai
Dėl papildomo skonio kai kurie žmonės gamina krevetės malai su pusė jų krevetės su galvomis ir pusė su galais pašalinta. Galva prideda ketvirtą jūros gėrybių skonio dimensiją į šį jau skanų preparatą. Tačiau, jei jūs nenaudojate krevečių, galite nenorėti suskaidyti krevečių, nes prieš valgio gaminimą kremas turi būti švelniai išvalytas.
Kitas būdas pakeisti savo krevečių "malai kario" skonį - į indą pridedant veršingesnį skonį. Štai kaip tai padaryti. Įpilkite šaukštą anakardžio įdėklo, taip pat 1/2 puodelio šviežiai rauginto kokoso. Pridėkite abiejuose etapuose po imbiero ir česnako pastos pridėjimo.
* Pastaba apie valgio gaminimą, o ne krevetės virškinimą: šviežios krevetės virtų labai greitai, o 2 minutėms, minėtoms anksčiau, atrodo, kad nepakanka laiko tinkamai paruošti šviežias krevetes, turėsite paimti žodį už tai. Kreminės krevetės kruopščiai pagamina krevetes ir pašalina visas skonio savybes. Norėdami to išvengti, nepamirškite, kad šios patiekalos padažai ir toliau gamins krevečių net ir tada, kai baigsite gaminti. Taigi, kai tik kūnas pasikeičia nuo opalescencijos iki nepermatomos, tai yra padaryta.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 499 |
| Bendras riebalų kiekis | 31 g |
| Sotieji riebalai | 20 g |
| Nesočių riebalų | 7 g |
| Cholesterolis | 342 mg |
| Natris | 1,016 mg |
| Angliavandeniai | 16 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 43 g |