Australijoje šis kepsninė krevetė su užkandžių recepto "Thai Dipping Sauce" pakeitė seną standartinę ir mažiau nuotykių krevetes "Barbie", kuri buvo tiekiama su tuo, ką "Aussies" vadina "jūros gėrybių padažu" - majonezo ir kečupo mišiniu.
Šiandien dažniausiai yra tajos, kuriose panardinama tokios padažos, kaip " namjim" . "Nam jim" - tai Tailando žuvies padažas, laimų sultys, palmių cukrus, čili, česnakai ir cilindro derinys. Šie aštrūs, saldūs, sūrūs ir rūgšti skoniai ypač gerai prilygsta šviežiams jūros gėrybėms, pavyzdžiui, šukutėse ir krabuose .
Grindžiant krevečių, geriausia palikti lukštą nepažeistą. Tai apsaugo krevetės sultys viduje, kad krevetės liktų drėgnas ir sultingas. Korpusas pašalinamas prieš valgį.
Ko jums reikia
- Dėl padažo:
- 2 šaukštai
- Tailando žuvies padažas (Nam Pla)
- 3 šaukštai laimų sultys (šviežios)
- 2 gvazdikėliai česnakai (smulkinti)
- 2 arbatinius šaukštelius
- palmių cukrus (arba rudasis cukrus)
- 2 mažas raudonas paukštis chilis (smulkiai pjaustytas)
- 2 šaukštai cilindro (smulkiai pjaustyti)
- Krevetėms:
- 1 svaras shrimu (36/40-count, shell-on)
Kaip tai padaryti
Padarykite padažą
- Mažame dubenyje sujungti 2 šaukštus tajų žuvies padažo, 3 šaukštai šviežios laimo sultys, 2 smulkintos česnako skiltelės, 2 arbatiniai šaukšteliai delnų ar rudojo cukraus, 2 smulkiai supjaustytos raudonųjų paukščių čili ir 2 šaukštai smulkiai pjaustytų lapuočių lapų ir stiebų. Atidėti.
Grilio krevetės
- Šildykite grotelę dideliu šilumos kiekiu. Barbecue krevetės su korpusais nepažeistas nuo 1 iki 2 minučių iš abiejų pusių arba iki rožinės spalvos, o kriauklės pradeda švelniai švyti. Krevečių kepimo laikas skirsis priklausomai nuo jų dydžio.
- Pašalinkite krevetes nuo grilio ir patiekite su panardintu padažu ant šono.