Be pieno nėra laktozės, bet ne atvirkščiai
Jūs dažnai pamatysite terminus be laktozės ir be pieno, skirtų įvairiems produktams ir maisto produktams. Bet ar jie reiškia tą patį? Tiesą sakant, ne. Laktozės neturintys maisto produktai yra pieno produktai, kuriuose laktozė buvo pašalinta, o be pieno reiškia, kad apskritai nėra pieno. Maistas pagamintas iš augalų ar riešutų.
Šių etikečių supratimas yra svarbus žmonėms, turintiems pieno alergiją (taip pat vadinama pieno alergija).
Laktozės neturintys produktai gaminami žmonėms, kurių laktozės netoleravimas, tačiau jie paprastai netinka žmonėms, kurie turi pieno alergiją, arba kurie yra veganų ar pieno neturinčių dietų .
Laktozės netoleravimas
Laktozė yra cukrus, rastas piene ir pieno produktuose. Mūsų kūnas gamina fermentą, vadinamą laktaze, kuris padeda tinkamai virškinti laktozę. Kai kuriems žmonėms organizmas nustoja gaminti pakankamą laktazės kiekį ir netinkamai sugerti cukrų, sukelia diskomfortą dėl skrandžio, tokių kaip dujos, pilvo pūdymas, mėšlungis, viduriavimas ir pykinimas.
Kai kuriems maiste su maistu, kurių sudėtyje yra laktozės, nedideli kiekiai negali sukelti jokių problemų, arba tie, kurie netoleruoja laktozės, gali suvokti, jog gali valgyti jogurto ir ožkos pieno. Taip pat yra laktozės tablečių, kurios padeda virškinti laktozę. Tačiau žmonėms, kurie negali toleruoti laktozės, geriausias jų pasirinkimas yra laktozės neturinčių produktų pasirinkimas.
Be maisto be laktozės
Kadangi laktozė randama tik piene, tik produktai, kurių sudėtyje yra pieno, gali būti be laktozės.
Todėl pieno produktai, kurių sudėtyje yra pieno, yra vieninteliai pieno produktai, kurie gali būti be laktozės. Taigi tai reiškia, kad tiems, kurie netoleruoja laktozės, draudžiama kremu, pasukomis, kai kuriais sūriu, ledais, grietine ir net karštais šokolado mišiniais. Laimei, parduotuvių lentynose yra daugybė šių maisto produktų, kurių sudėtyje nėra laktozės.
Tiesiog etiketėje ieškokite "be laktozės".
Pieno alergija (AKA pieno alergija)
Pieno alergija yra labiausiai paplitusi alergija kūdikiams ir mažiems vaikams. Alergiškas pieno alergija dažnai yra alergiškas vienam iš dviejų pieno baltymų komponentų: kazeino ir išrūgų . Kūno imuninė sistema pernelyg reaguoja į šiuos konkrečius baltymus, dėl kurios atsiranda lengvi simptomai, tokie kaip dilgėlinė, niežėjimas ir patinimas, sunkesni simptomai, pavyzdžiui, švokštimas, kvėpavimas ir net sąmonės praradimas. Todėl vaikai, turintys pieno alergiją, neturėtų valgyti jokio pieno turinčio maisto.
Be pieno produktų
Norėdami suprasti, kokią pieno neturinčią etiketę, geriausia suprasti, ką reiškia pieno produktai. Pienas reiškia pieną ir bet kurią pieno dalį, kuri gaunama iš karvių ir kitų žinduolių. Taigi, jei pieno nėra, produkte neturi būti pieno ir jokių ingredientų, kurie yra pieno dalis.
Kadangi laktozė gaminama iš pieno, tai be pieno produktas neturi laktozės. Tai reiškia, kad be pieno produktas taip pat yra be laktozės, tačiau nepamirškite, kad produktas, kurio sudėtyje nėra laktozės, nebūtinai yra be pieno.
Produktai, neturintys pieno, neturi kazeino ir išrūgų, tačiau šie baltymai dažniausiai būna produktuose, kurių etiketėje yra be laktozės, nes laktozės pašalinimas iš pieno produktų negali pašalinti šių baltymų.
Šie baltymai vis tiek bus, nebent jų pašalinti būtų atlikta kita apdorojimo forma.
Pasirinkimas tarp laktozės ir be pieno
Norint pasirinkti geriausią valgymo planą, reikia žinoti, ar tai yra laktozės netoleravimas ar pieno alergija. Jei jūsų ar jūsų vaikas yra alergiškas pieno produktams ar pieno dalims, pvz., Kazeinui ar išrūgų, tuomet pasisukite nuo laktozės neturinčių produktų ir laikykitės tų, kurie yra pažymėti kaip be pieno ar veganai . Svarbu, kad susipažintumėte su pieno sudedamosiomis medžiagomis , kad žinotumėte, kokie produktai yra saugūs jums ir jūsų artimiesiems. Jei jums ar jūsų išlaikomam diagnozuotas laktozės netoleravimas, tiesiog ieškokite etiketės be laktozės.
Kitas dalykas, kurį reikia nepamiršti, - tai ir skirtumai tarp pieno produktų ir pieno produktų . Pieno neturintis produktas nėra JAV Maisto ir vaistų administracijos reguliuojamas terminas, tai yra pramonės ir rinkodaros terminas.
Ne pieno produktai yra reguliuojamas terminas, o tai iš tiesų leidžia sudaryti pieno baltymus, tokius kaip kazeinas, išrūgų ir kitų darinių. Jei turite alergiją pienui, ne pieno produktai gali būti nesaugūs.
Jei laikotės veganų dietos, nenaudosite jokių pieno produktų, nesvarbu, ar jie yra paženklinti kaip be laktozės, nes pieno produktai yra iš gyvūnų. Todėl etiketės, kurios yra "be pieno", gali būti saugios vartojantiems veganus, jei ingredientų sąraše nėra kitų gyvūninės kilmės produktų.