Ar "Saldžiųjų degtinių" tendencija mažėja?
Tiesiog tuomet, kai galvojote, kad degtinės prekės buvo įtrauktos į kiekvieną įmanomą įperkamą skonį, jie jus nustebins. Per metus mes matėme beveik visus degtinės įpiltusius vaisius, keletą kavos degtukų ir daugybė kitų atsitiktinių skonių, tokių kaip karamelė, šokoladas, vanilė ir medus.
Nors šie pastarieji yra saldūs, jie nesiskiria su neseniai tendencija desertų skonio degtys. Šie degtys yra skirti pakartoti tų indolentinių kepinių ir kitų saldžių skonių, kuriuos daugelis iš mūsų mėgsta, skonį.
Bandant apibrėžti "deserto degtinę"
Alkoholiniai gėrimai su desertiniu skoniu, mes kalbame apie tuos, kurie užfiksuoja pyragaičių, plakies grietinėlę ir kailius, ir net skumbres butelyje. Apie 2010 ir 2011 m. Mes pradėjome matyti vis daugiau degtinės prekių ženklų, gaminančių tokius dekadentiškus spiritus, ir priėmė skonio degtinės kategoriją naujiems aukštams.
Taip, prieš šį sprogimą buvo "saldinčių" degtžių, tokių kaip skanus šokoladas ir vaniliniai degtatai bei tokie kaip Van Gogo olandų karamelė . Tačiau tai buvo reta (jei ne neišmintinga) galvoji apie tortą pagardytą degtinę.
Galima sakyti, kad tai yra natūralus progresavimas, nes geriamieji su saldžiu dantu šiais metais daugelį metų įkvėpė namelius, gumijas ir kitus saldumynus. Tačiau vienas dalykas, kurį namų infuzinis krautuvas negalėjo paliesti, buvo kepamos prekės. Galų gale, jūs galite ne tik laikyti degtinės gabalėlę degtinėje ir išgauti jo skonį.
Ar ši tendencija pasibaigs?
Labai mažai tikėtina, kad desertų degtinės išnyks artimiausiu metu.
Yra pastebima gėrėjų rinka, kurie tikrai mėgaujasi šiais aromatiniais degtiniais ir tai atspindi pardavimų skaičių.
Kalbėdamas su "Phillips Distilling" prezidentu ir generaliniu direktoriumi Deanu Phillipsu, 2011 m. Lapkričio mėn. Mes aptarėme gegužės mėn. Paskelbtą UV cake. Tuo metu "Phillips" teigia, kad naujos degtinės pardavimai netrukus taps arčiau nei bendrovės "UV Blue", kuri yra vienas populiariausių aromatinių degtinių rinkoje.
Panašiai "Smirnoff" prekės ženklo direktorius Davidas Tapscotas sakė 2011 m. Pareiškime: "Esame įsitikinę, kad naujas Smirnoff plaktasis kremas ir Smirnoff pūkas ant pomidorų skonių degtžių bus plačiai apėmę, panašiai kaip ir jų vienasčių desertų kolegės".
Iš šių teiginių matome, kad desertų degtinės tendencija žymiai išauga, nors šiek tiek sulėtėjo. Nuo 2011 iki 2015 m. Buvo keletas naujų leidinių, nes distiliavimo gamyklose buvo daug tortų, pyragaičių ir kitų patiekalų, su kuriais galima žaisti.
Po to atrodo, kad spaudai buvo labiau atsitiktiniai. Iš rinkos atsirado daug nesėkmingų skonių. Mes netgi matėme tokius prekių ženklus kaip cupcake degtinė, kurie buvo skirti šiai nišai, visiškai išnyksta. Vis dėlto, kol vartotojai bus suinteresuoti, degtinės gamintojai ją vykdys tam tikra forma.
Kaip jie daro desertos skonio degtinę
Galite (arba galbūt) nepamiršti ženklinti tam tikrų aromatintų degtžių. Daugelio vaisių ir žolelių degtžolių atveju pamatysite žodį "infuzuotas", o tai reiškia, kad faktinė ingredientas buvo dedamas į degtinę, išgaunant natūralius skonius .
Kitais atvejais (o kartais ir vaisių atveju) pamatysite terminą "aromatizuotas". Tai naudojama dažniau (bet ne visada), kai į degtinę pridedamos kvapiosios medžiagos - natūralios arba dirbtinės.
Tai atliekama taip pat, kaip kvapiosios medžiagos daugeliui šiuo metu vartojamų komerciškai pagamintų maisto produktų. Šios sudedamosios dalys gali būti sirupai ir kiti saldikliai.
Aš supratau šį klausimą, kaip distiliatoriai gamina tokius naujus skonius tiek degtose, tiek likerirose. Tai panašu į tai, kaip mes sukuriame naujus kokteilius.
Yra daug gėrimų receptų, kurie pakartoja tam tikro deserto skonį ar mėgstamą vaikystės saldainį , tiesiog pagalvokite apie šokolado pyrago šaulį arba " Lemon Drop Martini" . Tas pats principas taikomas: kažkas nori tam tikrą gėrimo skonį, ir jie supranta, kaip tai padaryti, ir tai dažnai trunka šiek tiek bandymų ir klaidų, bet galų gale jūs turite kažką panašaus.
Mano interviu su Phillipsu jis sakė, kad "UV Cake" buvo pasiūlymas "degtinės" "Facebook" gerbėjams. Jie paėmė skonį produktų kūrimui ir 40 metų Jim Aune patirtį, sukūrusią skonį.
Aune nepamiršti skardos ir šviežios balto pyrago, kol ji buvo išbandyta penktadienio popietės degustacijose.
Pasak Phillipsas, taškas yra "užkimšti į drėgną, šviežią baltą pyragą butelyje". Šis procesas yra tas pats, kurį daugelis barmenų naudojasi gaminant gėrimus : idėjų kūrimas, eksperimentavimas, skonio tyrimai.
Nedaug desertinių degtinių ištirti
- 360 Degtinė - dvigubo šokolado, glazūruoto spurgos
- Burnett's Degtinė - karšta cinamone, apelsinų grietinėlė, cukraus slapukas, plakiesis kremas
- Pearl Degtinė - obuolių pyragas, šokoladinis riešutas, moliūgų prieskoniai, vestuvių tortas
- "Pinnacle" vodka - "Pinnacle" aukos nuolat keičiasi, nors jos yra geriausias desertų degtinės prekės ženklas. Kartais jie siūlo penkias "Whipped" degtinės rūšis ir iš viso daugiau nei 40 skonių. Norėdami tiksliai sužinoti, ką jie siūlo, apsilankykite jų svetainėje. Jus taip pat gali sudominti jų moliūgų pyragas , vaivorykštės Sherbertas ir Braškių šonkauliai .
- "Smirnoff" degtinė - "Cinamono churras", "Fluffed" zaimai, "Iced" pyragas, "Bučiavos karamelė", "Pipirmėtės", "Plėtytasis kremas", "Wild Honey" ir įvairūs aromatiniai "Sorbet" degtys.
- Trys alyvuogės - burbulas, pyragas, lukštas (kaip vaisių kilpos), plakta kremas
- UV degtinė - UV tortas, saldainių baras, šokoladinis pyragas, cukraus sutraukimas, plakta
- Van Gogo degtinė - PB & J, olandų šokoladas, olandų karamelė
Maišymas ir gėrimas Dešrų degtinės
Kai išleidžiama nauja skonio degtinė, dažnai sunku žinoti, kaip tai gerti, ypač kai ji yra tokia pirmoji. Pirmasis klausimas dažnai bus "Ką aš turėčiau su jais susieti ?"
Sunku galvoti už tai, ką mes žinome, ir čia mes remiame žmones, kurie dirbo su skoniu, būtent pati kompanija. Žemiau esančių degtinės markių sąraše aš savo svetaines įtraukiau, kai tik įmanoma, kaip šaltinį. Kokteilių receptų kūrimas - tai vienas iš naujo vartotojui skirtos degtinės pardavimo.
Be šios pagalbos daugelis iš mūsų bus įstrigę. Šie receptai yra pradinis taškas, įkvėpimas, kas gali ir gali neveikti. Išbandykite kai kuriuos jų receptus, paklauskite savęs, kas jums patinka ir ko apie tai nepatinka.
Tada naudokite šią patirtį, kad galėtumėte suvokti, kokie kiti skonių deriniai gali būti perspektyvūs.
Phillips sako, kad jų ananasų "Upside Down Take" receptas yra vienas iš populiariausių. Tai paprastas 1: 2 mišinys iš UV cake ir ananasų sulčių , kuriuos galite pagaminti.
Akimirksniu, aš manau, kad pridėti imbiero aliejus tam tikrų spindesių, galbūt kai kurių amaretto gylyje, arba Frangelico už nuttiness. Tada vėl, galbūt 1: 1 derinys ananasų ir apelsinų sulčių su abrikosų nektaro purslų ir šokolado karčiųjų brūkšniu taip pat paguos.
Kai pirmą kartą išgirdau apie Smirnoff'o pūkusį zachmallową, pirmas dalykas, kuris atėjo į galvą, buvo (kas dar?) S'mores. Kaip jūs sujungtumėte tris šio populiariausias ingredientus? Paprastai tai reiškia " Smirnoff's Dark 'n Fluffy" recepto vartojimą ir stiklo suplakimą su smulkiai supjaustytais Graham krekeriais.
Iš tikrųjų, šie degti produktai turėtų būti įdomūs ir kažkas naudojami lengvai sudaryti saldžiųjų skonio kokteilių. Paimkite savo skonio naujumą ir pamatysite, ką jūs sugalvojote, tiesiog mėgaukitės eksperimentais.
Čia yra keli gėrimai, kad pradėtumėte ...
- "Apple Crisp" - "UV Cake"
- Berry Whipped (šaulys) - Smirnoff plaktasis kremas
- Plaukiojantis ant debesies 9 - Pinnacle Whipped
- Honey Bun - Pinnacle Cinnabon
- "Peach Candy" kukurūzų kokteilis - plakta grietinė degtinė
- Raudonasis Velvetas Trumpinys - Zing Red Velvet
- Skrudinta Mellow (šaulys) - Smirnoff pūkuota zachmallow
- Prieskonių moliūgų - Pinnacle moliūgų pyragas
- Padėkos sidro - Pinnacle Moliūgų pyragas
- "Whipped Sunset" - "Smirnoff plakta kremas"
Ar desertas degtys pertrauks mano dietą?
Visų pirma, aš nesu dietologas ir turiu pakankamai žinių apie mitybos standartus. Jums ir jūsų dietologui ar gydytojui reikia nustatyti, ar alkoholis tinka jūsų tikslams ir sveikatai.
Tai sakiau, aš paprašiau Phillipsą apie cukraus kiekį UV cake ir jis nurodė, kad jis yra "palyginamas" su prekės ženklo aiškia 80-įrodyta degtinės. Įrodymai pateikiami UV svetainėje, kurioje galima rasti visų degtinės mitybos faktų.
- UV kūryje yra: 110 kalorijų, 9 angliavandenių ir 0 baltymų, natrio ir cholesterolio per 1-1 / 2 uncijos.
- UV degtinė (80 nepatvirtinta) yra 97,5 kalorijos ir 0 angliavandenių, baltymų, riebalų, natrio ir cholesterolio.
Jei tai kelia susirūpinimą, galite rasti ir kitų ženklų maistinę informaciją. Kitas veiksnys, kurį reikia turėti omenyje su kokteiliais ir mityba, yra kiti maišytuvai, kurie eina į gėrimą. Nepriklausomai nuo alkoholinių gėrimų, sultys, saldikliai ir kiti ingredientai turės įtakos mišriam gėrimui.
Dessert Vodkas, Love 'Em arba Hate' Em
Yra dvi pusės diskusijų dėl desertinių aromatinių degtžių. Viena vertus, jūs turite malonų girtuokį, kuris naudojasi saldžių gėrimų ir labai greitai įsimylėjęs šiais naujais skoniais. Kita vertus, jūs turite kokteilių ir alkoholinių gėrimų puristų, kurie mano, kad bet kokia aromatizuota distiliuota dvasia, be likerių, yra paslaptinga.
Tai tas pats prieštaringumas, kuris supa gėrimus, tokius kaip Martini ir tūkstančiai gėrimų, pavadintus "Martini". Kaip objektyvus stebėtojas, šios diskusijos gali būti gana įdomios.
Pagalvokite apie tai, tai tikrai nėra tokia rimta problema; Tai alkoholis, ir tai turėtų būti įdomus. Kiekvieno skonio savybė yra unikali, kiekvienas turėtų mėgautis tuo, kas jiems patinka. Viskio "aficianado" nereikia gerti " Key Lime Pie" Martini, kaip jūs neturite gerti savo Manhetene .