"Meloui" - tai apvalūs marokietiški blynai (ir rghaif tipo), suformuotos sulankstytos tešlos juostelės, panašios į kilimėlį, ir suplakant vertikalią ritę į ratą. Jų galima valgyti paprastą arba sirupą, pagamintą iš sviesto ir medaus.
Tešlos suluošymo technika gali būti paini, jei niekada nematėte to padaryti.
Šiame recepte naudojama pusė manų kruopos ir pusiau baltos miltų, mišinys, kurį labai rekomenduoju. Jei norite, galite naudoti visus baltuosius miltus, tačiau tekstūra ir skonis bus labiau panašūs į pagrindines msmenas .
Ko jums reikia
- Dėl tešlos:
- 2 puodeliai miltų (250 g)
- 2 puodeliai smulkių manų kruopų (360 g)
- 2 arbatinius šaukštelius cukraus
- 2 arbatinius šaukštelius druskos
- 1/4 šaukštelio mielių
- 1 1/2 puodeliai šilto vandens (apie 1/3 litro)
- Sulankstomos ir virti Msemen:
- 1 puodelis augalinio aliejaus
- 1/2 puodelio labai minkšto sviesto
- 1/2 puodelio manų kruopos
Kaip tai padaryti
- Sumaišykite visus sausus ingredientus dideliu dubeniu.
- Įpilkite 1/1 puodelio šilto vandens ir sumaišykite, kad gautumėte tešlą. Jei reikia, pridėkite daugiau vandens, kad tešlą būtų minkšta ir lengvai minkoma, bet nelipnė. Jei tešla yra pernelyg lipni rankena, vieną kartą šaukštą pridėti šiek tiek miltų.
- Tešlą perpilkite į šiek tiek skardytą darbinį paviršių ir minkykite rankomis 10 minučių (ar tešlą įmaišykite 5 minutes keptuvėje su tešlos kablys), kol tešla bus labai sklandi ir elastinga.
- Toliau nurodykite, kaip sulenkti ir kepti tešlą.
Sulenkiamas Meloui
- Tešlą padalykite į kamuoliukus apie mažų slyvų dydį. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite 20 minučių poilsiui.
- Paimkite tešlos rutulį ir supjaustykite jį dideliu alyvuotu paviršiumi. Naudokite alyvuotas rankas, kad galėtumėte ištiesti ir išlyginti tešlą kiek įmanoma didesniu ratu.
- Įpilkite tešlos sviestą ir pabarstykite šiek tiek manų kruopos. Sulenkite tešlą į trečdalius, kaip ir už laišką - nuleiskite viršutinį trečdalį žemyn į centrą, tada sulenkite apačią į viršų, kad padengtumėte pirmąjį dangtelį .
- Duoti tešlos juostelę su daugiau sviesto, pabarstyti šiek tiek daugiau manų kruopos ir tada vėl suvynioti į trečdalius, kaip raidė. Jums bus palikta labai siaura tešlos juosta.
- Supilkite tešlą, kad pašalintumėte bet kokius oro burbuliukus, pabarstykite manų kruopais ir supilkite kaip kilimas į ritę. Tešlą uždėkite ant ritės, kad jį sandariai uždarytumėte, ir laikykite ritinėlį vertikalioje padėtyje. Padengti sulankstytą tešlą su daugiau alyvos, laisvai uždengti plastiko apvyniojimu ir pakartoti sulankstymą su likusiais tešlos rutuliais.
Maisto gaminimas Meloui
- Paruoškite indą ar keptuvę vidutinio karščio metu. Tvarkoje, kurioje juos sulenėte, paimkite tešlos ritę ir išlyginkite ją apie 1/8 colio storio apskritimą. Pabandykite išlyginti jį tolygiai iš centro į išorę, kad pamatytumėte ritinio efektą.
- Supilkite tešlą į keptuvę ir kepkite apie 5 minutes, pasukite keletą kartų, kol meliui yra aukstai rudos spalvos ir kruopščiai išvirkite tešlą.
- Patiekite meloui kaip karštą iš keptuvės arba pamerkite į sirupą, pagamintą iš vienodų sviesto ir medaus dalių (pašildykite sviestą ir medaus, kol jis karštas ir švelnus) .
- Aušinamas, likusio melužio gali būti užšaldytas. Į keptuvę arba 350 F (180 C) laipsnį kepkite įšaldytą meluį keletą minučių, kol karšta. Nepalikite jų krosnyje ilgiau, nei būtina, arba jie išdžiūvo.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 236 |
| Bendras riebalų kiekis | 17 g |
| Sotieji riebalai | 4 g |
| Nesočių riebalų | 10 g |
| Cholesterolis | 12 mg |
| Natris | 304 mg |
| Angliavandeniai | 19 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 3 g |