Mažoji kiaulienos piknikos petna

Piknikas eina iš apatinės peties ir apima rankos kaulo dalį, kurioje užpakalis yra viršutinė peties dalis. Pikniko petnešyje yra odos (traškuoto), kuris yra skanus, kai virti iki traškios.

Man patinka palikti odą, bet jūs galite išlyginti odą ir kepti braškes atskirai.

Atrodo, kad yra daug mėsos, tačiau likusius patiekalus galima naudoti įvairiuose patiekaluose, įskaitant išpjaustytus kiaulienos sumuštinius , mini kiches , empanadas ir dar daugiau.

Ko jums reikia

• 1 kiaulienos piknika pečių su oda, apie 6 iki 8 svarų
• Kosherinė druska
• Šviežiai malti juodieji pipirai
• 4 gvazdikėlių česnakai, perpus
• 1 vidutinė svogūnėlė, supjaustyta gabaliukais
• 1 didelė morkų, supjaustyta
• 2 šonkaulių salierai, supjaustyti
• 3 iki 4 lauro lapai

Kaip tai padaryti

1. Šildykite orkaitę iki 450 F (230 C / dujos 8).
2. Padažykite kepta sausa. Su labai aštriu peiliu ar skustuvu nuskauskite odą per odą ir riebalus, bet ne į mėsą. Erdvė yra apie 1/2 colio atstumu.
3. Išmaišykite kukurūzų druskos ir šviežiai maltųjų juodųjų pipirų kiekį kiaulienos, trinamas į plyšius.
4. Kiaulienos įdėti į didelę kepimo skardą ir kepinti 30 minučių.
5. Uždenkite indą sandariai su sunkia folija, sumažinkite šilumą iki 325 F (165 C / 3 dujų).

1. Grįžkite kepsnysis į orkaitę ir kepkite 4 valandas.
2. Nuimkite foliją ir išpilkite visus keletą šaukštų riebalų. Į keptuvę įmaišykite česnaką, svogūną, morką, salierą ir lauro lapelius, šiek tiek pakeldami keptuvę, kad padėtumėte kai kurias daržoves po juo. Arba kruopščiai pakelkite keptuvę, įdėkite daržoves į keptuvę, tada grąžinkite keptuvę į keptuvę. Tai gali būti iššūkis, jei kiauliena pradeda sunaikinti.
3. Grįžkite į orkaitę ir toliau kepkite 1 1/2 iki 2 valandų ilgiau, kol mėsa bus labai švelni ir oda bus traškia.
4. Patiekite kiaulieną bulvėmis ir daržovėmis kaip pagrindinį patiekalą arba naudokite sumuštiniams. Palaiko nuo 8 iki 10.

Mitybos gairės (vienai porcijai)
Kalorijos	914
Bendras riebalų kiekis	53 g
Sotieji riebalai	19 g
Nesočių riebalų	24 g
Cholesterolis	344 mg
Natris	411 mg
Angliavandeniai	8 g
Maistinė lasteliena	1 g
Baltymas	95 g

(Mitybinė informacija apie mūsų receptus apskaičiuojama naudojant ingredientų duomenų bazę ir turėtų būti laikoma sąmata. Individualūs rezultatai gali skirtis.)