Šis špinatų ir ryžių pilaf receptas, vadinamas " Spanakorizo" (spah-nah-KOH-ree-zoh), yra paprastas ir lengvas patiekalas su nedaugeliu ingredientų. Tai puikus pati kaip patiekalas, garnyras ar mėsos įdaras daržovėms. Tai taip pat yra "Lenten" sezono štapelis, bet tikrai gali būti naudojamas ištisus metus.
Ko jums reikia
- 1/2 puodelio
- alyvuogių aliejus
- 1 didelis svogūnas (supjaustytas)
- 4-5 žalieji svogūnai (supjaustyti supjaustyti, įskaitant 3 colius žalią)
- 2 svarai / 1 kg šviežių špinatų (pjauti, išplauti ir kapoti)
- 1 puodelis
- švieži krapai (pašalinti stiebai, kapotų)
- 1 15 uncijų pjaustytų pomidorų
- 3/4 puodelio ilgagrūdžių ryžių (nevirti)
- 1 puodelis daržovių sultinio (arba vandens)
- 2 šaukštai pomidorų pasta
- Druskos ir šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Dideliame sriubos puodelyje arba olandiškoje krosnyje šildykite alyvuogių aliejų per vidutinį aukštą
- Įpilkite svogūnų ir žaliųjų svogūnų ir sūdykite, kol pasigirsta maždaug 10 minučių.
- Įpilkite šviežių špinatų ir virkite, kol tiesiog praskiesta.
- Įpilkite šviežios krapų, supjaustytų pomidorų ir ryžių ir sumaišykite. Ištirpinkite pomidorų pastą sultinyje (arba vandenyje) ir įpilkite į puodą.
- Padidinkite skysčio virinimą, padengdami ir mažinkite šilumą iki vidutinio lygio.
- Kepkite vidutiniškai žemą šilumą, kol ryžiai bus virti (apie 30 - 40 minučių). Stenkitės ne per daug maišyti puodą, nes patiekalas tampa purvinas.
- Stebėkite skysčio lygius iki pusės maisto ruošimo ir atidarykite indą, jei špinatai išleidžia per daug vandens. Taip pat galite pridėti šiek tiek daugiau vandens, jei jis atrodo per sausas.
- Skonio sezonas su druska ir šviežiai sumaltais juodaisiais pipirais.