Iš Ispanijos stalo niekada nėra duonos. Tai yra neatskiriama bet kokio ispaniško valgio dalis ir yra įvairių formų. Šis lengvas ispanų duonos receptas yra labai paprastas baltos duonos puodelis , kuris puikiai tinka pradedantiesiems gaminti duoną. Miltai, vanduo, druska ir mielės yra apie viską, ko jums reikia padaryti, kad pagardintumėte naminę duoną.
Galite sudaryti šią duoną į baguette (arba barą, kaip sakoma ispanų kalba) arba į vieną didelį turą. Jei tešlą padalinsite dar daugiau, tai gali pagaminti du mini raundus. Nuo pradžios iki pabaigos tai turėtų užtrukti apie 2 valandas.
Ko jums reikia
- 5 uncijos / 148 ml vandens (šiltas, maždaug 2/3 puodelio)
- 1 (1/4 oz.) Vokas
- aktyvios sausos mielės (arba 2 1/4 arbatinius šaukštelius)
- 1/2 šaukštelis cukraus (granuliuota)
- 4 puodeliai miltų (nebalinti, baltos spalvos)
- 1 1/2 šaukštelių druskos
- 1 kiaušinis
- 1 šaukštas vandens
Kaip tai padaryti
- Išmatuokite vandenį į saugią mikrobangų krosnelę. Kelias sekundes šildykite vandeniu mikrobangų krosnelėje, kol jis drungnas.
- Didelėje maišymo dubenyje mieles ir cukrų sumaišykite į šiltą vandenį, nuolat maišydami, kol abi ištirps.
- Vidutinėje maišymo dubenyje sumaišykite miltus ir druską.
- Naudodami medinę šaukštą, palaipsniui maišykite miltus ir druskos mišinį į vandenį ir mieles. Jei reikia, sumaišykite daugiau vandens, 2 šaukštus vienu metu, kol bus suformuota minkšta tešla.
- Tešlą išmaišykite 1-2 minutes, kad susidarytumėte minkštą tešlos rutulį.
- Maišymo dubenyje uždenkite tešlą švelniu rankšluosčiu. Įdėkite dubenį šiltoje vietoje tolyn nuo juodraščių ir tešlą pripildykite 40 minučių.
- Tešlą tepkite 5-6 kartus. Sukurkite jį į vieną didelį rutulį vienam raundui arba padalinkite į 2 gabalėlius ir suformuokite juos į mažesnius ratus. Norėdami pagaminti keptuvę, tešlą padalinkite į 2 dalis ir sudėkite į ilgas, storas, apie 12 colių virvutes. Pasukite gabalus kartu ir suimkite galus.
- Tešlą įpilkite ant kepimo akmens arba lengvai riebaluotų slapukų. Leiskite tai pakilti į šiltą vietą 15 minučių.
- Įkaitinkite orkaitę iki 425 F. Mažame dubenyje įmaišykite kiaušinį 1 šaukštu vandens, kad sukurtumėte kiaušinių plovimą.
- Kai pakyla, kepkite duoną 7 minutes, tada iš krosnies ir šepetėlio pašalinkite kiaušinių plovimą, kad susidarytumėte blizgančią plutą. Grįžkite į orkaitę ir toliau kepkite (apie 13 minučių). Duona daroma, kai ji yra aukstai rudos spalvos, o kai dangteliu dugne, yra tuščiaviduris skambesys.
- Išimkite iš orkaitės ir visiškai atvėskite ant stovo.
Pakoreguokite sezonus
Svarbu pažymėti, kad virtuvėje esančios sąlygos, pvz., Drėgmė ir temperatūra, gali turėti įtakos bet kokios naminės duonos rezultatams. Būtina pakoreguoti miltų ir vandens kiekius, reikalingus tinkamai tešlai gaminti. Taip pat galite pastebėti, kad šie poreikiai keičiasi visus metus, nes klimatas jūsų namuose keičiasi sezonais.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 129 |
| Bendras riebalų kiekis | 5 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 52 mg |
| Natris | 1,246 mg |
| Angliavandeniai | 17 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 5 g |