Šis vengrų komforto patiekalas, vadinamas kaposztás tészta, yra paprastas receptas, kurį sudaro kopūstai, svogūnai, sviestas, kiaušinių makaronai, druska ir pipirai.
Kopūstai su makaronais yra populiarus ir paprastas patiekalas, paplitęs visoje Rytų Europoje. Lenkijoje tai vadinama kapusta z kluski arba hałuski , Čekijos Respublikoje jis vadinamas " nudle s zelí" , o slovakai vadina " haluski" .
Tai gali būti griežtai vegetariška patiekalė, kartais pridedama sumuštinių grybų arba gali būti pagerinta su bekonu ar kita rūkyta mėsa.
Šis patiekalas ar pagrindinis patiekalas puikiai tinka ir savitarnos stalui. Čia yra daugiau Rytų Europos kopūstų receptų .
Ko jums reikia
- 1 didžiojo galvos kopūstai, šerdimi ir susmulkinti
- 1 didelis svogūnas, kapotas
- 8 uncijos (2 lazdelės) sviestas
- Druskos ir pipirų skonis
- 1 svaras vidutinis naminis ar parduotuvėje nusipirktas
- Vengrų kiaušinių makaronai , virti
Kaip tai padaryti
- Didelėje keptuvėje arba olandiškoje krosnyje , saldžiųjų kopūstų ir svogūnų sviestoje iki aukso rudos ir švelnios.
- Sultys su druska ir pipirais. Sumaišykite su virta makaronais . Pakoreguokite pagardus ir, jei reikia, vėsinkite, jei norite, kad vamzdžiai būtų karšti.
Variacijos
- Į keptuvę su kopūstais ir svogūnais įpilkite 1 puodelį griežinėlio, kreminio ar kitų grybų ir virkite, kol jie visi yra aukstai rudi ir švelni.
- Prieš patiekdami, į kopūstų, svogūnų ir makaronų mišinį įpilkite 1 puodelio bekono bitų.
- Sumaišius kopūstus ir svogūnus su makaronais, įpilkite 1 puodelio smulkintų kumpio, gerai sumaišytu ir perkaitus, kad karštu būdu.
Daugiau vengrų makaronų receptų
- Pagrindinis vengrų makaronų tešlos receptas : ši kiaušinių tešla gali būti paversta plonomis makaronais, plataus makaronais ir viskuo tarpu. Šie žingsniai iliustruoja, kaip gaminami vengrų makaronai .
- "Tarhonya" ar "Grated Noodles Recipe" : šios makaronai gaminami iš makaronų tešlos, o ne valcavimo ir pjaustymo. Jie džiovinami, naudojami sriubose arba supilami sviestą kaip šalutinį patiekalą.
Plačiau apie Vengrų Noodles
Vengrijos kiaušinių makaronai, žinomi kaip " Magyar tojasos teszta" (MAW-džiaugsmo žaislas-YAH-sohss TAYSS-taw) arba metelt (MEH-tel-it), pasitaiko stulbinančiu veislių skaičiumi, galinčiu konkuruoti tik su italų makaronais.
Vengrai juos išveria, supjausto, priverčia juos, groza juos ir lašas. Kiekvienai indui yra patiekalo makaronai ir kiekvienos makaronų patiekalas.
Teszta iš tikrųjų yra vengrų žodis "tešla", o "metelt" reiškia "makaronai", tačiau jie vartojami vienodai.
Kai pridedamas žodis tojasos , kalbame apie kiaušinių makaronus, vengrų virtuvės pasididžiavimą. Jie gaminami iš trijų paprastų ingredientų: miltų, kiaušinių ir druskos, o kai kuriose virtuvėse netgi druskos.
Valgomiesiems vodzių makaronų receptuose nėra jokio vandens ar aliejaus, nes daugelis virėjų mano, kad vandens papildymas sukuria ilgesnį džiūvimo laiką ir padidina lakštinių makaronų potencialą saugoti.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 576 |
| Bendras riebalų kiekis | 35 g |
| Sotieji riebalai | 20 g |
| Nesočių riebalų | 11 g |
| Cholesterolis | 81 mg |
| Natris | 892 mg |
| Angliavandeniai | 59 g |
| Maistinė lasteliena | 8 g |
| Baltymas | 9 g |