Nepagalvinti ananasai neberberės toliau
Šviežių ananasų piko sezonas yra nuo kovo iki liepos, bet daugelyje rinkų jis yra ištisus metus.
Kai šviežias ananasas bus išpjautas iš augalo, jis dar neberzistuoja, todėl pamirškite jį sudėti į skaitiklį. Be krakmolo atsargų, kad paverstų cukrumi, ji tiesiog pradeda puvinėti ir fermentuoti.
Ananasų atranka
Šviežiose prinokusiuose ananasuose mažame, kompaktiškame karneje turėtų būti žalių, šviežių išvaizdų lapų, o lapai turėtų būti lengvai pašalinami, jei jie visiškai subrendę.
Dar kartą nosis pasirodo esanti galinga priemonė nustatant brandą.
Vaisiai turi būti drėgni, jaustis sunkūs ir turėti stiprų saldų, bet ne fermentuotą, ananasų aromatą. Atspalvis gali būti žalia arba geltona aukso, priklausomai nuo veislės. Jaustis apačioje. Jis turėtų pasiduoti vidutiniam slėgiui, neturi formos požymių, o akys turėtų būti ryškios, blizgios ir plokščios. Venkite sausų ar atrodytų senų ir raukšlių. Tamsios akys, minkštos dėmės ir geltonieji lapai yra visi ananasų keliamo rodiklio rodikliai.
Daugelis maisto produktų parduotuvėse tiekiami švieži ananasai, o naudojant paprastą mašiną, jie bus pagaminti ir supjaustyti. Jei neturite savo bakalėjos mašinos naudos, naudokite tvirtą, aštrią dantytąjį peilį, norint iškirpti pagrindą ir karūną. (Išsaugokite karūną ir pabandykite auginti savo ananasus namuose.) Nupjaukite odą vertikaliai judant žemyn, laikydamiesi natūralios vaisiaus kreivumo. Būkite tikri, kad padalinti pakankamai tose vietose, kad iškirptumėte akmenis, kurie yra medžio arba iškasti akis peilio antgaliu arba peiliu.
Norėdami išsaugoti išbėgančias sultis, supjaustykite ananasą ant plokštelės. Neišmeskite šių odelių dar tik. Jie vis dar turės kokias nors sultis, kurias galite išspausti. Ananaso centrinė šerdis yra kieta ir pluoštinė. Prieš naudodamas likusį ananasų minkštimą, jis dažniausiai nupjaunamas.
Ananasų laikymas
Švieži ananasai yra gana greitai gendantys.
Jis mėlynių lengvai, nepaisant jo atrodytų šarvuotos išorės ir bus fermentuoti, jei laikomi kambario temperatūroje per ilgai. Jei laikykite kambario temperatūroje, naudokite per dvi dienas.
Laikymas kambario temperatūroje padidins ananasų rūgštingumą, bet nepadidins saldumo. Galite pratęsti jo gyvenimo trukmę iki trijų ar penkių dienų, šaldant visą ananasą perforuotu plastikiniu maišeliu.
Kai pjaustoma ir supjaustoma, įsitikinkite, kad ananasai yra uždengti sultyse sandariai uždarytoje talpykloje, šaldytuve ir naudoti per 5-7 dienas. Leiskite vaisiui grįžti į kambario temperatūrą prieš valgydami, kad pagerintumėte skonį.
Svaigiai supjaustytus ananasus galima užšaldyti sultyse arba sirupe, tačiau jis praras skonį. Nulupkite, šerdykite ir supjaustykite gabalais. Įdėkite sandariai uždarytus plastikinius maišelius arba dengtus indus su natūraliomis sultimis ir užšaldykite iki 6 mėnesių.
Konservuotus ananasus galima supjaustyti, supjaustyti, supjaustyti ir sultis. Vienu gali būti supjaustytų žiedų gaminti tris ananasus. Išgalvotas klasė gaunama iš saldesnio ananasų apatinės dalies. Maltos konservuotus ananasus šaltame vandenyje pusvalandį pašalins kai kuriuos metalo skonius.
Konservuoti ananasai gali būti laikomi iki vienerių metų lentynoje vėsioje sausoje patalpoje.
Anankstus konservuotus konservuotus konservuotus produktus sultys turi būti laikomos uždarytame indelyje ir suvartotas per savaitę.