Skaičiuojant puodelius svarais receptai
Kai jūsų recepte reikalaujama tarkuotų sūrių, išmatuotų puodeliuose, tačiau prekybos tinklas parduoda tik tuos sūrius, kurie yra pagaminti kaip pleištas, pažymėtas svarais, gali būti sunku išsiaiškinti, kiek pirkti. Laimei, ši bendroji rekomendacija yra lengviau kepti maistą su sūriu.
- 1/4 svaro sūrio = 1 puodelis tarkuotas
- 1/3 svaro sūrio = 1 1/2 puodelio tarkuotų
- 1/2 svaro sūrio = 2 puodeliai tarkuoti
Ši konversija veikia daugumai sūrių, įskaitant Bleu sūrį ir Fetą, kurie paprastai yra sudaužyti, neskaldyti arba nerūdyti.
Tačiau parmezano sūris yra šiek tiek kitoks. Vienas svaras šio sūrio lygus maždaug 4 1/2 puodeliai tortas, kuris sudaro 1/4 svaras išeina į maždaug 1 1/4 puodelius tarkuotų.
Matavimas pagal svorį
Jei svorio matote, nepamirškite, kad grubiai supjaustytas sūris yra daug sunkesnis nei smulkiai sietas. Kitaip tariant, 1 puodelis grubiai supjaustyto sūrio turi mažiau sūrio nei 1 puodelis smulkiai sieto. Daugelyje gerai parašytų receptų bus nurodyta, kokia yra grotelių dydis.
Nereikia būti tiksliai
Nesijaudinkite per daug apie tikslų sūrio kiekį receptuose, reikalaujančiuose puodelio (tūrio) matavimų, šiek tiek daugiau ar mažiau nesikeis. Jei turėjote tik 7 uncijos sūrio, greičiausiai tai neturės neigiamo poveikio bendram recepto rezultatui, vadinamo 1 puodelio (8 uncijos) susmulkinto sūrio.
Kai kyla abejonių, visada pirkite daugiau, nei manote, kad jums reikės. Papildomas sūris niekada nėra blogas dalykas!
Sutepkite savo sūrio
Nors atrodo, kad neprotinga susipaupti smulkių sūrių maišelio iš prekybos centro, jūsų grotelės ne taip sunku ar daug laiko, kiek galėtumėte mąstyti. Be to, galutinis rezultatas yra grynas sūris, o iš anksto supakuotame susmulkinto sūrio sudėtyje yra priedų, kurie padeda sūriui susilieti ir tampa pelėsiai.
Jei naudosite daug sūrio ir norite patiekti savo grotelėmis, turėtumėte apsvarstyti galimybę gauti gerą dėžutės lentyną pagrindiniam sūrio smulkinimui-1 puodelis susmulkinto sūrio užtruks po dviejų minučių. Jei naudosite maisto perdirbėją, 10 sekundžių turėsite tarkuotą sūrį. Be to, mikroplokštė (dažniausiai naudojama zesting) greitai gamina labai smulkiai supjaustyto parmezano sūrį .
Yra keletas gudrybių, kad riešutų sūris būtų dar lengvesnis ir greitesnis valymas. Pirma, naudokite sušaldytus sūrius, tapsite smulkintuvu ir rankomis. Antra, jei susmulkinate didelį sūrio bloką, prieš pradedant jį supjaustykite pusę, kad nebūtų pažeistas. Ir, pagaliau, įdėkitę ant audinio popieriaus, kad sūris supiltų į matavimo puodelį švarų ir paprastą.