Jei ieškote šio autentiško Memfio stiliaus skonio, nepamirškite daugiau. Šis receptas sujungia fantastišką rubą su skaniu padažu, kad pagamintumėte skaniausią šonkaulių rinkinį, kurį kada nors turėjote.
Ko jums reikia
- 3 svarai / 1,3 kg kiaulienos spareribas
- Už rub:
- 4 arbatinius šaukštelius / 20 ml paprikos
- 2 arbatinius šaukštelius / 10 ml druskos
- 2 arbatinius šaukštelius / 10 ml šviežio malto juodųjų pipirų
- 1 arbatinis šaukštelis / 5 ml kajenas
- Saucei:
- 2 puodeliai / 475 ml kečupas
- 2 puodeliai / 475 ml kapotų svogūnų
- 1 puodelis / 240 ml raudonojo vyno acto
- 2 gvazdikėliai česnakai (malta)
- 1/4 puodelio / 60 ml geltonos garstyčios
- 1/2 puodelio / 120 ml rudojo cukraus, supakuotas
- 1/2 šaukštelio / 2,5 ml "Louisiana" karšto padažu
Kaip tai padaryti
1. Paruoškite šonkaulius, nuimdami membraną nuo apatinės šonkaulių. Nulupkite riebalų ar mėsos.
2. Paruoškite rūkalius arba grilį. Jūs ketinate laikyti temperatūrą apie 225 laipsnių F / 110 laipsnių C 4-6 valandas, todėl planuokite atitinkamai. Sezono šonkaulius su Memphis rutuliuokite ant grotelių arba rūkytojoje.
3. Kol riešutai ruošiami, paruoškite grilio padažą: sumaišykite viską, išskyrus kečupą. Įpilkite į keptuvę ir pridėkite kečupą.
Būkite per mažai šilumos 15 minučių. Pašalinkite iš šilumos ir atidėkite.
4. Virkite šonkaulius, kol vidinė mėsos temperatūra pasieks maždaug 185 laipsnių / 85 laipsnių C. Šepetys su kepsnine padažu . Praėjus maždaug 10 minučių, virimo metu pasukite šonkaulius ir šepkite padažu.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 763 |
| Bendras riebalų kiekis | 31 g |
| Sotieji riebalai | 11 g |
| Nesočių riebalų | 13 g |
| Cholesterolis | 197 mg |
| Natris | 1,775 mg |
| Angliavandeniai | 55 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 65 g |