" Inarizushi" , pavadintas sinedine dievu Inariu, taip pat žinomas kaip "rudos maišytuvo suši", nes ryžiai supakuoti į pagardintą aburaage arba kepinius tofu maišelius. Kadangi aburaage palaiko ryžius, laikomus drauge taip gerai, ir tai paprastai daroma tik su viduje esančiais ryžiais, inarizušu yra lengva valgyti net ir naudojant rankas.
Inarizušu aromatas iš esmės yra susi ryžių skonis, nors šioje versijoje yra ir sezamų sėklų, o kiti taip pat apima daržoves, tokias kaip morkos su ryžiais.
Ko jums reikia
- Dėl " Sushi" ryžių :
- 1 1/2 puodelio japonų ryžių
- 1 2/3 puodelio vandens
- 3 šaukštai ryžių acto
- 1 1/2 šaukšto cukraus
- 1/2 šaukštelio druskos
- 2 šaukštai balto sezamo sėklų
- "Aburaage" kepimui
- 6 abura-age (giliai keptas tofu), blanšuotas
- 1 puodelio dashi sriuba
- 2 1/2 šaukštai cukraus
- 2 šaukštai mirina
- 2 šaukštai sojos padažu
Kaip tai padaryti
- Įdėkite ryžius į dubenį ir nuplaukite šaltu vandeniu. Pakartokite skalbimą, kol vanduo tampa beveik švarus. Išmeskite ryžius supilkite ir laikykite 30 minučių. Padėkite ryžius į ryžių viryklę ir įpilkite išmatuoto vandens. Leiskite ryžius pamerkti vandenyje bent 30 minučių. Pradėkite viryklę. Paruoškite suši actą, sumaišius ryžių actą, cukrų ir druską padaže. Panardinkite į mažą šilumą ir šilumą, kol cukrus ištirps. Atvėsinkite acto mišinį. Paskirstykite karštomis garuoto ryžiais į didelę plokštelę arba didelį dubenį. Pabarstykite acto mišinį ant ryžių ir greitai suvyniokite ryžius skiltelėmis (ryžių mentele). Sumaišykite sezamo sėklų suši ryžius. Šlapias rankas ir prieskonių ryžius.
- Tuo pačiu metu supjaustykite aburaage perpus, kad kiekvienas gabalas būtų atviras. Į džiovintą sriubą įpilkite dashi sriubos , cukraus, mirin ir sojos padažo ir išvirkite. Įpilkite aburaage į indą ir sumažinkite šilumą. Uždenkite dangteliu ir virkite, kol skystis nebegalioja. Sustabdykite šilumą ir palikite šiek tiek atvėsti.
- Paimkite aburaage gabalėlį ir lengvai paspauskite, kad pašalintumėte skysčio perteklių. Atidarykite maišelį ir įdėkite į susirinkusių ryžių piliakalnį. Sulenkite atviroje pusėje, kad uždarytumėte maišelį.
* Padaro 12 vienetų
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 2083 m |
| Bendras riebalų kiekis | 93 g |
| Sotieji riebalai | 14 g |
| Nesočių riebalų | 24 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 1,326 mg |
| Angliavandeniai | 183 g |
| Maistinė lasteliena | 16 g |
| Baltymas | 158 g |