Kaip padaryti tajų lipnus ryžius

01 iš 10

Paruoškite lipnius ryžių ingredientus.

SERVISTAI 2-3 kaip pagrindinį atvykimą OR 4-6 kaip šalutinį indą

Vieno puslapio šio recepto versija, žr. Mano: Skanus lipni ryžiai su kiauliena ir grybais.

Pirmiausia paruoškite savo ingredientus. Dėl šio recepto jums reikės :

• 2 puodeliai Tailando lipnūs ryžiai (dar vadinami "saldžiaisiais ryžiais" arba "lipniais ryžiais")
• 5 reguliarios juostelės bekonas (ARBA 3 storos pjaustytos juostelės)
• 1/3 puodelio supjaustytų svogūnų ar bulvių svogūnų
• 1 puodelis šitakiko grybų, supjaustytos
• 1 šaukštelis. malto česnako (apie 3 gvazdikėlių)
• 1 raudonasis čili, smulkiai supjaustytas, arba 1/2 šaukštai. džiovinti susmulkinti čili OR kajenas
• 1 + 1/2 šaukštai žuvų padažas
• 1 + 1/2 šaukštai tamsiai sojos padažas, AR dar 2 šaukštai. reguliarus sojos padažas
• 1 šaukštai reguliarus sojos padažas
• 3 pavasario svogūnai, supjaustyti
• 1 pakuotė bananų lapų (galima sušaldyti daugumoje Azijos parduotuvių), ARBA marlės

02 iš 10

Mirkykite lipnius ryžius.

Uždenkite 2 puodelius lipnius ryžius su vandens coliu. Leiskite mirkyti bent 30 minučių. (Atkreipkite dėmesį, kad lipniose ryžiose yra sunku išklojus danga, kuri reikalinga mirkant, kitaip jūs gausite kietuosius ryžius.)

03 iš 10

Kepkite keletą bekono juostų.

Į 5 keptuvę ar voką įpilkite 5 lašelių reguliaraus bekono (OR 3 storo supjaustytų juostelių) (čia aš naudoju vietinį ekologišką šoną). Sumaišykite šiek tiek vandens, kad keptuvėje keptuvę, tada kepkite 5-8 minutes arba kol keptas runkelis (traškus, o ne traškus). Pašalinkite šaukštą ir supjaustykite į smulkius gabalėlius. Įpilkite pusę riebalų bekono, palikdami likusį indelį (tai padės pagardinti ryžius).

04 iš 10

Pridėti daržovių.

Sugrąžinkite keptuvę į keptuvę. Taip pat pridėkite 1/3 puodelio svogūnėlių ar purpurinių svogūnų, 1 puodelį supjaustytų grybų, 1 šaukštelis. česnakai, 1 griežinėlio raudonoji čili (arba 1/2 šaukštelis grūsti čili) ir 1 griežinėlio svogūnų. Sumaišykite vidutiniu ir dideliu karštu vandeniu 2-3 minutes arba kol grybai bus virti.

05 iš 10

Pridėti ryžių ir padažų.

Dabar pridėkite džiovintų lipnių ryžių ir 1 šaukštą. sojos padažas, 1 + 1/2 šaukštai žuvies padaže ir 1 + 1/2 šaukštelis. tamsiai sojos padažas (ar dar 2 šaukštai, reguliarus sojos padažas). Švelniai sumaišykite sutirštinkite. Pašalinti iš karščio.

06 iš 10

Paruoškite savo garintuvą.

Paruoškite bambuko garintuvą arba naudokite duoną, įdėtą į puodą (kaip parodyta čia). Išskirkite bananų lapus ar mucelę, kad supjaustytų ar laikykite garuose. Jei naudojate užšaldytus bananų lapus, leiskite 30 minučių atšildyti arba greitai nuplauti karštu vandeniu, kad jie būtų minkštinti.

07 iš 10

Linuokite kolandrą su bananų lapais (arba česnakais).

Jei naudojate bananų lapus, supjaustykite jas lapais, naudodamiesi žirklėmis. Geriausia yra du sluoksniai.

08 iš 10

Įdėkite ryžius paruoštu kolbų / garintuvu.

Pasukite lipnius ryžius į savo paruoštą kolandrą arba garintuvą.

09 iš 10

Steam lipnius ryžius.

Jei viršutiniame lapelyje yra papildomų lapų, švelniai sulenkite jį lipniomis ryžiais. Įsitikinkite, kad jūsų puodo apačioje yra bent 1 colio vandens. Dabar dangtelį uždenkite sandariu dangčiu ir gurkšnokite lipnius ryžius 30-35 minučių dideliu šilumos kiekiu arba kol ryžiai išsipūs ir bus minkšti ir lipni pagal skonį. Laiku nuo laiko tikrinkite vandens puodą, prireikus papildydami.

10 iš 10

Patiekite savo lipnius ryžius!

Į viršų lipnius ryžius su likusiais supjaustytais pavasario svogūnais, taip pat papildomai raudonu čili ir baziliku, jei pageidaujate. Kad patiekalas būtų gražus, įdarykite šviežią bananų lapą viduje tiekiančiame dubenyje arba patiekiame patiekalą ir įpilkite lipnių ryžių viršuje. (Išrinkite bananų lapų žalią, nuplaukite karštu vandeniu). MĖGAUTIS!