Jogurtas yra gana lengvas namie, o rezultatas yra daug geresnis skonio ir nuoseklumo nei dauguma komercinių jogurtas. Jūs sutaupysite savo pinigus, taip pat galėsite pasirinkti, ką ar neatsižvelgiama į savo jogurtą (komerciniai prekių ženklai dažnai apima tirštiklius ir kitus ne pieno ingredientus).
Kai turėsite namie pagamintą jogurtą, galėsite naudoti jį kaip pradedantįjį, kad ateityje gautų partijų. Pabandykite jį derinti su kai naminiu uogiene ar namų konservuotų vaisių greitai užkandis.
Įranga:
- Maisto termometras
- Plonasluoksnis tinklelis
- 2 puodai (500 ml) stiklainiai ARBA 1 kvarto (litro) stiklainis arba tara (su dangteliu)
Ko jums reikia
- 1 kv / 1 litro pienas
- 2 šaukštai jogurto (su aktyviomis kultūromis, jei ant jogurto yra aktyvių kultūrų, visi komerciniai prekių ženklai bus nurodyti ant pakuotės).
Kaip tai padaryti
- Švelniai pašildykite pieną vidutiniškai žemai ugniai, kol jis pasiekia 180 ° F (82 ° C). Išjunkite šilumą ir pieną atvėsite iki 106 F (41 ° C) ir 110 ° F (43 ° C).
- Nors šildomas pienas aušinamas, nuplaukite stiklainius ir palikite juos pripildytu karštu vandeniu, kad stiklas būtų šiltas, kai pridėsite jogurtą.
- Kai pienelis pakankamai atvės, šildykite didelį dubenį arba matavimo puodelį, užpildydami jį karštu vandeniu. Ištuštinkite vandenį. Padauginkite pieną per švelnų tinklelio filtrą į šildomą dubenį. Vazuokite jogurtą. Išpilkite vandenį į stiklainius ir supilkite pieną ir jogurto mišinį. Patraukite dangčius.
- Butelius padėkite į šiltą, bet ne karštąją vietą, kur jie gali likti netrikdomi 8 valandas arba per naktį. Senoji krosnelė, kurioje visada yra indikatorinė lemputė, yra tobulas. Taip yra orkaitė su šviesa įjungta, tačiau šiluma išjungta. Kitas variantas yra maistas dehydrator nustatytas į 110F (43C) su dėklai pašalintas, kad vieta spąstai. Arba galite nusipirkti specialų jogurto gamintoją, kuris palaiko idealią temperatūrą.
- Būkite atsargūs , kad neapsunkintumėte stiklainių, kol aktyvios jogurto kultūros dirba su pienu. Jogurtas yra labai smulkmeniškas apie tai, o kartais netinkamai sukonstruos, jei per šį laikotarpį stiklainiai perkeliami.
- Perkelkite stiklainius į šaldytuvą.
Šis receptas gali būti supjaustytas perpus, jei kvarta / litras jogurto yra daugiau nei per savaitę ar dvi. Tačiau tai neturėtų būti padvigubinta: partijos, didesnės nei 1 kv. (1 l), netinkamai nustatomos.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 154 |
| Bendras riebalų kiekis | 8 g |
| Sotieji riebalai | 5 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 25 mg |
| Natris | 108 mg |
| Angliavandeniai | 12 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 8 g |