Ši kalakutienos ruošimo technika prasidėjo kaip pokštas, tačiau tai buvo tik laiko klausimas, kol kažkas su didžiule alaus gali pradėti gaminti alaus gali kalakutiena. Didelis šio recepto privalumas yra tas, kad viduje esantis alus gali švelniai sudrėkinti kalakuto viduje, išlaikydamas jį minkštą ir sultingą. Derinant prieskonius ir vaistažoles su alumi, jūs gaunate visiškai naują skonio lygį. Žinoma, jums reikės tikrai didelio alaus.
Žinoma, iš tikrųjų nereikia naudoti alaus. Tai padarys praktiškai bet kokį kanalą ar buteliuką. Pabandykite 24 arba 32-uncijų sultys ar sriubos skardines arba panašaus dydžio masono stiklainį. Vietinė sandėlio parduotuvė tikriausiai turi dešimčių variantų, kuriuos galite pabandyti. Tačiau, jei jūs esate puristas, pabandykite "Fosterer" alaus galią arba bet kurią kitą 24 uncijos alų. Tai tik apie tobulą 15 svarų kalakuto dydį. Jei norite didesnio kalakuto, turėsite perkelti į kažką 32-uncijų diapazone.
Pradinis alaus receptas gali pradėti vištieną, sakydamas, kad turite išmesti 1/3 ar 1/2 alaus. Kaip jūs išmesti šią alaus kiekį priklauso nuo jūsų. Geriausia strategija yra faktiškai išpilti visą alų į kitą konteinerį. Jūs turite iškirpti viršutinę galią ir tai padaryti lengviau, jei gali būti tuščias. Iš viršaus iškirskite galią, dabar galite pridėti savo alaus ir pagardų, kurie skonio ir drėkina kalakutiekį, kaip jis virėja.
Jei jau naudojate tam tikros rūšies prieskonių riebalų , marinatas ar baste jūsų kalakutiene naudoja tą patį pagardą. Tai papildys skonį be prieštaringų dalykų.
Taigi, kaip tai veikia?
Kodėl tai veikia taip gerai, kad, pirmiausia, jūs įtraukiate kalakuto drėgmės šaltinį, kuris apsaugo jį nuo išdžiūvimo.
Antra, pridedate alaus. Dabar daugiau nei tai, kad alus yra geras, mielės ir salyklas alui reaguoja su kalakutiena, ypač su oda, todėl ji plona ir traškia, o mėsa lieka sultinga. "Garland Rome" man pasiūlė naudoti krabų virinimą, kuris veikia tikrai gerai.
Faktas, kad tai padaryti teisingai, yra tai, kad kalakutiena stovi tiesiai. Dabar su gera 20 uncijų skysčio gali, svoris yra jūsų pusėje, o kalakutiena turėtų būti gerai pritvirtinta. Tačiau kadangi skystis gali išvynioti, gali prarasti savo svorį, o kalakutiena gali virsti. Tai būtų blogai. Viena apgauti yra truputi tris colius kaulo pabaigos kalakuto į dugno apačioje. Tai leis Turkijai sėdėti šiek tiek žemiau ir suteikti jai stabilesnę bazę. Tai taip pat sumažina bendrą kalakuto aukštį stovint ant galo.
Kuris atneša mane į didžiulį tašką apie alų gali kalakutiena. Nesvarbu, ar jūs rūkote, rūkote ar skrudinate orkaitę jūsų paukštėje, svarbu, kad kalakutiena būtų tilptas bent du colius tarpo tarp stovinčios kalakutienos viršuje ir to, ką jūs ruošiatės. kaulinis galas Turkijos sode sėdi žemiau, bet prieš bandant alaus gali kalakutiena įsitikinkite, kad ji tinka.
Jei ruošiatės didelę kalakutiena, tai užtruks šiek tiek laiko. Per šį maisto ruošimo laiką kanalas gali tiesiog išdžiūti, todėl svarbu kuo daugiau skysčio tiekti į galią be jo išpilstymo, kol jį nustatysite. Jūsų geriausias pasirinkimas - nustatyti valymo paviršių, kurį ketinate naudoti, ir kruopščiai nuleiskite kalakutienę ant kanalo. Jums gali reikėti asistento. Paimkite laiką ir atidžiai stebėkite, ar galite. Ir kai kalakutas yra saugiai ruošiamas virti, viską nuplaukite. Niekada nėra sergama kitai savaitei.
Taigi, apsvarstykite puikų senovinės džiovintos kalakutienos problemos sprendimą ir šiek tiek alaus man.