Jogurtas iš esmės yra rūgštusio pieno forma, panašiai kaip grietinė ir kremas , tačiau mažiau riebalų. Jogurtas yra sukurtas, kai pieno fermentuojančios ir sugeriančios bakterijos sutirština pieną iki kreminės tekstūros, pridedant aštrų, šiek tiek sutramdančių skonį. Komercinėje gamyboje pridedamos draugiškos bakterijos, tačiau jei norite šildyti šviežią pieną ir palaikyti maždaug 100 F per kelias valandas, tai natūraliai pasitarkite su jogurtu jūsų namuose.
Jogurto rūšys
Yra keletas rūšių jogurto. Tradicinį jogurtą galima gaminti su grietine ar pienu, graikų jogurtu, taip pat vadinamu įtemptu jogurtu ir islandų jogurtu. Jogurtas gali būti gaminamas iš bet kokio žinduolio pieno, bet dažniausiai jis pagamintas iš karvės, buivolių ar ožkų pieno. Jis taip pat gali būti pagamintas iš kokoso, sojos ir migdolų pieno. Kefilis yra alkoholio versija jogurto, pagaminto iš fermentuoto kiausio pieno, bet dabar pagamintas iš karvės pieno. Kai kuriuose natūraliuose maisto parduotuvėse yra kefyro alkoholio kiekis yra apie 2,5%. Geriausias paprastas receptas naminiams jogurtui prideda klevų sirupą ir gryną vanilės ekstraktą paprasto jogurto skaniai, bet švariai skoniui.
Įvairūs riebalų kiekiai jogurtuose
Yra keletas rūšių jogurto, kurio riebalų kiekis yra lengvai prieinamas rinkoje. Visų tipų jogurtą galima rasti reguliariai, mažai riebalų ir be riebalų, todėl galite pasirinkti riebalų kiekį. Paprastas jogurtas paprastai pagamintas iš karvės pieno ir yra neįprastas ir nesaldintas.
Atitirpintas jogurtas paprastai turi vaisių arba aromatinių medžiagų, taip pat daug cukraus. Cukrus įpilamas ne tik saldumas, bet ir vaisių išsaugojimas. Šaldytas jogurtas yra minkšto ledų jogurto versija. Paprastai jis stabilizuojasi pridėjus želatiną, kai jis gaminamas namuose.
Naminių jogurto maistinės naudos
Naminis jogurtas neturi jokių dirbtinių skonių, spalvų ir perdirbtų cukrų, kad daugelis jogurto prekių ženklų pratęsia jų produktų tinkamumą.
Naminis jogurtas taip pat neturi jokių konservantų, kurie yra lengvesni jūsų virškinimo sistemoje ir sveikesni jums. Galite gaminti savo jogurtą su masono indu ir šilta virtuvės vieta arba gauti jogurto virimo aparatą, kuris tam tikrais atvejais taip pat padvigubėja kaip šaldytas jogurto virimo aparatas.
Daugiau apie jogurto ir jogurto receptus:
Žemiau rasite maisto ruošimo patarimus, kaip gaminti savo jogurtą, taip pat įvairius jogurto skonio receptus, kurie paleisti gamą nuo paprastų iki sudėtingų. Taip pat rasite informacijos apie jogurto tinkamumo laiką ir geriausius būdus, kaip jį laikyti. Norėdami gauti daugiau patarimų ir informacijos, spustelėkite vieną ar kelis toliau pateiktus saitus:
• Jogurto kepimo patarimai, priemonės ir pakaitalai
• Kas yra jogurtas? DUK
• Naminis jogurtas
• Naminis jogurto sūris
• Jogurto laikymas
• Jogurto istorija
• Jogurto receptai