Daugiausia žiedinių kopūstų laikoma nepakankamai išauginta daržine, mokyklos vakarienė, virta, bevandenė ir rausva. Tos dienos seniai praeina. Pastaraisiais metais žiediniai kopūstai pastebėjo kažką atgimimo ir tapo daugelio įžymių virėjų mylėtoju. Žiedinių kopūstų naudojimas kaip mažai angliavandenių turintis maistas rodo, kad jis padidėjo iki beveik super maisto būklės, yra puiki alternatyva bulvėms ar ryžiams.
Čia žiediniai kopūstai yra kepti, paprikos padažu ir patiekiami skaniai salsos verde. Kepta žiediniai kopūstai pagamina puikų starterių patiekalą, nedidelį užkandį į didesnį maistą ir salsos verde, puikų vegetarišką pagrindinį valgį. The
Šis labai skanus receptas yra vienas iš didžiausių Didžiosios Britanijos maisto rašytojų, Nigel Slater. Nigelis yra vienas iš Britanijos mėgstamų daržovių ir pavertė jį kažkuo ypatingu.
Ko jums reikia
- 1 vidutinė žiediniai kopūstai
- aliejus kepimui
- 3 šaukštai gravos miltų
- ½ arbatinio šaukštelio paprikos
- "Salsa Verde"
- 1/2 puodelio petražolių lapų
- 6 kriaušių šakelių mėtų
- 1/2 puodelio baziliko lapų
- 2 gvazdikėlių česnakai, susmulkinti
- 1 šaukštas Dijonų garstyčių
- 2 šaukštai kaperei (skalaujama)
- 6 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai citrinų sulčių
Kaip tai padaryti
Padaro pakankamai 2, kaip pagrindinį patiekalą, 4 kaip pusę.
- Nupjauk žalius lapus. Pertraukite žiedinius kopūstus į žiedlapius, bet ne per mažus, įsivaizduokite, kad kiekvienas turėtų būti geras poras už kiekvieną įkandimą. Per keletą minučių nulupkite gėlių į virtą sūdytą vandenį, o ne daugiau, gėlių turi būti tvirtos ir nevirtos. Kruopščiai nuplaukite ir išdžiovinkite virtuviniu popieriumi.
- Padaryti padažą, pradedant nuo kapotų žolelių gana smulkiai, bet ne taip mažai, kad jie atrodo kaip arbatos lapai. Sumaišykite česnaką, garstyčias ir kapus.
- Labai lėtai supilkite alyvuogių aliejų į žolelę, nuolat šokinėja. Sumaišykite citrinų sultis ir sezamą su jūros druska ir juodieji pipirai. Būkite dosnūs su prieskoniais, skaniu, kaip tu eisi. Padažas turi būti ryškus skonio ir pikantiškas.
- Paimkite alyvą karštu giliame indelyje.
- Žiedinių kopūstų padaukite su grafo miltais, šiek tiek druskos ir paprikos. Kai žiediniai kopūstai dengiami, kepkite karštame aliejuje iki trapios medžiagos - tris ar keturias minutes. Ištuštinkite virtuvinį popierių prieš patiekiant padažu.
Alternatyvos kepta žiedinių kopūstų ir salsa verde
Šis receptas yra toks tobulas, kaip jis gali būti, ir netrukus taps mėgstamiausia šeima, todėl jūs galbūt norėsite patobulinti dabar ir vėl.
Išskyrus vaistines pagal skonį, visada yra gera idėja ten laikyti baziliką. Plokščios lapinės petražolės daro gerą padažą.
Įpilkite šiek tiek kario miltelių vietoj paprikos arba kitų prieskonių, kaip norite.