Nepaisant to, dauguma žmonių sutinka, kad " Berlinerkranser" ("Berlyno vainikai") yra norvegų slapukai. Sunku rasti tradicinę Norvegijos ar Norvegijos amerikietiškų virtuvių knygą, kurioje nėra šių sviestinių Kalėdų mėgstamų receptų.
"Berlinerkranser" "privalo turėti" bet kurią septynių elementų Skandinavijos slapukų lentelę atostogų sezono metu. Kaip ir dauguma skandinaviškų kalėdinių slapukų, jie gali būti paruošti gerokai greičiau ir užšaldyti, kol jų jums nereikės.
Ko jums reikia
- 2 kiaušiniai (kietai virti)
- 2 kiaušiniai (švieži)
- 1 puodelis cukraus (puikus ar reguliarus)
- 1 arbatinis šaukštelis
- vanilinis cukrus
- 2 1/2 puodeliai miltų (universalus)
- 1 puodelis sviesto (europietiško stiliaus, tokio kaip Plugra arba Kerrygold, atšaldytas)
- 1 šaukštas vandens
- 1/3 puodelio cukraus (putojantis ar perlinis cukrus)
- Garnyras: saldainiai
Kaip tai padaryti
- Atskirkite kiaušinių baltymus iš kietųjų keptų kiaušinių trynių ir šalinkite baltymus. Kiaušinių trynius sutrinkite į didelį maišytuvą.
- Atskirkite trynius iš dviejų šviežių kiaušinių baltymų. Rezervuokite baltymus kiaušinių plovimui. Nupjaukite neapdorotus trynius į kietai iškeptus trynius.
- Energingai išmaišykite cukrų ir vanilinį cukrų į kombinuotus trynius.
- Maišykite miltus į trynius, kad susidarytumėte minkštą tešlą.
- Supjaustykite atšaldytą sviestą 1/2 colių gabaliukais. Naudokite tešlos pjaustytuvą arba du peilius, kad supjaustumėte jį į tešlą, kaip ir tešlos pyragas.
- Padažykite tešlą į rutulį ir visiškai uždėkite plastikine plėvele. Šaldytą tešlą bent 1 valandą.
- Įkaitinkite orkaitę iki 375 F ir įdėkite du nemaišyti kepimo skardus į šaldiklį, kad atvėsintumėte 15 minučių.
- Nuplaukite graikinių riešutų dydžio gabalėlių tešlą ir supuokite juos į 6 colių ilgio "gyvatės" apie pieštuko storį. Sulenkite galus viena nuo kitos į vainiko formą.
- Įdėkite atšaldytus kepimo lakštus į pergamentinį popierių ir įdėkite vainikus ant jų, paliekant bent vieną colių erdvę aplink kiekvieną slapuką.
- Išmaišykite rezervuotus kiaušinių baltymus šaukštu vandens. Švelniai padaukite kiekvieną vainą kiaušinių plovimu. Pabarstykite gausiu putojančio ar perlinio cukraus.
- Kepkite lėkšteles į krosnį ir kepkite slapukus 10 minučių arba kol jie pasidaro aukso spalvos. Atidžiai stebėkite, kad neuždegtų, nes orkaitės temperatūra gali skirtis.
- Keletą minučių vėsinkite kepimo lapą, tada perkelkite slapukus į vielinį lentynėlę. Jei norite, švelniai paspauskite saldainių vaisius ant apdailos slapukų viršuje.
- Atvėsinkite sausainius ir saugokite sandariai uždarytoje talpykloje.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 226 |
| Bendras riebalų kiekis | 15 g |
| Sotieji riebalai | 8 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 88 mg |
| Natris | 117 mg |
| Angliavandeniai | 22 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 3 g |