Kartą, aš padariau kažką, dėl ko reikia daug kiaušinių trynių (pvz., Brazilijos chinino ar šokolado kremo pyrago ), ir aš baigiau su daugybe papildomų kiaušinių baltymų. Šie paprasti "Meringue" slapukai yra puikus šios problemos sprendimas. Trapūs ir lengvi, jie ištirpsta į burną ir šiek tiek "sveria" (vadinasi, jų vardas suspiro ar atsibudo).
Šie slapukai yra pagardinti vaniliu, tačiau galite pridėti kitų kvapiųjų medžiagų (pvz., Šiose pipirmėtės suspiros) arba supakuoti papildomai, pvz., Riešutus ar mini šokolado drožles. Taip pat galite naudoti maisto dažiklį, kad suteiktumėte gražių pastelinių spalvų, pavyzdžiui, Prancūzijos makaronų slapukus . Tai taip pat puikus receptas kepti žaislinėse krosnyse, pvz., "Easy Cake" krosnyje, nes maistą geriausiai gamina žemoje temperatūroje.
Šie slapukai saugiai laikosi sandariai uždarytoje talpykloje, tačiau jie greitai susigeria ir praranda traškumą drėgnoje aplinkoje.
Ko jums reikia
- 5 kiaušinių baltymai
- 1/2 arbatinis šaukštelis iš vyno rūgšties
- 1/2 puodelio cukraus
- 3/4 puodelio cukraus miltelių (sijojamas)
- Žiupsnelis druskos
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
- Neprivaloma: maisto dažymas
- Neprivaloma: saldainių purškimas (apdailai)
Kaip tai padaryti
- Įdėkite kiaušinių baltymus ir vyno grietinę į standų maišytuvių dubenį. Indas turi būti labai švarus, neturintis likutinio aliejaus ar riebalų, kuris gali užkirsti kelią meringo formavimui.
- Užmaišykite kiaušinių baltymus (naudokite šluostės priedą), kol kiaušinių baltymai formos minkštas smailes.
- Palaipsniui dd granuliuoti cukrus, vis dar plakdami kiaušinių baltymus. Kiaušinių baltymus išmaišykite tol, kol jų kiekis padidėja ir susidaro stiprios smailės. Perpilkite miltelių cukrų kartu su druska, po to palaipsniui įpilkite į kiaušinių baltymus, toliau maišydami, kol gerai sumaišoma.
- Švelniai supjaustykite vanilę į meringue.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių F. Iškirpkite du slapukus su pergamuoju popieriumi. Jei norite, atspalvį užmirškite keli lašai maisto dažymo. Įstatykite vamzdžio maišelį su dideliu žvaigždės antgaliu ir užpildykite krepšį su nesele.
- Vamzdžius neria į mažus sūkurius ant pergamento dengtų slapukų lakštų, atstumdami juos maždaug 1/2 colio atstumu. Viršutiniai slapukai su keliais purškiukais, jei pageidaujama.
- Uždenkite slapukus orkaitėje ir kepkite 60-90 minučių, patikrinkite po valandos, kad įsitikintumėte, ar slapukai jaučiasi sausi ir traškūs. Kai slapukai jaučiasi tvirti ir trapūs, išjunkite orkaitę ir leiskite sausainiams šaldyti, o po to išdžiovinkite orkaitėje mažiausiai valandą ar dvi valandas arba per naktį.
- Nedelsdami tarnauti slapukams arba laikyti juos sandariame konteineryje. Slapukai drėgnoje aplinkoje nebus traškūs.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 34 |
| Bendras riebalų kiekis | 0 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 23 mg |
| Angliavandeniai | 8 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 1 g |