"Eccles" pyragaičiai nėra pyragai, bet, kaip matote šiame recepte, iš tikrųjų yra nedidelis plokščias pyragas, pripildytas džiovintų vaisių ir prieskonių. Mažų pyragaičių populiarumas per amžius nesumažėjo, nes jie ne tik skanūs, bet ir labai greitai ir lengvai.
Perskaitykite trumpą istoriją, jei šis britų kepimo virtuvės malonumas yra žemiau.
Ko jums reikia
- 1lb 2oz (500g) teptuvėlis
- 1oz (25 g) sviestas, ištirpęs
- Išpjaukite šviežiai sumaltą muskato riešutų
- 1oz (25 g) cukinijuota žievelė
- 4oz (110 g) cukraus
- 8oz (225 g) serbentų
Kaip tai padaryti
Prieš kaitinimą krosnelė iki 425F / 220C / Dujos 7
- Vidutinėje padaže sumaišykite cukrų ir sviestą ir virkite vidutine karščiu, kol sviestas sulydomas.
- Išimkite karštą indą ir pridėkite į sulydytą cukrų ir sviestą porankius, prieskoninę žievelę ir muskato riešutų.
- Švelniai skardytu paviršiumi smulkinkite konditeriją ir supjaustykite apvalkale, kurio storis maždaug 0,5 colio (0,5 cm), o skersmuo - 4 coliai / 10 cm.
- Mažai sviestą kepkite kepimo lape. Padėkite kiekvieną supjaustytą ant lentos.
- Įdėkite nedidelį šaukštą įdaru į kiekvieno konditerijos ratą.
- Pripilkite tešlos kraštus šiek tiek šaltu vandeniu ir užfiksuokite kraštus kartu su vaisiais ir užspauskite. Tai gali atrodyti šiek tiek stora centre, bet pasukite pintines, o tada švelniai paspauskite ritininį kaištį, kad išlygintumėte pyragaičius.
- Viršutinėje dalyje pritvirtinkite porą žirklių, kad paruoškite garuose, o po to šepečiu užpilkite šaltu vandeniu ir tada kiekvieną pyragą pabarstykite šiek tiek papildomu cukrumi.
- Kepkite centre iš anksto pašildytą orkaitę 15 minučių arba kol kraštai bus šiek tiek aukso rudos spalvos.
- Išimkite iš orkaitės ir padėkite "Eccles" pyragą ant vielos aušinimo stovo ir palikite šaltai (nors jie taip pat yra gana šiek tiek šilti - pasirenkate).
- Stenkitės nevalgyti visų jų iš karto, bet įspėkite, jie yra labai sveiki.
Eccles'o pyrago istorija
Eccles kaimas vieną kartą stovėjo savarankiškai, Eccles Cake Shop jo širdyje. 1793 m. Jameso beržo parduotuvė Vicarage Road kampelyje Eccles pradėjo pardavinėti mažus, plokščius pyragus. Kartą kaimas dabar yra Salfordo, Mančesterio dalis, ir nė vieno originalaus parduotuvės likučio nėra. Skaitykite daugiau apie pyragaičių istoriją, kaip pasakė Salfordo miesto taryba, kuri turėtų žinoti istoriją.
"Eccles" pyrago puristorė šypsosi tokiu pasiūlymu, jei manote, kad pakeitimas pakeičia keletą džiovintų spanguolių ("craisins") serbentų. Arba norint iš tiesų suaugusiųjų versti, apsvarstykite keletą šaukštelių brendžio vaisių mišinyje.
Remiantis Salfordo miesto tarybos priimta recepte
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 322 |
| Bendras riebalų kiekis | 20 g |
| Sotieji riebalai | 4 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 6 mg |
| Natris | 115 mg |
| Angliavandeniai | 33 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 3 g |