"Okinawa dango" yra labai saldus japoniško stiliaus kepta spurgų skylė ir populiarus desertas, dažnai randamas vasaros Obono festivaliuose Vakaruose. Okinawa dango taip pat žinomas kaip s ata andagi , kalbos Japonijos Okinawa regione. "Sata" reiškia cukrų, o "andagi" reiškia gruzdintą.
Vasaros festivaliai, kuriuose Okinawa dango yra toks populiarus Vakaruose, yra kasmetinė budistų tradicija ir švenčiamos šventyklos tiek Japonijoje, tiek Vakaruose. Obono festivalis švenčia seniai prarastą šeimą ir protėvius.
Yra daug receptų, skirtų "Okinawa dango", pradedant nuo lengvos iki sunkios, tačiau šiame poste naudojama receptas yra gana tankus dango, o "spurgos" tekstūra primena tortą. Dango gali būti pagamintas tik iš kelių pagrindinių sandėliavimo elementų, tokių kaip miltai, cukrus, kepimo milteliai, kiaušiniai ir pienas.
Ko jums reikia
- 3 puodeliai miltų (universalus)
- 1 1/2 puodelio cukraus (granuliuota)
- 4 arbatinius šaukštelius kepimo miltelius
- 1/2 šaukštelio druskos
- 3 kiaušiniai
- 1/2 puodelio pieno
- 1/2 šaukštelis vanilės ekstrakto
- 4 puodeliai rapsų aliejaus (arba daugiau, jei reikia, kepimui)
- Neprivaloma: rapsų kepimo purkštukas
- Garnyras: miltelių pavidalo cukrus (arba žemės cinamono ir granuliuoto cukraus mišinys)
Kaip tai padaryti
- Sudėkite sausus ingredientus: miltus, cukrų, kepimo miltelius ir druską dubenyje.
- Atskirame dubenyje sudėkite drėgnas medžiagas: kiaušinius, pieną ir vanilės ekstraktą. Švelniai sudrėkinkite drėgnas medžiagas, kol jos nebus įtrauktos.
- Drėgnus ingredientus įpilkite į sausas sudedamąsias dalis ir sumaišykite, kol jie įterpami medine šaukšteliu ar mentele. Nereikia naudoti elektrinio rankinio maišytuvo arba vertikalaus maišytuvo, pvz., Virtuvės pagalbos. Būkite atsargūs, kad nepašalintumėte tešlos, nes dango bus sunku, kai jis bus virtas.
- Vidutiniame puodelyje šilumos rapsų aliejus. Turėtų būti pakankamai aliejaus, kad padengtumėte "Okinawa Dango" viršūnę. Jei turite termometrą, rekomenduoju išbandyti alyvą. Geriausia temperatūra būtų nuo 365 iki 375 laipsnių Fahrenheito, bet karštesnė nei 375, ir jūs rizikuojate, kad dango tamsėja pernelyg greitai ar netgi dega.
- Paruoškite didelę plokštelę, išklotą popieriniais rankšluosčiais, kad išleistumėte virtą "Okinawa Dango".
- Tešlą įdėkite į mažus kamuoliukus, purškite matavimo šaukšteliu ar šaukšteliu šaukšteliu su virimo purkštuvu, kad tešla nepaslystų per daug. Įpilkite šiek tiek daugiau nei šaukštelis šaukštelis ir kepkite. Atsižvelgiant į "Okinawa Dango" dydį, kepimo laikas skirsis, bet reikia ne mažiau kaip 4 minutes, kad įsitikintumėte, jog dango centras yra virinamas. Išbandykite vieną dangą pjaustydami peiliu, kad įsitikintumėte, jog centras yra išvirtas.
- Leiskite dango atvėsti ir nuleiskite popierinius rankšluosčius. Tada sumaišykite dulkes su cukrumi miltelių pavidalu arba sauso cinamono ir granuliuoto cukraus mišiniu. Dango taip pat gali būti valgomas paprastas, jei pageidaujama.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 809 |
| Bendras riebalų kiekis | 76 g |
| Sotieji riebalai | 7 g |
| Nesočių riebalų | 47 g |
| Cholesterolis | 55 mg |
| Natris | 311 mg |
| Angliavandeniai | 32 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 3 g |