Jei salotos atrodo lengvas vasaros tarifas, pagalvokite dar kartą. "Heartier" salotos su keptomis daržovėmis puikiai tinka vėsinamam orui. Ir rudens moliūgai ir kiti skvošas yra ne tik pyragas.
Pasirinkite tamsesnes žalumynes šalto oro salotoms. Špinatai, kopūstai ir romėnai yra pakankamai tvirti, kad atsistotų prie skrudinto skvošočių ir pakrautų maistinėmis medžiagomis. Ir karčios tamsiosios lapinės žalumynės aromatai puikiai tinka natūraliam skvošo mieguistumui. Panašiai kreminės tachino padažas su šiek tiek bittero sezamo skoniu puikiai tinka klevų sirupui.
Jei pastebėsite, kad įprastos moliūgai yra pernelyg sudėtingos, nebijokite naudoti kai kurių jų pusbrolių. Saldiausia yra populiari mėgstama butternut skvošas. Bet pabandykite kepti "Calabaza" skvošą, kuriame yra saldžių butortutinių skonių ir sėklų, kurios gali būti skrudintos kaip moliūgai. "Acorn squash" yra šiek tiek mažiau saldus, tačiau turi ryškių lazdyno riešutų skonį. Ir kaboša turi sklandžią, mielą mėsą ir skonį, panašią į saldus bulves.
Nepriklausomai nuo jūsų mėgstamiausių, šios šiltos skrudintos salotos turėtų būti visai šeimai.
Ko jums reikia
- Salotos:
- 1 visa moliūgų ar kita skvošas
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 3 puodeliai, tokie kaip kūdikių kopūstai, kūdikių špinatai ir kūdikių romanai
- 1/4 puodelio skrudintų moliūgų sėklų (neprivaloma)
- Dėl "Maple Tahini Dressing":
- 1/4 puodelio tahini (sezamo pasta)
- 1/4 puodelio vandens
- 3 šaukštai citrinų sulčių
- 2 šaukštai klevo sirupo
- Druskos ir pipirų skonis
Kaip tai padaryti
- Iš anksto pašildykite orkaitę iki 400 laipsnių.
- Iškirpkite moliūgą ar kitą skvošo pusę. Išrinkite sėklą ir nulenkite minkštimą su šaukštu alyvuogių aliejaus.
- Padėkite moliūgą ant kepimo skardos, padengtos pergamuoju popieriumi, ir kepkite maždaug 45 minutes arba kol minkštimas yra švelnus. Supjaustykite dideliais pleištais ir nuimkite žievelę. Atkreipkite dėmesį, kad jei dirbate su minkštesniu minkštimo skvošo, kaip ir butternut, pirmiausia galite išvalyti skvošą, pašalinti sėklas ir supjaustyti gabalais. Tada sumaišykite su alyvuogių aliejumi ir kepkite, kaip nurodyta aukščiau.
- Padarykite padažą, sumaišydami kartu su tahini, vandeniu, citrinų sultimis, klevų sirupu, druska ir pipirais, kol bus sklandžiai.
- Surinkite salotas, padėkite ant plokštelės želės lovelę, užpilkite šiltu skrudintu skvošo įdaru, purkškite ant moliūgų sėklų, jei naudojate, ir išdžiovinkite klevo tahinino padažu. Patiekite nedelsiant.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 209 |
| Bendras riebalų kiekis | 14 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 6 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 152 mg |
| Angliavandeniai | 19 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 7 g |