"Norimaki mochi" yra tradicinis japoniško "mochi" patiekalas (ryžių pyragas), pagardintas saldžiosios ir pikantiškos sojos glazūrais ir įpakuotas į jūros dumblių gabalėlį. Papildomas saldžiosios sojos padažas gali būti naudojamas kaip panardinamasis padažas Mochi. Šis patiekalas puikiai tinka užkandžiui ar galite pasimėgauti pusryčiais ar pietumis .
"Mochi" ar ryžių pyragas yra populiarus japoniškas maistas, kuris yra prieinamas ištisus metus, tačiau tradiciškai patiko šaltesniuose žiemos mėnesiuose. Tai ypač populiari gruodžio pabaigoje ir aplink Naujųjų Metų atostogoms , kuri yra viena iš didžiausių šventinių renginių Japonijos kultūroje. Maždaug tuo metu daugelis šeimų susirenka į "mochitsuki" ar "mochi-pounding" ceremoniją, kur "mochi" gaminama iš verdant trumposios japoniškos gluosnios ryžių ir sumaišoma į sklandų tekstūrą ir supilama į apvalius ryžių pyragus, žinomus kaip "marumochi".
Šiandien, nors kai kuriose Japonijos šeimose, taip pat Jungtinėse Amerikos Valstijose ir kitose pasaulio dalyse vis dar yra močiutsu, šviežias marumochi (ryžių pyragas) galima lengvai įsigyti Japonijos maisto parduotuvėse, ypač žiemą. Atkreipkite dėmesį, kad šviežias "Mochi" palaiko tik labai trumpą laiką, tačiau jį galima lengvai laikyti šaldytuve ir greitai ištirpinti.
Norėdami pamatyti, yra dviejų rūšių marumochi: saldus ir nesaldu. "Mochi" kaip desertas dažniausiai yra žinomas, pavyzdžiui, "ohagi" arba " botamochi" , tačiau Naujųjų Metų metu nesaldūs Mochi dažniausiai naudojami induose, pavyzdžiui, ozoni , tradicinių naujųjų metų sriuba su daržovėmis ir ryžių pyragaičiais arba patiekiami pusryčiams , pietums , ar užkandis, kaip yra su šiuo norimaki mochi receptu.
Kitas mochi tipas, žinomas kaip "kirimochi" arba kartais "kakumochi", reiškia kietą arba stačiakampę formą moči, kuri yra labai kieta ir sausa. Jis randamas daugumoje Japonijos ir kitų Azijos parduotuvių. Paprastai ji yra konservuota ir parduodama pakuotėse sausųjų prekių skyriuje.
Dėl šio norimaki mochi recepto gali būti naudojami arba marumochi, arba kirimochi, tačiau norėčiau paragauti šviežios (arba sušaldytos) marumochi, tai yra tai, ką fotografuojama šiame recepte. "Mochi" gali būti šildomas mikrobangų krosnelėje minkštai tekstūrai arba kepti ant keptuvės krosnies, kad būtų "traškus išorėje, bet minkšta viduryje" tekstūra. Tavo pasirinkimas!
Kalbant apie norimaki mochi skonio profilį, ji yra tiek saldus, tiek pikantiška, nes sojos padažas sumaišomas su cukrumi, granuliuotu baltojo cukraus arba rudojo cukraus. Priklausomai nuo jūsų gomurio, cukraus kiekis gali būti koreguojamas arba visiškai praleistas. Galiausiai, pagardinta Mochi yra suvynioti arba pagardinta, arba paprasta "nori" (jūros dumblių).
Ko jums reikia
- 2 vienetai ryžių pyragaičiai (marumochi, švieži)
- 3 arbatinius šaukštelius
- sojų padažas
- 3 arbatinius šaukštelius cukraus (balta, granuliuota, prisitaiko prie skonio)
- 2 vienetai nori (prieskoniais džiovinti jūros dumbliai)
Kaip tai padaryti
- Paruoškite padažą. Sumaišykite sojų padažą ir cukrų nedideliu dubeniu. Šildykite mikrobangų krosnelėje, kol cukrus ištirps.
- Plokštelę, mikrobangų krosnelę įdėkite į 15-30 sekundes aukštyn, kol jis minkštas ir lankstus, bet vis tiek išlaikys apvalią formą. Palaikykite Mochi su saldžiųjų sojos padažu mišiniu, apvyniokite nori gabalėlį ir mėgaukitės iškart. (Atkreipkite dėmesį, jei kepinate kavos virimo orkaitėje "mochi", įdėkite į folijos gabalėlį ir šildykite 3-4 minutes aukštyn, kol jis išsipučia, o "mochi" yra aukso. Tada padėkle su saldžiu sojos padažu. Prieš kepdami jį, užsukite su padažu.)
- Naudokite papildomą saldžiųjų sojos padažų mišinį, kad pamerktumėte Mochi už papildomą skonį.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 530 |
| Bendras riebalų kiekis | 1 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 524 mg |
| Angliavandeniai | 124 g |
| Maistinė lasteliena | 6 g |
| Baltymas | 10 g |