Sekite Freda @myburntorange "Instagram", kad pamatytumėte kasdienias nuotraukas apie įžeidžiančius indus.
Ganajai myli akrą arba okro troškinius. Dažniausiai neišdirbta okra troškinys yra patiekiamas šiek tiek fermentuotos standžios košės, žinomos kaip banku, tačiau ji gali būti tiekiama su viskuo, ko jums patinka. Aš vieną kartą bandžiau su soralu ir visiškai mėgaudavau gaunamu valgiu.
Okra troškinys atrodo sudėtingas, tačiau jis yra toks paprastas ir skanus. Norėdami tai padaryti, tai labai greitas ir lengvas patiekalas. Man labai patinka valgyti šviežius ingredientus, o aš to nedarau labai ilgai; nereikia jį apsunkinti. Okra troškinys gali būti gaminamas įvairiais būdais ir net su mėsos asortimentu. Aš ypač myliu okra troškinius su jūros gėrybėmis. Bet kokios rūšies jūros gėrybės. Žuvis, tokias kaip lašiša arba tilapija, gamina per tokį trumpą laiką, kad per 15 minučių jūs iš tikrųjų sukūrėte gražų ir paprastą maistą.
Norint, kad okra troškinys būtų tradicinio skonio, būtina naudoti darniai gautą palmių aliejaus aliejų. Palmių aliejaus, žuvies ir pomidorų derinys duoda labai unikalų skonį, kuris gali būti aiškiai susijęs su Gana. Raudonas palmių aliejus, turtingas karotinoidų, taip pat suteikia ryškią spalvą patiekalui. Sąvoka ar tekstūra ir nuoseklumas, šis troškinys gali būti gana drąsus ir atrodo labiau sriuba. Labai nepatinkau okra, kai ji yra pernelyg blizganti, todėl, kai ją pjaustinu, gabalai nėra per maži, o virimo laikas yra minimalus, kol okra yra virti ir pasiūti.
Jūs galite tai tiekti su daugybe angliavandenių turtingų pusių, nors jūs labiausiai patiksite valgyti okra troškinius su kažkuo, kuris gali įsiurbti visą lakuojamą padažą. Pabandykite patiekti troškinį su polentos ar manų kruopos, o tu jau esi pripratęs, tada sadza puikiai taps šia troškinta.
Ko jums reikia
- 2 šaukštai džiovintų raudonųjų palmių vaisių aliejaus (arba augalinio aliejaus ir 1 valgomasis šaukštas rūkytos paprikos kaip palmių aliejaus pakaitalas)
- 1 rudoji svogūna
- 2 prinokę pomidorai (kapotos)
- 2 gvazdikėliai česnako
- 1 colio imbiero
- 1 scotch variklio gaubtas (arba habanero pipirai)
- 40 ankštų / 400 g šviežios okra pods
- 7 oz./200g didelės krevetės (jumbo, karalius)
- 7 oz./200g kalmarų žiedai
- 10 1/2 oz./300g baltos mėsos žuvų filė (tilapija, lašiša)
- 8 1/2 oz. / 250 ml vištienos (arba žuvų atsargos)
- Neprivaloma: 2 omarų uodegos
- Garnyras: svogūnai
Kaip tai padaryti
1. Supjaustykite svogūną, tada kepkite aliejuje vidutine karščiu iki karamelizuoto.
2. Į indą įmaišykite pomidorus, česnaką, pipirus ir imbierą. Jei pageidaujate, pomidorus galite likviduoti imbieru, česnaku ir šiek tiek svogūnų dalimi, tada įdėti į puodą. Leiskite virti, kol pomidorai sumažės.
3. Supjaustykite okra pjaustytus pjaustydami juos į gabalus. Tai turėtų būti maždaug trečdalis iki pusės centimetrų storio.
Pridėkite okra į puodą, po to krevetės, kalmarai ir žuvys. Įpilkite atsargų ir sumaišykite. Sumažinkite šilumą ir leiskite virti 5-10 minučių arba tol, kol okra bus tik švelnus.
4. Jei norite, kad šis patiekalas būtų dar įspūdingas ir jam būtų skirtas biudžetas, paimkite omarų uodegą ir padėkite jas į kepimo skardą. Padėkite juos ant dėklo, minkšta puse į viršų. Įdėkite šaukštelis sviesto į kiekvieną uodegą, tada kepkite į pašildytą orkaitę 220 laipsnių Celsijaus laipsniu (arba 200 ventiliatorių prispaudžiamos orkaitės).
5. Padėkite Okra troškinį į patiekalų patiekalą, supjaustykite su pavasario svogūnais ir papildykite omaro uodegomis.
Ar jums patinka tai, ką matote? Sekite Freda @myburntorange "Instagram", kad pamatytumėte daugiau įžeidžiančių receptų idėjų.