Šis pažįstamas riebalų kepimo gatvėse krosnyse gurkšnis. Laisvas cinamono, tešlos ir keptų obuolių kvapas. Saldainių cukraus sniegas. Jei žiemą Nyderlanduose galėtų apibūdinti žvilgsniai, garsai ir kvapai, tai jie būtų.
Norėdami atkurti olandų žiemos skonį savo virtuvėje, atlikite šį išbandytą receptą, skirtą " appelflappen". Tai yra gydymas, kurį galima apibūdinti kaip kiaušinėlio pyragą ir donutą - išorė yra aukso rudos ir traškios, o viduje tik virti obuoliai, tuo pačiu išlaikant šiek tiek trapios įkandos.
Olandijos obuolių bignetai tradiciškai teikiami Naujųjų Metų išvakarėse, Nyderlanduose prieš pat visus tuos Naujųjų Metų dietos nutarimus. Priešingu atveju turite galimybę.
Ko jums reikia
- 1 šaukštelis cukraus (baltas)
- 4 1/2 šaukštelių sausų mielių (momentiniai)
- 4 puodeliai / 400 g miltų (universalus)
- 1/4 puodelio / 50 g cukraus (balta)
- 2 dideli kiaušiniai
- 2 puodeliai / 475 mililitrai pieno (visa)
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 6 vidutiniai obuoliai (nulupti, šerdimi ir supjaustyti į storus raundus)
- 8 puodeliai / 2 litrai aliejaus (daržovių arba saulėgrąžų)
- Garnyras: konditerijos cukrus ir malta cinamone
Kaip tai padaryti
- Mažame dubenyje sumaišykite 1 arbatinį šaukštelį baltojo cukraus į 1/2 puodelio drungno vandens. Pabarstykite mieles ant viršaus ir leiskite stovėti 10 minučių (jei mielės neplūsta, išmeskite ir nusipirkite naujų mielių, nes tai reiškia, kad mielės nebėra aktyvios). Maišykite, kad sujungtumėte ir atidėtumėte.
- Sumaišykite miltus ir 1/4 puodelio / 50 g baltojo cukraus dideliu dubeniu ir gerai sudėkite viduryje. Įdėkite kiaušinius ir mielių mišinį.
- Įkaitinkite pieną mikrobangų krosnele (jis turi būti drungnas). Į miltus supilkite pusę pieno ir sumaišykite, kol visos sudedamosios dalys sumaišomos. Įpilkite likusį pieną ir švelniai įsiurbkite.
- Uždenkite dubenį drėgnu skalbinių rankšluosčiu ir leiskite šiltaje zonoje pakilti apie 1 valandą. Kai tešla susilyginama, sumaišykite druska. Tešla turi būti labai atspari ir turi beveik storą minkštą konsistenciją.
- Alyvą šildykite giliame indaplovyje ar gruzdintuvėje iki 350 F / 180 C. Norėdami patikrinti, ar aliejus yra tinkamoje temperatūroje, laikykitės medinės šaukštu rankenos aliejuje. Jei aplink jį sudaro mažai burbuliukų, aliejus yra paruoštas.
- Naudodami pirštus ar pincetas, supjaustykite obuolių gabaliukus į tešlos mišinį. Švelniai supilkite kiekvieną obuolį į karštą aliejų.
- Skrudintuvai nuskris iki dugno, o po to vėl atsistos. Jūs turite sugebėti kepti mažiausiai 6 lazdeles vienu metu. Kepti iki aukso rudos iš abiejų pusių, prireikus kruopščiai praplaukite. Išleiskite dėžę, padengtą popieriniais rankšluosčiais.
- Sieto konditerių cukraus virš obuolių beignės kartu su žemės cinamono dulkimu ir šilta.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 121 |
| Bendras riebalų kiekis | 4 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 79 mg |
| Natris | 165 mg |
| Angliavandeniai | 16 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 5 g |