Nenuostabu, kad myliu avinėlį. Myliu tai Tačiau ėriukų kumpiai paprastai yra pernelyg nervingi, nes minia ir avinėlių mėsainiai , kurie yra skanūs, kartais yra pernelyg atsitiktiniai, taip pat piknika-y. Kojos ėrienos hitai, kad saldus vietoje yra gana prieinamą kainą mėsos gausite, o ne mėsainiai. Šis marinatas tiek švelnina ir prideda skonį. Pridėkite iki 2 šaukštai kapotų žolelių - rozmarino, čiobrelių ir mėta - geros galimybės - jei tau patinka. Panašus kiekiai šviežiai tarkuoto imbiero prideda malonų smūgį.
Aš patiruoju šią ėriuką su ridikėliais ir žaliaisiais svogūnais, kaip parodyta paveiksle, arba dažnai su " Mint Chutney", kuris yra visiškai naujoviškas senamadiškas mėtų želė.
Ko jums reikia
- 1 butterflied avinėlio kojė (turiu mėsininko tai padaryti)
- 1 svogūnas
- 2 česnakai
- 2 šaukštai šviežių citrinų sulčių
- 2 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštelis gražios jūros druskos
- 1-2 šaukštelius šviežiai maltų juodųjų pipirų
Kaip tai padaryti
- Iškrinkite ir išdžiovinkite ėriuko koją. Jei norite, galite pjaustyti bet kokius ypač didelius riebalus, tačiau ugnis dažniausiai išsilygina. Naudokite aštriu peiliu, kad visoje ėriukoje padarytumėte griovius (apie 1/2 colio gylio). Nustatykite jį atgal.
- Nulupkite ir grubiai pjaustykite svogūną ir česnaką ir padėkite juos į maišytuvą ar maisto perdirbėją. Įdėkite citrinų sultis, aliejų, druską ir pipirus. Pulsu ištirpkite viską ir tada sukiuokite, kad sudarytumėte lygią pasta.
- Įdėkite avinėlį į kepimo indą arba didelį plastikinį maišelį, kurį vėl užsandarins. Uždenkite pasta, padėkite jį į brūkšnius, kuriuos padarėte dėl papildomos marinavimo galios. Uždenkite, uždarykite ir šaldykite bent 2 valandas ir 2 dienas. Kai įmanoma, man patinka leisti marinuoti mažiausiai per naktį, nors viską, ką nori ruošti, planuojate tai padaryti puikiai.
- Tegul ėriena sėdėti maždaug valandą, kad atvėsti, prieš ją įdėdami į grotelę.
- Grilį įkaitinkite vidutinei ugniai. Galite laikyti savo ranką apie colį virš viryklės už 3-4 sekundes, prieš ją traukdami.
- Grąžinkite avinėlį ant grotelių. Man patinka palikti kuo daugiau marinato, kaip įmanoma, klijuoti, nes jis virėjas virsta svogūnėliais, kuriuos žmonės mėgsta . Uždenkite ant dujinės grotelės arba įstatykite dangtį į ajarą, o išleidimo atitvarai puslankiu atidaryti ant medžio anglies grilio ir virkite 20 minučių. Pasukite ėriuką ir virkite tą patį kitoje pusėje, taip pat 20 minučių.
- Aviena turėtų būti gerai paruošta ir šiek tiek sudrėkinta kai kuriose vietose. Išimkite iš grilio, palenkite laisvai su folija, o avinėlio koją laikykite mažiausiai 20 minučių ir iki 40 minučių. Tai yra geras laikas kartu surinkti ką nors, ko jūs ketinate tarnauti su juo.
- Nupjaukite ėriuką ir padėkite. Atkreipkite dėmesį, kad galai bus gana gerai pagaminti, o storesnės butterflied kojos dalys bus vidutiniškai reti - šiek tiek kažko visiems!
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 91 |
| Bendras riebalų kiekis | 7 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 21 mg |
| Natris | 600 mg |
| Angliavandeniai | 2 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 6 g |