01 iš 11
Kaip padaryti pagrindinį obuolių pyragą
Lea Maroney Kiekvienais metais, ypač švenčių dienomis, noras apkepti pyragą. Su obuolių pyragų skoniu, cukinieriaus cinamono saldumi ir šio skanios plakančios plutos traškumu ; obuolių pyragas neabejotinai įkūnija kritimo skonį.
Jei esate panašus į mus ir šiek tiek pernelyg suplanavote, kai nuėjote iš obuolių, jums reikės tokio malonumo. Žinoma, galite kepti obuolių sviestą ir obuolių , bet nieko nepasiekia klasikinio obuolio pyrago, ypač kai apelsinų sezonas yra didžiausias.
Toliau pateikiame išsamią pamoką apie tai, kaip padaryti savo pagrindinį obuolių pyragą tinkleliu ar standartine viršutine trumpa. Nepriklausomai nuo to, ar esate pradedantysis, ar veteranų kepėjas, norintis pagaminti savo obuolių pyragą, įgijęs įgūdžių, mes turime jums padengti.
02 iš 11
Chill Ingredients
Lea Maroney Pirmiausia, mes turime paruošti ingredientus. Didelėje dubenyje sumaišykite 2 ir 2/3 puodelio miltų ir 1 arbatinį šaukštelį druskos, tada šaldykite šaldytuve.
Tada į atskirus indus į šaldytuvą įpilkite 1 puodelio šaukštų ir 3/4 puodelio šalto vandens, kol jie bus atšaldyti.
Kai šaldymas sutrumpinamas ir vanduo atšaldomas, išimkite iš šaldytuvo ir įdėkite į didelį dubenį su miltais ir druska.
03 iš 11
Sujunkite sutrumpinimus ir miltus
Lea Maroney Naudodami konditerijos kepimo maišytuvą, maisto perdirbėją arba du peilius žirkliniu būdu, supjaustykite miltų mišinį ir sutrumpinkite, kol jis primena šiurkštus trupinius. Turėtų būti keletas didesnių sutrumpinimų, kurie vis dar yra mišinyje. Galų gale jis atrodys drumstas.
04 iš 11
Tešlos rutulio formavimas
Lea Maroney Po to, kai baigiate šiurkštus trupinius, į dubenį įpilkite 1/2 puodelio šalto vandens ir sumaišykite rankomis. Tęskite pridėti daugiau vandens, bet tik pakankamai, kad tešla pradėtų formuotis tešlos rutulį, kaip fotografuota aukščiau.
05 iš 11
Tešlos padalijimas
Lea Maroney Kai padarysite tešlą, padalykite ją į du lygių dydžių kamuoliukus. Supilkite į diskus, naudodamiesi delne rankos, o po to suvyniokite į plastikinę plėvelę. Įdėkite į šaldytuvą ir palikite chill bent 30 minučių.
06 iš 11
Žievelės ir branduolių obuoliai
Lea Maroney Nors tešla atšaldoma šaldytuve, nuplaukite, šerdykite ir švelninkite nuo 6 iki 8 obuolių. Galite naudoti įvairius saldžius ir pyragus obuolius. Nors galite rasti tam tikrų veislių, per daug išmėgintų, jie bus kepti ir pagardinti skaniais prieskoniais, todėl galutinis rezultatas bus neįtikėtinas!
07 iš 11
Sumaišykite "Apple" užpildymą
Lea Maroney Iškirpkite obuolius į 1/4 colio skiltelių (arba, jei norite, stora). Tada dideliame dubenyje sumaišykite obuolių gabaliukus su 1 puodelio tvirtai supakuotu rudojo cukraus, 2 šaukštai miltų, 1 šaukštas citrinų sulčių, 1/2 šaukštelis cinamono ir 1 arbatinis šaukštelis muskato. Įsitikinkite, kad obuoliai yra visiškai padengti.
08 iš 11
Line Pie Plate
Lea Maroney Kai padarysite savo obuolių užpildymą , išmeskite vieną lazdelę tešlos ne mažiau kaip 2 colių didesnes nei naudojama pyrago plokštė, tada išmaišykite pyrago plokštelę. Tai padės prijungti viršutinę dugną prie apatinės dangos.
09 iš 11
Užpildykite "Pie Shell"
Lea Maroney Įpilkite obuolių mišinį į pyrago lukštą. Išpjaukite 1-2 šaukštus sviesto į smulkius gabalėlius ir padėkite obuolių pyrago įdaru.
10 iš 11
Sukurkite tinklelį "Top Grinder"
Lea Maroney Norėdami sukurti viršutinę plotą, čia yra dvi galimybės: sukurti grotelinę viršutinę dugną ir sukurti standartinę viršutinę dangą. Abu yra gražūs būdai pateikti savo pyragą. Pasirinkite, kuris iš jūsų labiausiai juda.
Norėdami sukurti grotelinę viršutinę dangą:
Išskleiskite antrą tešlos rutulį ir supjaustykite 1/2 colių pločio juostomis. Išdėstykite pusę juostų apie 1/2 colių atstumu vienas nuo kito vienoje pusėje. Apverskite juos per pusę ir tada pradėkite juos persipyninėti likusiu juostelėmis priešinga kryptimi. Pakartokite, kol pasidarys plyšio plyšys.
Sukūrę grotelių, tepkite pienu ir pabarstykite cukrumi. Kepkite po 425 F 15 minučių. Išimkite iš orkaitės. Laisvai padengti pyragą su folija, todėl pluta nedegsta ir po to grįžta į orkaitę, kad tęstų kepimą 25-30 minučių. Išimkite iš orkaitės, leiskite atvėsti 15-20 minučių, tada mėgaukitės!
11 iš 11
Sukurkite standartinį aukščiausios kokybės kruopą
Lea Maroney Norėdami sukurti standartinę viršutinę plotą:
Yra tiek daug būdų, kaip prikabinti pyragą viršuje . Pirma, antrą tešlos rutulį ištraukite iki 1/8 colio storio. Tada pasirinkite, kokio tipo dizainą norite naudoti norėdami sukurti sieną, kur prisijungs apatinis ir viršutinis kirkšnis. Galite pagaminti didelį tvirtinamą konstrukciją, virvių smulkintuvą, sukamą kamieną arba panaudoti šakę, kad apkabos kraštą. Bet kuriuo būdu, kaip pasirinksite pritvirtinti savo viršutinę dugną, tiesiog įsitikinkite, kad sukuriate ventiliacines angas, keletą kartų pjaustydami tešlą su pora peiliu. Tepkite pienu ir pabarstykite cukrumi. Kepkite po 425 F 15 minučių. Išimkite iš orkaitės ir padėkite kraštus aliuminio folija taip, kad jie nekaitintų. Grįžkite į orkaitę ir kepkite dar 25-30 minučių. Baigę kepti, išimkite iš orkaitės ir leiskite pyrazui atvėsti 15-20 minučių. Suporuokite su ledais ir mėgaukitės!