Pasakoja, kad šį patiekalą vakariečiai kavinėse davė vos prieš pat jų uždarymo laiką, o tai gali paaiškinti, kodėl olandiškas šio patiekalo pavadinimas "uitsmijter" reiškia "bouncer" arba "doorman" '' angliškai. Dabar yra populiarus pusryčių, pietų ir pusryčių patiekalas Nyderlanduose.
Yra daug variantų, tačiau labiausiai standartinė yra baltoji duona , kumpis ir kiaušiniai, o kartais ir olandiškas sūris. Paprastai ir labai greitai galite namuose pailsėti savais pusryčiais, pietumis ar vėlyvomis užkandomis, kaip jį valgė senosios olandų kavinės.
Įsivaizduokite garsiuosius Amsterdamo ar Delfto kanalus, pažvelgdami į sceną, kurią Johanesas Vermeeras galėjo nutapyti XVII a., Nes jūs turite skonį Nyderlanduose šiame autentiškame kepta kiaušiniame ir kumpio sumuštinyje.
Ko jums reikia
- 1 šaukštelis sviesto
- 2 kiaušiniai
- 2 gabaliukai baltos duonos
- 2 skiltelės skutimosi virtomis kumpiu
- 2 didelius griežinėliais sūrio, geriausio amžiaus Gouda
- Druskos ir pipirų skonis
Kaip tai padaryti
- Sulenkite sviestą keptuvėje ar keptuvėje ir kepkite kiaušinius.
- Nustačius kiaušinių dugną, išimkite indą nuo šilumos, padėkite dangtį ant dangtelio ir leiskite kiaušiniams garuoti, kol viršuje įsitvirtins. Jei norite, kad kiaušiniai būtų kruopščiau paruošti, apverskite juos ir kepkite, kol trynys bus pagamintas pagal jūsų skonį.
- Mažai skardine duona (neprivaloma).
- Į plokštelę įdėti duonos arba skrudinto skiltelės.
- Į viršų su kepti kiaušiniai, kumpis ir sūris.
- Padažu skonio su druska ir pipirais.
Variacijos
Tai tradicinis olandiškas receptas, skirtas šiam kiaušinių ir kumpio sumuštiniui. Tai taip pat yra Amerikos budėjimo režimas, net jei jis eina per mažiau romantišką pavadinimą "kepta kiaušinių sumuštinis". Šį pagrindinį receptą galite paruošti keliais būdais:
- Aušros Čederio sūrio naudokite vietoj Gouda.
- Įpilkite griežinėlio avokado ir pakeiskite "Gouda" sūrį "Monterey Jack".
- Viršutiniai kiaušiniai ir kumpis su sūriu ir dedami į broilerį, kad ištirptų sūrį keletą minučių, prieš užpildant sumuštinį.
- Pakaitinis traškus šoninis kumpis.
- Naudokite rūkytą, o ne virtą kumpį.
- Patiekite visą kviečių ar grūdų duoną arba skrudintuvę.
- Skrudinta sviestas arba majonezas.
Pusės
Šoniniai pasirinkimai priklauso nuo to, kokį maistą jums patieki. Pusryčiams ar lengviems vakarienei patiekiami ryklės bulvių traškučiai arba mišrūs sezoniniai vaisiai; apelsinų, obuolių ar spanguolių sultys; ir karštos kavos, arbatos, kakavos ar espreso. Pietūs pora sumuštinį su bulvių traškučiais, bulvytėmis arba bulvių salotomis ir ledine arbata, putojančiu vandeniu ar šaltu alumi.