Sklandžiai karameliai gauna dvigubą apelsinų skonio dozę iš apelsinų sulčių koncentrato ir saldžiosios apelsino žievelės. Aš myliu šitą artimą šokoladą, bet galite praleisti šį žingsnį, jei esate trumpas laikas arba norėtumėte, kad karameliai būtų mažiau apdailinti.
Švelniai supjaustyta apelsino žievelė šiame recepte yra neprivaloma, tačiau ji papildo gražią tekstūrą ir papildomą citrusinių vaisių stimuliaciją karamelėms. Jei norite jį naudoti, galite užsisakyti šį produktą naudodami šį receptą už cukinijų žievelės , arba nusipirkti jį iš gerai pripildytų parduotuvių ar kepimo prekių parduotuvių.
Ko jums reikia
- 2 puodeliai granuliuoto cukraus
- 1/8 šaukštelis druskos
- 2 puodeliai lengvo kukurūzų sirupo
- 2/3 puodelio apelsinų sulčių koncentratas (atšildytas)
- 1 lazdelę suminkštintas sviestas (supjaustytas gabalais)
- 1 puodelio grietinėlė
- 1/2 puodelio smulkintų šokuotų apelsinų žievelių (papildomai už apdailą)
- 8 uncijos (1,5 puodeliai) šokolado ar šokolado drožlių
Kaip tai padaryti
1. Paruoškite 8x8 indą, pamušite jį aliuminio folija ir purškite foliją su nonstick virimo purkštuvu.
2. Vidutinėje padaže sujunkite cukrų, druską, kukurūzų sirupą ir apelsinų sulčių koncentratą. Sumaišykite mišinį iki virimo, nuolat maišydami.
3. Kartodami, įdėkite saldainių termometrą ir kartais maišykite, kol jis pasieks 230. Minkštintu sviestu ir kremu palaipsniui įpilkite, kad verdimas nesibaigtų, ir kartais išmaišykite.
Tęskite saldainio gaminimą, kol jis pasieks 245 laipsnių.
4. Pasiekus teisingą temperatūrą, išimkite indą nuo šilumos ir maišykite susmulkintą apelsino žievelę. Kai saldainiai gerai sumaišomi, užpilkite karamelę į paruoštą indelį. Karamelius leiskite kambario temperatūroje keletą valandų arba naktį.
5. Nustatę, supjaustykite karamelius į mažus kvadratus. Jei praleidžiate šokolado žingsnį, jie gali būti nedelsiant įteikti arba atskirai suvynioti vašku popieriumi arba celofanu laikyti ar duoti kaip dovaną.
6. Norėdami įdėti karamelius į šokoladą, padėkite šokoladą į didelį mikrobangų krosnelėje saugomą indą. Mikrobangų krosnelė ištirpina šokoladą, maišydama po kiekvienos minutės, kad išvengtų degimo.
7. Leiskite šokoladą šiek tiek atvėsti, tada įmaišykite į šokoladą atskirus gabalus, naudodami panardinamus įrankius ar dvi šakutes. Nors šokoladas vis dar drėgnas, ant dangtelio ant viršaus įdėkite saldainių apelsino žievelę. Įdėkite artimiausius gabalėlius ant plėvelės su plėvele, ir palikite jas į šaldytuvą.
8. Laikykite šokolado artišokus karamelius sandariai uždarytoje talpykloje šaldytuve.
Spauskite čia norėdami pamatyti visus Karamelės receptus!
Spauskite čia norėdami pamatyti "Top 10 Citrus" receptus!
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 112 |
| Bendras riebalų kiekis | 6 g |
| Sotieji riebalai | 4 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 12 mg |
| Natris | 7 mg |
| Angliavandeniai | 16 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 0 g |