Tai, kad šis užkandis išsiskiria, yra grubūs gliukoziniai ryžiai, kurie virti spalvos virimo metu. Pastaba : nors "Pearl Balls" paruošimas ir virimo trukmė yra mažesnė už valandą, būtinai leiskite keletą valandų užpilti lipnius ryžius. Lengviausias būdas yra tiesiog mirkyti per naktį.
Ko jums reikia
- 3/4 puodelio klijinių ryžių (taip pat vadinamas saldžių ar
- lipnūs ryžiai , prieinami Kinijos ar Azijos rinkose)
- 1 svaras kiaulienos arba maltos kiaulienos
- 1 Didelė žalia svogūnai (svogūnai), malta (ne mažiau kaip 3 šaukštai)
- 2
- Vandens kaštainiai, malta
- 1 didelė kiaušinio baltoji
- 1 šaukštas
- Švelnus sojos padažas
- 1 šaukštą sauso šerio
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- Juodieji pipirai, pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Gurkšnius ryžius mirkykite vandenyje mažiausiai 6 - 8 valandas (geriausia per naktį). Nuimkite gerai sietą ar žarną. Skrudinkite ryžius ant kepimo skardos. Pastaba : išgerkite ir supjaustykite ryžius prieš pat perlų kamuoliukus, kad ryžiai per daug neišdžiūtų.
- Jei nevartokite kiaulienos, šerkite kiaulieną arba malkite kiaulieną.
- Didelėje dubenyje sumaišykite kiaulieną, sojų padažą, šerius, žalius svogūnus, vandens kaštainius, druską, pipirus, kiaušinių baltymus ir kukurūzų krakmolą.
- Paruoškite garintuvą garams.
- Paimkite apie 1 šaukštą žemės kiaulienos mišinio ir formuokite į rutulį. Supilkite lengvai lipnius ryžius ir padėkite ant karščiui atsparios plokštės. Tęskite likusį kiaulienos mišinį, padėkite rutulius 1/2 colių atstumu. (Jums reikės bent 2 plokštelių).
- Įdėkite plokšteles į garintuvo konteinerį arba ant bambuko krepšio. Uždenkite ir permirškite perlų kamuoliukus verdančiu vandeniu 25-35 minučių, kol jie bus virti. Steam du kartus, jei reikia.
- Patiekite perlų karštus karštus su sojos padažu.