Žvilgsnis iš Amerikos populiariausių kepsnių

Šiame sąraše atsiskaitoma ir palyginama šešių populiariausių JAV kepsnių gabalų. Visi jie turi tvirtus taškus, o jei tinkamai paruošti, negalima nieko blogo. Šie palyginimai gali padėti pasirinkti tobulą pjovimą kitą kartą, kai planuojate kepsnines pietus .

• 01 iš 06

  Ribo akių kepsnys

  "Rib Eye" užima pirmąją vietą, nes dauguma kepsnių entuziastų mano, kad tai geriausias viskas aplink pjūvis. Kriaušių akys yra labiausiai riebalinės, palyginti su kitais gabalais, todėl ji yra tokia saldinga, sultinga ir kvapnus jautienos gabalas. Jį galima kepti ant grotelių, kepti ar kepti, taip pat pagardinti. Šie kepsniai yra iš tikrųjų supjaustyti iš tos pačios mėsos, kuri naudojama garsiai keptajai pagrindinei jautienos šonkauliui .

• 02 iš 06

  "New York Strip Steak"

  Šis "Steakhouse" klasika puikiai tinka griliui, bet taip pat gerai iškeptas. Tai labai gerai marmuruotas, švelnus ir visiškai skoningas. Kai kuriose šalies dalyse šis pjūvis vadinamas "Kansas City" pjūviu, bet nesvarbu, ką jis vadinamas, tai yra puikus kepsnys, skirtas visoms progoms. Niujorko juostų kepsnys paprastai parduodamas su pusę colių riebalų, einančių iš vienos pusės. Po virimo rekomenduojama išvalyti šį maistą, kad gautumėte skonio ir turtingumo, kurį jis priduria.

• 03 iš 06

  Jautienos nugarinė

  Šis supjaustymas taip pat žinomas restoranuose kaip filė mignon . Jis yra lengvai marmuruotas su riebalais ir turi švelniausią visų šių gabalų skonį. Ši gyvūno zona nedaro daug darbo, taigi mėsa yra nepaprastai maloni - iš tikrųjų tai yra pats mažiausias gabalas. Sviestmedžio tekstūra yra tokia pageidautina.

  Tai laikoma ypatinga šteinai, ir čia yra brangiausia išpjaustyta pjauna. Kadangi jis yra gana liesos pjūvis, jis dažnai supakuotas su šaukšteliu kepsniuose, kol jis nėra kepamas ant grotelių.

• 04 iš 06

  T-Bone Steak

  T-kaulų kepsnys iš tikrųjų yra du kepsniai viename. T formos kaulai padalija Niujorko bandelių kepsnį ir filė . Šis kepsnys geriausiai virtas ant grotelių arba keptas, nes kaulai gali būti sunkiai iškepti mėsą kepant keptuvėje. Renkantis šį supjaustymą, nepamirškite, kad mėsa šalia kaulo bus retesnė nei likusio kepsnio. Šis kepsnys nėra geras pasirinkimas, jei gerai tinka mėsai, nes iki to laiko, kai mėsa yra virti netoli kaulo, kitos dalys bus sausos.

  Porterhouse kepsnys yra tas pats kaip ir T-kaulų kepsnys, išskyrus atvejus, kai jis yra supjaustytas toliau, o jo storis didesnis, o didesnė dalis išspaudų.

• 05 iš 06

  Šoninis stengiukas

  Šis skanus pjaustymas techniškai nėra kepsnys, tačiau jis daro sąrašą dėl jo populiarumo, ypač griliuojant. Jo didesnis dydis puikiai tinka pramogoms, nes galite gauti nuo 4 iki 6 porcijų viename šoniniame steikime . Šis pjūvis yra vienintelis iš sąrašo, kuris yra iš apatinės gyvulio pusės. Dėl to jis turi daugiau jungiamojo audinio, kuris suteikia jai puikų skonį, bet taip pat daro jį mažiau skanus nei kitų kepsnių. Skardinis steiks visada tiekiamas supjaustyti grūdeliu į plonius griežinėliais.

• 06 iš 06

  Viršutinis grilio kepsnys

  Šis kepsnys yra labiausiai įperkamas sąrašas. Nors labai kvapnus, jis yra šiek tiek mažiau konkurentų nei visi kiti gabalai, išskyrus šoninius kepsnius. Tai gana liesa pjūvis, be daug marmuro. Viršutinė pūslelinė dažnai marinuojama arba pūkuojama, kad padėtų jam pasipylti. Kaip ir šonkaulių akių kepsnys, jį galima iškepti bet kokiu būdu. Tai taip pat yra geras pasirinkimas pjaustyti kubelius ir šoktelėti su daržovėmis, skirtais kepti ant grotelių.