Gobhi methi, dar vadinamas gobi methi , yra tradicinis indų patiekalas. Žiedinių kopūstų žiedlapiai marinuoti skaniu imbiero ir česnako jogurto padažu, tada kepti su svogūnais ir pomidorais. Komanda šią vegetarišką patiekalą su paprastu virtų ryžių arba karštu čapačiu (Indijos plokščiažiedė).
Ko jums reikia
- 1/2 kg žiedinių kopūstų gėlių
- 250 gms lapinės drožlės lapai (pašalinti stiebai)
- 2 šaukštai česnako pasta
- 1 tp imbiero pasta
- 2 šaukštai koriandra milteliai
- 1 šaukštelis kumpio miltelių
- 1/2 šaukštai
- ciberžolės milteliai
- 1/2 šaukštai
- raudonasis čili milteliai
- 1 puodelis jogurto
- 2 šaukštai
- kepimo aliejus (
- daržovių / rapsų / saulėgrąžų aliejus)
- 1 didelis svogūnas (smulkintas smulkintas)
- 3 dideli pomidorai (smulkinti)
- Dramblys druska (arba pagal skonį)
- 2 šaukštai laimų sulčių (1 kalkių sultys)
- 1/4 puodelio koriandrų lapų (kapotų, garnyrui)
Kaip tai padaryti
- Sumaišykite jogurtą, imbierą ir česnaką bei visus prieskonius.
- Į šį mišinį pridėkite žiedinių kopūstų žiedlapius ir valandą marinatuokite.
- Paruoškite virimo aliejų keptuvėje, įpilkite svogūnų ir kepkite iki minkštos.
- Įpilkite pomidorų ir kepkite iki minkštos.
- Pridėkite žiedinių kopūstų ir jogurto marinatą ir gerai sumaišykite.
- Įpilkite lapinės dėmės ir gerai sumaišykite. Įpilkite druskos pagal skonį.
- Kuko iki žiedinių kopūstų daroma (bet ne per daug minkšta), kartais maišant.
- Išjunkite ugnį, garnyruokite su laimų sultimis ir kapotų koriandro lapais ir patiekite su paprastuais virtais ryžiais arba chapatis (Indijos plokščiažolė).
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 241 |
| Bendras riebalų kiekis | 6 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 16 mg |
| Natris | 252 mg |
| Angliavandeniai | 41 g |
| Maistinė lasteliena | 11 g |
| Baltymas | 14 g |