Mes visi susipažinę su veršienos ir vištienos parmezanu, bet ar žinojote, kad taip pat galite padaryti šį mėgstamą itališką patiekalą kepsniu? Kai pagamintas su ekonomišku apvaliu kepsniu, tai yra įperkamas maistas ir graži alternatyva įprastinei veršienos arba vištienos parmezanui. Panašus į receptus, supjaustytą kepsnį supjaukite ir kepkite, tada kepkite aromatu pomidorų padažu su Parmezano sūriu ir supilkite su lydytą mocarelą.
Apvalus kepsnys yra iš galinės karvės kojos. Tai lieknas ir šiek tiek kietas pjūvis ir nauda, pasididžiuojant ir lėtai virinant skysčiu. Pomidorų padaže padengtoje orkaitėje valanda palaiko drėgmę javą ir neleidžia jai išdžiūti ir tampa kramtoma. Patiekite šią patiekalą su skrudinta bulvėmis ar spagečiais kartu su išmestais salotomis ir česnakų duona, kad pasimėgautų kasdienio vakarienės metu.
Ko jums reikia
- 2 svarai jautienos kepsnio, maždaug 1/2 iki 3/4 colio storio
- 3 šaukštus universalus miltai
- 3/4 arbatinio šaukštelio košerio druskos, padalinti
- 1/8 šaukštelio pipiras
- 1 kiaušinis
- 1 šaukštas vandens
- 1/2 puodelio bauda sausa
- duonos trupiniai
- 1/2 šaukštelio džiovintų bazilikų
- 3 šaukštus kepimo aliejaus arba sutrumpinimas
- 1 can (15 1/2 uncijos) supjaustytų pomidorų
- 1 can (8 uncijos) pomidorų padažas
- 1/4 puodelio tarkuoto parmezano sūrio
- Neprivaloma: 2 šaukštus sauso raudono vyno
- 1 šaukštelis cukraus
- 1/2 šaukštelio džiovintų raudonėlių
- 1/2-1 puodelio susmulkinto Mozzarella sūrio
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 F (180 ° C).
- Supjaustykite kepsnį į 4-6 porcijos dydžio gabaliukus. Sumaišykite miltus, 1/2 arbatinį šaukštelį druskos ir pipirus į plokštelę. Džiovinimo mėsa išpjaustytuose miltuose, o po to ant abiejų pusių sumaišykite su mėsos malleliu, kad pasisuktų ir išlygintumėte.
- Buteliu supilkite kiaušinį vandeniu.
- Sudėkite duonines kruopas ir baziliką kitame dubenyje.
- Įmaišykite kiekvieną gabalėlį iš miltų dengtos jautienos į kiaušinių mišinį ir kruopščiai padengdami maišytuvu.
- Iškaitinkite didelę keptuvę vidutiniu ir dideliu šilumos kiekiu. Kai keptuvė karšta, pridėkite augalinį aliejų arba sutrumpinkite. Ruda dengta jautiena karštoje aliejaus, apie 3-5 minutes iš abiejų pusių.
- Padažykite supjaustytą kepsnį 2 1 / 2- 3 kvarcinio kepimo indu.
- Buteliu sumaišykite pomidorus, pomidorų padažą, parmezano sūrį, vyną (jei naudojate), cukrų, raudoną ir likusią 1/4 šaukštelio druskos. Įpilkite padažą ant kepsnių.
- Tvirtai uždėkite kepimo indą folija ir kepkite maždaug 1 valandą ir 10 minučių arba kol mėsa bus minkšta.
- Mozzarella sūrius supjaustykite mėsa ir toliau kepkite, atidengtą, maždaug 5 minutes arba kol sūris ištirps.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 508 |
| Bendras riebalų kiekis | 23 g |
| Sotieji riebalai | 9 g |
| Nesočių riebalų | 9 g |
| Cholesterolis | 162 mg |
| Natris | 815 mg |
| Angliavandeniai | 23 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 50 g |