Šis lenkų receptas yra iš Šiaurės vakarų Indianos Maria Slabodnik Sielewicz . Skirtingai nuo šio " Pączki " recepto, Maria receptas naudoja visą kiaušinius, be brendžio arba romo, o ji užpildo ją savo braškių uogiene!
Čia yra žingsnis po žingsnio nuotraukų, kaip padaryti Marijos Lenkijos pączki .
Ko jums reikia
- 2 puodeliai pieno (
- plakta )
- 4 uncijos / 1 sviestas (kambario temperatūra)
- 1/2 puodelio cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis
- vanilės ekstraktas
- 2 pakuočių mielės (aktyvios sausos)
- 6 dideli kiaušiniai (kambario temperatūra)
- 8 puodeliai miltų (universalūs, daugiau ar mažiau)
- 1 kvaro kepimo aliejus (kepimui)
- Garnyras: cukrus (granuliuotos arba konditerijos "valcuoti)
Kaip tai padaryti
- Skaldykite pieną ir leiskite atvėsti iki 110 laipsnių. Perkelkite į didelį maišytuvą ar maišytuvą. Įpilkite sviesto, cukraus ir vanilės ir, naudojant tešlos kablys, sumaišykite, kol cukrus ištirps. Pridėkite mieles ir vėl sumaišykite, kol ištirps.
- Išvalykite dubenėlio kraštus ir vieną kartą įmaišykite po kiekvieno įdėjimo kiaušinius. Su mažo greičio mikseriu vienu metu įpilkite miltų kelis šaukštus. Jums gali tekti ne visi miltai, arba jums gali prireikti daugiau. Sumaišykite, kol bus pasiekta lygi tešla. Uždenkite ir įlašinkite tą patį maišytuvą šilta, nedūžtine vieta 1 valandą.
- Kai tešla pakyla, lengvai padengti kepimo lakštą su virimo purkštuvu. Nedaug dulkinkite savo darbo paviršių arba silikono kilimėlį su miltais ir ištraukite vieną laiką tešlą. Roll į 3/4-inch storio. Iškirpkite 2 1 / 2- 3 colių pjovimo pjūklu (be viduryje esančios angos). Perpjaukite supjaustytus ratus ant purškiamo indelio. Pasiimti įrašų ir iš naujo.
- Kai visas tešlas buvo supjaustytas, uždenkite ir pakelkite, kol padvigubės 30 minučių ar ilgiau. Paprastai, tuo metu, kai visas tešlas buvo supjaustytas, pirmieji pączki yra pasirengę kepti.
- Supilkite apie 2 colius aliejaus į ketaus keptuvę arba sunkiojo dugno puodą ir spaustuką ant kepimo termometro. Šildykite alyvą iki 350 laipsnių. Kepkite iki 6 pączki vienu metu 3 minutes arba iki aukso apačioje. Apverskite kiaukutėmis, žnyplėmis ar šakutėliu (be auskarų pūslelių) ir kepkite kitą pusę dar 3 minutes arba kol bus aukso spalvos. Žiūrėkite atsargiai, nes jie gali lengvai sudeginti. Laikykitės savo akių ant termometro ir prireikus reguliuokite šilumą, kad išlaikytumėte 350 laipsnių. Naudodami gnybtus, nuimkite pączki lapo dangteliu su popierine rankšluosčiu.
- Kai pakankamai atvėsti rankena, naudokite aštrų pjovimo peilį arba nedidelį dantytąjį peilį, kad 1 ° / 2 colio plyšio plyšio šonuose būtų pakankamai didelis, kad būtų galima surinkti šaukštą. Užpildykite didžiuliu pasirinkimo užpildymo šaukšteliu (Marija naudoja naminį braškių uogieną). Sulenkite užpildytas pączki granuliuotas cukrus arba dulkes su konditerijos cukrumi.
- "Pączki" yra labai malonūs, tačiau Maria sako, kad ji pasiliks keletą dienų. Ji taip pat užšaldo juos gerai, prieš pradėdama su cukrumi.
Pastaba: visada būkite atsargūs dirbdami su karšta aliejumi, ypač vaikams. Turi gesintuvą, kuris yra paruoštas riebalams deginti.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 48 |
| Bendras riebalų kiekis | 3 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 24 mg |
| Natris | 40 mg |
| Angliavandeniai | 4 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 1 g |