Kas sako, kad babka turi būti saldus? Šokoladas ir cinamono užpildai gali būti normos, tačiau tai nereiškia, kad jūs negalite žaisti su pikantiškais užpildais. Ši "babka" nusiramina liniją tarp saldaus ir pikantiško, su abrikosų uogienės juostelėmis ir žolelių ožkos sūriu visur. Saldūs migdolai, apkepti ant kepsnio, pasiūlys šiek tiek truputį. Idealiai tinka pietų pusryčiams, ši graži babka yra puiki vieta namuose ar kokteilių vakarėliams, kur ji daro nuostabų aksesuarą sūrio patiekalui ir puikią stiklinę vyno .
Ko jums reikia
- Dėl tešlos:
- 1/2 puodelio vandens
- 1 1/8 šaukštelių (1/2 pakelio) aktyvių sausų mielių
- 2 1/2 puodeliai universalus miltai
- 2 šaukštai cukraus
- 1/2 šaukštelio baudos jūros druskos
- 3 šaukštus neutralios alyvos (tokios kaip rapsukai ar rapsukai)
- 1 didelis kiaušinis
- Už pildymas:
- 1/3 puodelio abrikosų konservai
- 5 uncijos žolelių ožkos sūrio (sudaužytos)
- Dėl papildymo:
- 2 šaukštai abrikosų konservai
- 2 šaukštus supjaustyti žaliu migdolu
Kaip tai padaryti
- Aa dideliame dubenyje arba standiniame maišytuve su tešlos kabliu sumaišykite vandenį ir mieles. Leiskite stovėti iki putų, maždaug nuo 5 iki 10 minučių.
- Kitame dideliame dubenyje suvyniokite kartu visus tikslius miltus, cukrų ir druską. Pridėkite prie mielių mišinio, sumaišydami su medine šaukšteliu arba maišytuvo tešlos kabliu vidutiniu greičiu. Įpilkite alyvą ir įmaišykite, kol įdėta. Įdėkite kiaušinį ir sumaišykite, kol tešla pradeda traukti į rutulį. 5-10 minučių sumaišykite rankomis ant mažai išplauto paviršiaus arba 5 minutes tešlos kablys, kol tešla bus šiek tiek lipni, bet sklandžiai. (Jei tešla yra labai lipni, mėsinkite papildomus miltus, po vieną valgomąją šaukštą vienu metu, kol tešla nebebus pernelyg lipta rankena.) Jei tešlą tepėsi rankomis, grąžinkite ją į dubenį, dangtelį , ir leiskite pakilti, kol padvigubės, apie 1-1 1/2 valandas.
- Įpilkite 9 x 5 colių keptuvę. Kai tešla pakyla, perforuokite ją ir padalykite ją į pusę. Pataikyk kiekvieną tešlą į stačiakampį. Ant lengvai išplauto paviršiaus supilkite vieną tešlos dalį į 9 x 15 x 1/4 colio stačiakampį. Skleiskite pusę abrikosų konservų, paliekant 1 colių kraštą vienoje iš ilgųjų pusių. Pabarstykite pusę sumaišyto ožkos sūrio. Pradedant ilgą šoną be sienų, tešlą sulenkite gana gelžbetoniniu ritininiu stiliumi. Švelniai užkimškite galus. Leiskite šilumą prisukti pusėje. Kartokite šį procesą su kita tešla ir likusia konservų bei sūrio dalimi.
- Apvyniokite rulonus šalia, siūlės puse žemyn. Pradėdami viduryje, susukite ritinius kartu, nulenkite ant kito, kol pasieksite pabaigą. Kartokite kitoje pusėje. Švelniai suspauskite galus tarp savo rankų, kad sutrumpintumėte keptuvą pakankamai, kad tilptumėte į keptuvę. Uždenkite indą švariu arbatos rankšluosčiu ar plastikine plėvele ir leiskite pakilti šiltoje vietoje, kol babka dažniausiai užpildys indą, apie 1 1/2 iki 2 valandų. (Jei pageidaujate, taip pat galite padengti indą plastiku ir šaldytuvą per naktį. Prieš kepdami, baką reikia pastatyti kambario temperatūroje.)
- Krosnelę įkaitinkite iki 350 F. Į kepimo indą įdėkite į folijos gabalėlį ant orkaitės centrinės dėžės (folija užfiksuos bet kokius trupinius trupinius, kurie gali nukristi nuo kepimo). Kepkite iš anksto įkaitintoje orkaitėje, pasukdami po 25 minučių, kol babka bus aukso ir tvirtai liesti, apie 45 minutes. Išimkite iš orkaitės. Šepetėlis su 2 šaukštais konservų ir pabarstykite griežinėliais migdolais. Grįžkite į orkaitę ir kepkite, kol migdolai pradės skrudinti, apie 5 minutes. Perkelkite į vielinį stalą, kad atvėsintumėte.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 152 |
| Bendras riebalų kiekis | 10 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 83 mg |
| Natris | 295 mg |
| Angliavandeniai | 9 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 6 g |