Ši balta kiaulienos duona yra puiki, universali duona Padėkos sezonui. Padovanok šiltą Padėkos vakarienei arba paruoškite ją vieną ar dvi dienas anksčiau ir padėkite į duoną ar bulvių įdaru.
Ko jums reikia
- 1 1/4 puodeliai vandens (kambario temperatūra)
- 1 šaukštai aktyvių sausų mielių
- 1 puodelis pieno (kambario temperatūra)
- 2 šaukštai cukraus
- 4 šaukštus lydalo
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 7 puodeliai duonos miltų (apie)
- Neprivaloma: kiaušinio baltymas
Kaip tai padaryti
- Vidutinėje dubenyje sumaišykite vandenį ir mieles. Įpilkite pieno, cukraus, kiaulinių taukų ir druskos. Maišykite. Įpilkite 4 puodelio duonos miltų ir gerai sumaišykite. Lėtai įmaišykite likusius miltus, pakankamai miltų, kad tešlą, po šaukštu po dubenį. Išmaišykite tešlą ant mažai išplauto paviršiaus ir sumaišykite 8 minutes, pridėdami dar daugiau miltų, kol tešla bus minkšta ir tolygiai liesti. Tešla įdėkite į didelį riebalų dubenį. Uždenkite tešlą dubenyje, kad viršuje taip pat būtų lengva tepti. Uždenkite švariu skudurėliu ir leiskite šiltai ištraukti vietą 1 valandai arba iki dvigubo dydžio.
- Punch tešla . Išmaišykite tešlą ant lengvai liesos lentos ir minkykite 8 minutes arba tol, kol burbuliukai nebus duonos. Tešlą padalinkite į 2 lygias dalis. Kiekvieną pusę pavaizduokite duonos kepsnyje. Nustatykite kepalus į riebius 8 x 4 colių duonos keptuves. Uždenkite ir leiskite šiltai išsilaisvinti vietos 45 minutes arba iki dvigubo dydžio. Šepečiai su kiaušinių baltymu, kad kepant kepalus, kepami briaunoti. Slash tops su aštriu peiliu ar skustuvu.
- Kepkite kepinius 375 ° F temperatūroje 45 minutes arba kol duona bus aukso ruda. Pašalinkite keletą lapų ir palikite ant stovo.
Duonos kepimo patarimai:
- Laikykite mieles sandariame konteineryje ir šaldytuve. Šiluma, drėgmė ir oras nužudo mieles ir neleidžia duonos tešlai pakilti.
- Kad duona būtų minkšta, laikykite ją plastikiniame maišelyje.
- Tinkamai laikykite miltus , kad nesugadintumėte.
- Duonos miltai turi daugiau glitimo nei universalus miltai. Tai reiškia, kad duona, pagaminta iš duonos miltų, pakils aukščiau, nei duona, pagaminta su universaliu miltais. Galite pagaminti savo duonos miltus, pridėdami 1-1 / 2 arbatinius šaukštelius glitimo į kiekvieną taurę universalus miltus, kuriuos naudojate savo duonos recepte.
- Kepant kepalus purškiant kepant vandeniu, jie bus traškūs.
- Kepkite kepinius keletą kiaušinių baltymų, kad gautumėte blizgančią plutą.
- Kepkite kepintuosius kepinius su pienu, kad gautumėte tamsią, blizgančią plutą.
- Šaukšteliu kepkite sviestą iš karto po kepimo, kad gautumėte minkštą plutą.
- Iškeikite duoną, o ne vandentiekio vandenį. Vandens minkštikliai ir chloruotas viešasis vanduo kartais gali sunaikinti mieles, kurių reikia, kad jūsų duonos tešla pakiltų.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 57 |
| Bendras riebalų kiekis | 4 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 4 mg |
| Natris | 76 mg |
| Angliavandeniai | 5 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 1 g |