Ši turtinga duona yra ypatinga duona, kuri turėtų būti gaminama tik ypatingomis progomis. Savo ruožtu, tai yra viena iš daugybės duonos, kurią aš padarysiu dėl Padėkos šventinių renginių. Viena puodelio sviesto ir kiaušinių pagaminkite skanų duoną, kuri yra tokia patiekalė, kur oras tampa vėsesnis.
Ko jums reikia
- 1 puodelis nesūdyto sviesto (minkštas)
- 1/4 puodelio cukraus
- 1/4 puodelio vandens (kambario temperatūra)
- 1 šaukštai aktyvių sausųjų mielių (2 kg arba 1/2 coliai).
- 3/4 puodelio grietinėlė (kambario temperatūra)
- 2 dideli kiaušiniai
- 2 kiaušinių tryniai
- 1/2 šaukštelio druskos
- 4 1/2 puodeliai duonos miltų
Kaip tai padaryti
- Dideliame dubenyje, grietinėlės sviestui ir cukrui. Įpilkite vandens, mielių ir kremo. Maišykite, kol mielės ištirps. Sumaišykite kiaušinius, trynius ir druską. Įpilkite 3 puodelius duonos miltų ir gerai sumaišykite. Lėtai įmaišykite likusius miltus, pakankamai miltų, kad tešlą, po šaukštu po dubenį.
- Išmaišykite tešlą ant mažai išplauto paviršiaus ir minkykite 4 minutes, pridedant daugiau miltų, jei reikia, kol tešla bus minkšta ir tolygiai liesti.
- Tešla įdėkite į didelį riebalų dubenį. Uždenkite tešlą dubenyje, kad viršuje taip pat būtų lengva tepti. Uždenkite švariu skudurėliu ir leiskite šiltai ištraukti vietą 1 valandai arba iki dvigubo dydžio.
- Punch tešla . Išmaišykite tešlą ant lengvai supjaustytos lentos ir minkykite 4 minutes arba tol, kol burbuliukai nėra duonos. Padalinti tešlą pusiau. Kiekvieną pusę pavaizduokite duonos kepsnyje. Nustatykite kiekvieną kepsnį į tepamą 8 x 4 colių duonos keptuvę. Uždenkite ir leiskite šiltai išsilaisvinti vietos 45 minutes arba iki dvigubo dydžio.
- Kepkite kepsnį 375 ° F temperatūroje 50 minučių arba kol duona bus auksinės rudos spalvos ir skambės tuščiaviduriai, kai viršūnės yra ištrauktos. Nuimkite keptuvę iš keptuvės ir leiskite atvėsti ant stovo.
Patarimai
- Kepant kepalus purškiant kepant vandeniu, jie bus traškūs.
- Kepkite kepinius keletą kiaušinių baltymų, kad gautumėte blizgančią plutą.
- Kepkite kepintuosius kepinius su pienu, kad gautumėte tamsią, blizgančią plutą.
- Šaukšteliu kepkite sviestą iš karto po kepimo, kad gautumėte minkštą plutą.
- Iškeikite duoną, o ne vandentiekio vandenį. Vandens minkštikliai ir chloruotas viešasis vanduo kartais gali sunaikinti mieles, kurių reikia, kad jūsų duonos tešla pakiltų.
- Laikykite mieles sandariame konteineryje ir šaldytuve. Šiluma, drėgmė ir oras nužudo mieles ir neleidžia duonos tešlai pakilti.
- Kad duona būtų minkšta, laikykite ją plastikiniame maišelyje.
- Tinkamai laikykite miltus , kad nesugadintumėte.
- Duonos miltai turi daugiau glitimo nei universalus miltai. Tai reiškia, kad duona, pagaminta iš duonos miltų, pakils aukščiau, nei duona, pagaminta su universaliu miltais. Galite pagaminti savo duonos miltus, pridėdami 1-1 / 2 arbatinius šaukštelius glitimo į kiekvieną taurę universalus miltus, kuriuos naudojate savo duonos recepte.
- Šiame recepte galite naudoti bet kokio tipo pieną: nenugriebtą pieną, nugriebtą pieną, mažai riebalų ir kt. Pienas taip pat gali būti pakeistas vandeniu ir sausu pienu be riebalų .
- Pienas gali būti pakeistas sojos pienu.
- Yra pieno sauso pieno konversijos lentelėje . Naudokite jį, norėdami suprasti, kiek sauso pieno reikia įpilti į vandenį pakeičiant pieną recepte.
- Už papildomą saldumą duonos tešloje įpilkite puodelio razinų arba džiovintų spanguolių.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 168 |
| Bendras riebalų kiekis | 15 g |
| Sotieji riebalai | 8 g |
| Nesočių riebalų | 4 g |
| Cholesterolis | 101 mg |
| Natris | 100 mg |
| Angliavandeniai | 6 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 3 g |