Šaltos, drėgnos oras šiaurės Ispanijoje rudenį sukuria idealią laukinių grybų aplinką, kuri atsiranda visose žaliose kalvose. Ispanai mėgsta praleisti popietę šalyje, rinkdami įvairius laukinius grybus, tokius kaip setas de cardo , boletus ir niscalos . Šiame recepte naudojami bendri baltieji grybai, kuriuos galite nusipirkti maisto prekių parduotuvėje. Papildoma nauda yra tai, kad grybai yra mažai kalorijų turintis maistas ir yra geras vitaminų B, riboflavino, niacino ir pantoteno rūgšties šaltinis, taip pat svarbiausi mineralai, selenas, varis ir kalis. Taigi, jūs galite mėgautis šiuo skaniu ispanišku tapa , nesijaudinkite kaltės dėl induzijos.
Tai yra paprastas vegetaras tapa patiekalas, kuris taip pat gali būti šalutinis patiekalas, užsiima tik pagrindiniais maisto ruošimo įgūdžiais ir tik keletą minučių pasiruošti. Pirma smulkiai pjaustykite svogūną, česnaką ir petražolių. Iškepkite alyvuogių aliejuje. Įpilkite miltų, baltojo vyno ir raudonųjų pipirų dribsnių. Padauginkite grybų ant kepta duonos gabalėlių ir šaukštą vyno padažą virš viršaus, o jūs esate pasirengę tarnauti.
Ko jums reikia
- 1 3/4 lb./800 g baltųjų grybų
- 1 vidutinis geltonas svogūnas
- 1 gvazdikėlių česnakai
- 1 valgomasis šaukštas raudonųjų pipirų dribsniai
- 1 1/2 šaukštai. universalus miltai
- 1 puodelis baltojo vyno
- 3-4 šakelės plokščios lapinės petražolės
- 12-15 griežinėlių baguette
- 3 šaukštai alyvuogių aliejus
- Druska pagal skonį
Kaip tai padaryti
Išvalykite grybus nuo bet kokių nešvarumų ir šiukšlių ir iškirskite stiebus. Uždėkite grybų dangtelius ir leiskite jiems nutekėti. Smulkiai pjaustykite svogūną, česnaką ir petražolę.
Supilkite keletą šaukštų alyvuogių aliejaus į didelę keptuvę ir šilumą vidutiniškai. Saute svogūnas ir česnakai, kol svogūnai bus permatomi. Įpilkite grybų, miltų, karštųjų pipirų, petražolių ir baltojo vyno. Kepkite maždaug 30 minučių.
Supilkite keletą šaukštų alyvuogių aliejaus į didelę keptuvę ir šilumą vidutiniškai. Iš abiejų pusių kepkite duonos gabaliukus. Nuimkite ir nusausinkite popierinį rankšluostį.
Patiekite, padėdami porą grybų ant kiekvieno kepta duonos gabalėlio, saugokite grybus su dantų krapštukais. Šaukštą vyno padažu viršuje ir šilta.
Kalorijų patarimas: mažinti kalorijas, kepti griežinėliais duonos, o ne kepti.
Daugiau ispanų grybų receptų
- Grybai su česnakais ir baltojo vyno receptais - "Setas con Ajo y Vino Blanco"
- Serrano kumpis ir petražolių grybų receptas - Champinones Rellenos de Jamon
- Krevetės su grybais, česnakais ir vyno recepte - Gambas con Setas, Ajo ir Vino Blanco
- Ispaniniai grybai, pipirai ir česnakai - Champinones, Pimientos y Ajo
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 482 |
| Bendras riebalų kiekis | 26 g |
| Sotieji riebalai | 8 g |
| Nesočių riebalų | 12 g |
| Cholesterolis | 34 mg |
| Natris | 465 mg |
| Angliavandeniai | 47 g |
| Maistinė lasteliena | 8 g |
| Baltymas | 11 g |