Migdolai yra gausūs Rytų Europoje, todėl daugeliu virtuvių Vengrijoje, Lenkijoje ( strucla z migdalowa ), Lietuvoje ir kt. Rasite šį Migdolų rąstą, panašų į aguonų ar riešutų ritinį, pagamintą tik iš migdolų. Tai druska, kurios sudėtyje yra cukraus glazūra ir smulkinti migdolai. Tai vienkartinė mielių tešla, kuri yra realaus laiko taupymo priemonė.
Užšaldykite likusius kiaušinių baltymus ir išsaugokite likusių kiaušinių baltymų receptus .
Ko jums reikia
- Tešla:
- 2 pakuočių mielės (aktyvios sausos)
- 1/2 puodelio vandens (šilta)
- 4 1/2 puodeliai miltų (universalus)
- 1/2 puodelio / 1 lazdelės sviesto (šaltas)
- 3/4 puodelio cukraus
- 1/2 šaukštelio druskos
- 2 dideli kiaušiniai (mušti)
- 2 dideli kiaušinių tryniai (mušti)
- 1/2 puodelio grietine
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
- Užpildymas:
- 24 oz / 2 skardinės migdolų užpildas (po 12 oz.)
- 1/2 puodelio migdolų (žemės)
- Icing:
- 1 puodelis cukraus (konditeriai)
- 2 šaukštai pieno
- 1/2 puodelio mandlių (blanched, griežinėliais)
Kaip tai padaryti
- Tešla minkštinkite mieles šiltame vandenyje mažame dubenyje, gerai sumaišykite ir atidėkite.
- Tuo tarpu dideliame dubenyje sumaišykite miltus, sviestą, cukrų ir druską su konditerijos maišytuvu arba dviem peiliais, kaip ir pyrago, kol mišinys turi smulkios trupinius. (Šis žingsnis taip pat gali būti atliktas maisto procesoriuje pulsuojant.)
- Sumaišykite kiaušinius ir kiaušinių trynius ir sumaišykite į mielių mišinį. Įmaišykite grietinę ir vanilę bei mielių mišinį į miltų mišinį, gerai derinant.
- Išmaišykite tešlą ant šiek tiek išplauto paviršiaus ir minkykite, kol jis taps lygus ir nebebus klampus, apie 5 minutes. Padalinti tešlą pusiau ir padengti plastikine plėvele.
- Vienu metu dirbdami su puse ant pergamento kepimo skardos, sudėkite į 12 colių pločio. Skleiskite 1 gausu migdolų užpilu su 1/4 puodelio žemės migdolais.
- Naudokite pergamino popierių, kad padėtumėte pakelti ir nulenkti. Pakeiskite migdolų riebalą, esantį keptuvėje, ir užsidėkite į galus. Kartokite dar puse tešlos ant atskiro lapo.
- Uždenkite mandlių ritinius ir pakelkite, kol padvigubės, maždaug 1 1/2 valandos. Šildykite orkaitę iki 350 laipsnių.
- Kepkite apie 45 minutes arba tol, kol viršuje bus gražiai supjaustyta. Visiškai atvėsti ant vielos lentynos.
- Norėdami apledėjimo, sumaišykite konditerijos cukrų su pienu iki tolygiai. Drinkite rutulius ir pabarstykite griežinėliais migdolais.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1049 |
| Bendras riebalų kiekis | 75 g |
| Sotieji riebalai | 15 g |
| Nesočių riebalų | 41 g |
| Cholesterolis | 265 mg |
| Natris | 321 mg |
| Angliavandeniai | 75 g |
| Maistinė lasteliena | 13 g |
| Baltymas | 31 g |