Norite valgyti kaip senovės Egipto? Išbandyk senovinius grūdus!
Kas yra senovės grūdai?
Ieškote senovės grūdų apibrėžimo? Teoriškai senovės grūdai yra augalai (nebūtinai grūdai - quinoa , pavyzdžiui, iš tikrųjų yra sėkla), kurios buvo auginamos šimtmečius, net milijonus, taip pat. Dauguma augalų ir grūdų, kaip antai prijaukinti gyvūnai ir gyvūnai, naudojami maistui, selektyviai auginami pastaraisiais šimtmečiais dėl įvairių priežasčių. Pavyzdžiui, gyvūnai selektyviai veisiami, kad jie būtų didesni ir ekonomiškesni, o augalai gali būti selektyviai auginami, kad būtų geresni ir labiau atsparūs skirtingiems klimatams.
Tačiau, jei atidžiai perskaitysite, pamatysite, kad dauguma senovinių grūdų teigia, kad "beveik" nepakitę per amžius, arba "praktiškai" nepakitę.
Kitaip tariant, senovės grūdai yra tiesiog augalai, kurie ilgą laiką buvo populiari daugelyje žemės vietų (tarp "senovės" populiacijų), manydami, kad jie gali būti nauji ar nauji kaip maisto importas Jungtinėse Amerikos Valstijose.
Neseniai populiarėja senovės grūdai, nes vis daugiau maisto produktų importuotojai valo pasaulį naujiems maisto produktams, kad aprūpintų mūsų nuolat besikeičiančias vakarų paletes. "Quinoa" buvo pirmasis senovinis grūdas, kurio populiarumas išaugo, o kiti, kaip ir miežiai , visada buvo maždaug, bet niekada nebuvo ypač madingi. Laikykitės skaitymo arba slinkite žemyn, kad pamatytumėte visą grūdų ir augalų, kurie paprastai laikomi senaisiais grūdais, sąrašą.
Senieji ar ne, vadinamieji senoviniai grūdai yra visi nesmulkinti grūdai , todėl dėl vienintelės priežasties jie verti dėmesio kaip sveikos mitybos dalis.
Ką skonio skonio senovės grūdai?
Niekada nebandžiau senovinių grūdų anksčiau ir nerimauja, kad jiems jų nepatinka? Turiu du jums rekomendacijas. Iš pradžių parduotuvę už visą senovinių grūdų maisto produktų skyriuje savo vietinės natūralios bakalėjos ir pirkti tik pakankamai nedidelę dalį. Jūs praleidžiate tik vieną ar du dolerius, taigi, jei jums nepatinka, tai yra mažai nuostolių (nors aš visada rekomenduoju išbandyti naują maistą du kartus, paruošti du skirtingus būdus, kad jis būtų teisingas).
Antra, paruošk savo grūdus taip, kaip žinote, kad jums patinka. Pavyzdžiui, jei jums patinka kepti ryžiai, pabandykite quinoa "kepti ryžiai" . Kaip saldūs pusryčiai? Išbandykite ketaminą pusryčių dubenį.
Kitas saugus statymas - išbandyti senus grūdus perdirbtuose maisto produktuose, pvz., Parduotuvėje nusipirktos senovinių grūdų ir pastos kepintos duonos. Atkreipkite dėmesį, kad kai kurios duonos, kurios teigia, kad pagamintos iš senovinių grūdų, yra pagamintos iš pačių pačių grūdų, o kitos pagamintos iš rafinuotų miltų, pagamintų iš grūdų. Antikūnų grūdų perdirbimas ir perdirbimas gali atrodyti šiek tiek neproduktyvus, bet duona ir makaronai, pagaminti iš senovinių grūdų, suteikia tam tikrą maistinę naudą, palyginti su normaliomis arba rafinuotomis balto kviečių miltais. Atidžiai perskaitykite pirkinių etiketes, jei tai jums svarbu.
Ar turite senovės grūdų sąrašą?
Nors nėra būtino fiksuoto ir tvirto sąrašo, kuris atitinka senovės grūdus ir yra tik paprastas grūdus, žemiau pateiktas sąrašas yra gera vieta, kur galite pradėti tyrinėti senovės grūdus. Štai keletas sveikų senųjų grūdų sąrašas, išbandyti:
- Amarantas - šis glitimo neturintis senovės grūdas iš tikrųjų yra žolė, o ne grūdas!
- Miežiai
- Grikiai - Glutenas ir populiarus tarp žaliavų maisto specialistų, nes reikalingas nedidelis apdorojimas.
- Farro
- Freekehas
- Kamutas
- Kaniwa (kartais vadinama "baby quinoa")
- Pelkė - kita glitimo neturinti senoji grūdė, kuri faktiškai yra sėkla, o ne grūdai.
- Kvinoja - be glitimo sėklos
- Rugiai
- Parašyta
- Teff - be glitimo
Valgymas su senoviniais grūdais
Kaip ir kiti sveiki grūdai, senovės grūdai gali būti vartojami sveikam pukeliuose, sriubose ir salotose arba suporuoti su čili ar keptuvėmis, pavyzdžiui, ryžiais, arba jie gali būti įmirkyti į miltus ir vartojami duonos kepimui, blynams ar maždaug nieko, ko norėtumėte panaudoti miltai. Štai keletas receptų, naudojant keletą populiarių senovinių grūdų: