Šis krevetėje supjaustytas otas yra greitas ir paprastas būdas paruošti lengvas, skanus žuvis. Skanus, sviestinis trupinių dribsnis suteikia paltusui gražią skonį ir tekstūrą, ir jis keksis per kelias minutes.
Pasirinkite šį receptą Ramiojo vandenyno arba Aliaskos paltusų filė ar kepsnius. Laukinis atlantinis otas yra nykstanti rūšis, tačiau gali būti naudojamas ūkiuose auginamas atlantinis otas. Kai kurios kitos didelės plekšnės taip pat gali būti paženklintos "ostu". Keletas galimų brangiųjų paltusų keitimų yra paprastosios otų, juodadėmių menkių, menkių ir dryžuotų bosnių.
Patiekite šias skanių paltusų filėles su ryžiais, skrudinta bulve arba virtomis naujais bulvėmis kartu su išmestais žaliais salotomis ir virtomis daržovėmis.
Ko jums reikia
- 1 1/2 svarų oto plokštelės
- 3 griežinėliais duona
- 2 šaukštai tarkuoto parmezano sūrio
- 1 šaukštą kapotų šviežių petražolių
- 1/2 šaukštelio česnako miltelių
- 1/2 šaukštelis svogūnų miltelių
- 1/4 šaukštelio koserinės druskos
- Dresė šviežiai sumalti juodieji pipirai
- 2 šaukštai lydyto sviesto
- Citrininiai pleištai ar patiekalai
Kaip tai padaryti
- Šildykite orkaitę iki 450 F
- Purškite apvyniotą kepimo skardą su nonstick virimo purkštuvu arba įdėkite indą su nonstick folija.
- Iškirpkite paltusą, kad pagamintumėte keturias (6 uncijos) porcijas. Sureguliuokite filė ant paruoštos kepimo skardos, odos puse žemyn.
- Daužykite duoną į gabalus ir padėkite maisto perdirbėją. Pulsu, kol džiūvėsai bus gerai.
- Vidutinėje dubenyje, sumaišykite tris su Parmesan sūriu, petražolėmis, česnaku ir svogūnų milteliais, druska, pipirais ir lydyto sviesto. Gerai ismaisyti.
- Pabarstykite ledaines pagardintus duonos trupinius ant paltuso gabalėlių; nuleiskite žemyn, kad trupiniai padėtų žuvų filėles.
- Išplaukite paltusų filė maždaug 10-12 minučių arba kol žuvis registruos 145 F momentiniu būdu nuskaitytu termometru . Arba galite patikrinti, ar žuvis yra nulaužta šakute.
- Patiekite paltusu su šviežiais citrininiais pleištais ar griežinėliais.
Patarimai
Norint išbandyti žuvį, įdėkite šakutę į filė ir šiek tiek pasukite, kad patikrintumėte, ar nėra lapelių. Kai tai bus padaryta, žuvys bus įsiskverbusi į dalis ir bus nepermatoma.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 303 |
| Bendras riebalų kiekis | 10 g |
| Sotieji riebalai | 5 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 119 mg |
| Natris | 403 mg |
| Angliavandeniai | 12 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 41 g |