"Risotto" yra klasikinis itališkos virtuvės patiekalas, kuriame naudojami trumposios grūdinės ryžiai. Šis ryžių rūšis , kuri yra gana apvali ir labai skiriasi nuo ilgagrūdžių ryžių, gamina daug krakmolo, todėl gatavas patiekalas yra labai kreminis ir turtingas. Šis "Easy Traditional Risotto" receptas yra klasikinis. Kad tai būtų geriausia, atlikite kelis paprastus veiksmus.
Pirmiausia įsitikinkite, kad sūris ar atsargos, kurias naudojate, yra šildomos. Įdiegus šalto skysčio prie risotto, kaip yra virimo, sulėtins virimo procesą ir netgi gali "šokuoti" ryžius, todėl jis neužsiurbs tiek daug skysčių. Laikykite jį mažai šilumos ir vieną kartą įmaišykite, kol sultinys pridedamas.
Maišymo veiksmas yra būtinas norint padėti ryžiais išleidžiamam krakmolui, kad skystis susitrauktų ir risotto būtų labai kreminis. Klasikinis receptas reikalauja, kad sviestas būtų prilyginamas pačioje maisto gaminimo pabaigoje, kad pridėti tam tikrą turtingumą, bet jūs galite praleisti šį žingsnį, jei bandysite sumažinti riebalų kiekį.
Tačiau šviežiai raugintas parmezano sūris yra privalomas. Nenaudokite net pamiršto sūrio, ypač sūrio žalios spalvos sūrio. Jūs turite naudoti realų daiktą geriausio skonio ir tekstūros risotto.
Mėgaukitės šia patiekalą su šviežiais ir trapiais žaliais salotiniais, apsirengtais paprasta vinigrette. Keletas kepta česnako duona šone yra gražus liestis.
Ko jums reikia
- 5 puodeliai vištienos sultinio, šildomi
- 3 šaukštai alyvuogių aliejus
- 1 svogūnas (supjaustytas)
- 3 gvazdikėlių česnakai (malta)
- 2 puodeliai trumpi grūdai Arborio ryžiai
- 1/2 puodelio sauso baltojo vyno (arba daugiau vištienos sultinio)
- 1/2 puodelio šviežiai rauginto parmezano sūrio
- 2 šaukštai .. sviestas
- Druska ir pipirai (pagal skonį)
Kaip tai padaryti
- Vieta vištienos sultinio sunkioje bulvytėje ir švelniai švelniai užvirkite žemą šilumą.
- Alyvuogių aliejų kepkite į sunkią padažą ir kepkite svogūnus ir česnakus, dažnai maišydami, kol svogūnai tampa peršviečiami, apie 4-5 minutes; neleiskite daržovių rudos.
- Išmaišykite ryžius ir virkite vidutine karštimi, nuolat maišydami, 3-4 minutes ilgiau, kol kai kurie grūdai pradeda atrodyti permatomi.
- Įpilkite vyno arba 1/2 puodelio vištienos sultinio; virkite ir sumaišykite, kol skystis absorbuojamas. Tada į ryžių mišinį įlašinkite apie 1/2 puodelio virtos vištienos sultinio, nuolat sumaišydami, kol skystis sugeria.
- Tuo metu įlašinkite daugiau sultinio, apie 1 puodelį, ir maišykite.
- Visas kepimo procesas turėtų užtrukti apie 20-25 minutes. Ryžiai turėtų būti švelni, bet tvirti arba al dente centre; išbandykite jį įkandami į kai kuriuos grūdus. Kai ryžiai yra pagaminti, išimkite indą nuo šilumos ir sumaišykite sūriu, sviestu, druska ir pipirais pagal skonį. Maišykite, kol ištirps, tada tarnauti.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 417 |
| Bendras riebalų kiekis | 13 g |
| Sotieji riebalai | 5 g |
| Nesočių riebalų | 7 g |
| Cholesterolis | 16 mg |
| Natris | 846 mg |
| Angliavandeniai | 62 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 11 g |